４０岁以上人群，平均（３２．５±６．８）岁，共计男５００例，女 ５９１例，４０９例４０岁以下人群，平均（５２．３±１２．５）岁， 共计男３００例，女１０９例：素食组含５７１例４０岁以 上人群，平均（３１．２±５．４）岁，含２２９例４０岁以下人 群，平均（５３．１±４．３）岁。所有抽检人员均无系统性疾 病病史、家族遗传病史、既往病史和个人病史。血脂 检测均征得本人同意，签署知情同意书。素食组和普 食组之间的年龄、病史等一般资料比较无显著性差 异（Ｐ＞０．０５），具有可比性。
ｔ，值４．２１ ｔ，值
３．５４
注：与普食组４０岁以下人群比较，＋Ｐ＜０．０５；与普食组４０岁以上人 群，＃Ｐ＜０．０５。ｔ。为两组４０岁以下比较统计值；ｔ２为两组４０岁以上比较
ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｕｎｄｅｒ ４０
ｇｒｏｕｐ．Ａｌｌ ｏｆ ｔｈｅｍ
ｔｅｓｔｅｄ ａｎｄ ｍｅａｓｕｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｏｔａｌ ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｓ，ｈｉｇｈ—ｄｅｎｓｉｔｙ
ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ ａｎｄ ｌｏｗ ｄｅｎｓｉｔｙ ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ ｃｈｏｌｅｓｔｅｒ０１．Ｒｅｓｕｌｔｓ Ｆｏｒ ａｂｏｖｅ ４０ ｙｅａｒｓ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｕｎｄｅｒ ４０ ｙｅａｒｓ
Ｕ）Ｌ—Ｃ
表１ 组别 年龄
ｎ
两组血脂水平比较（ｉ蜘，ｍｍｏＶＬ）
ＴｃＨ ＴＧ ＨＤＬ—Ｃ
常率具有非常重要的意义。在本研究中，通过比较不 同年龄段普食组与素食组人群血脂水平和血脂异常 率的差异，来探索饮食习惯对血脂水平的影响。本研 究的难点在于素食人群的选择、数据监测的准确性以 及研究的连续性，我院在对其一一分析后得出以下可 靠的研究方法，保证了结果的准确性。首先，素食人群 选取寺庙中的僧侣（汕尾地区佛学文化兴盛，寺庙及 僧侣较多，为本课题的所需监测对象的数量提供了保 障）作为研究对象。众所周知，僧侣的食物【８】以素食为
Ｘ２值 妊值
注：与普食组４０岁以下人群比较．愀０．０５：与普食组４０岁以上人
群，ｂｐ＜０．０５。ｘ；值为两组４０岁以下比较统计值；妊值为两组４０岁以上 比较统计值
法，脂蛋白的测定采用免疫透射比浊法。②血脂异常
标准：血脂异常的判断依据参照２００７年出版的《中国 成人血脂异常防治指南》㈣中推荐的标准，即：ＴＣＨ＜
６．２２
３讨论 伴随着人口老龄化进程的加快以及人们生活方 式转变和压力的增加．导致心脑血管疾病发病率逐渐 增加，因而通过控制人群的血脂异常率来降低心脑血 管疾病发病率，显得尤为重要。虽然目前国内外控制 血脂药物发展较快，但费用较贵，患者依从性低，且长 期使用药物可能带来副作用．导致不能广泛推广药物 控制血脂这一降低血脂异常率的方法。此外，血脂异 常还存在个体差异和生物学差异，但受饮食习惯和生 活方式的影响较大【ｑ。因此，研究通过健康宣传来改善
２结果
２．１两组血脂水平比较 ４０岁以下及４０岁以上人群．素食组人群血液中 ＴＣＨ、ＴＧ、ＬＤＬ—Ｃ含量均低于普食组。ＨＤＬ—Ｃ均高于 普食组（Ｐ＜０．０５）。见表１。
饮食习惯，从而降低疾病发病率的方法，能够达到控 制血脂这一目的，且易被广大人群所接受。 据上世纪９０年代统计结果表明用，年龄３５～６４岁 人群高胆固醇检出率为２５％，高脂血症发生率为 １１％，而目前我国约有１亿人需要降脂治疗，任务十 分艰巨．故研究能否通过改善饮食习惯来降低血脂异
ＨＤＬ—Ｃ ｗｅｒｅ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ｌｏｗｅｒ
ｔａｎｔ
ｔｈａｎ
ａ
ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｔｈｅ
ｎｏｒｍａｌ
ｄｉｅｔ
ｇｒｏｕｐ（Ｐ＜０．０５）．Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ
Ｄｉｅｔａｒｙ ｈａｂｉｔ ｐｌａｙｓ
ａｎ
ｉｍｐｏｒ－
ｒｏｌｅ ｉｎ ｂｌｏｏｄ ｆａｔ ｌｅｖｅｌ；Ｔａｋｅ
ｂａｌａｎｃｅｄ ｄｉｅｔ ａｎｄ
ｍｍｏｌｌＬ为正常。ＴＧ＜２．２６ ｍｍｏｌｌＬ为正常，ＨＤＬ— ｍｍｏｌ／Ｌ为正常．ＬＤＬ—Ｃ＜４．１４ ｍｍｏｌ／Ｌ为正
Ｃ≥１．０４
常，反之，均视为血脂异常。血脂异常率的计算采用血 脂异常总人数与抽检总人数的百分比值表示。 １．３统计学方法 采用ＳＰＳＳｌ９．０统计学软件进行数据统计分析， 计量资料以（元蜘）表示，组间比较用ｔ检验，计数资料 用ｘ２检验，Ｐ＜０．０５为差异有统计学意义。
ｇｒｏｕｐ，ｔｈｅ ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ ｇｒｏｕｐ ｉｎ ｂｌｏｏｄ ＴＣＨ，ＴＧ，ＬＤＬ—Ｃ ｌｅｖｅｌｓ
ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｔｈｅ
ｗｅｒｅ
ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｎｏｒｍａｌ ｄｉｅｔ ｇｒｏｕｐ，ａｎｄ ＨＤＬ—Ｃ ｈｉｇｈｅｒ
ｎｏｒｍａｌ
ｄｉｅｔ ｇｒｏｕｐ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅ ｄｙｓｌｉｐｉｄｅｍｉａ ｒａｔｅｓ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ ｇｒｏｕｐ ｉｎ ｂｌｏｏｄ ＴＣＨ，ＴＧ，ＬＤＬ—Ｃ，
ｅｓｔａｂｌｉｓｈ

ｇｏｏｄ ｅａｔｉｎｇ ｈａｂｉｔｓ，ｐｌｕｓ ｄｏｉｎｇ ｐｈｙｓｉｃａｌ ｅｘｅｒｃｉｓｅ，ｄｏｅｓ
ｇｏｏｄ ｈｅｌｐ ｔｏ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｔｈｅ ｉｎｃｉｄｅｎｃｅ ｏｆ ｃａｒｄｉｏ—ｃｅｒｅｂｒａｌ Ｖａｓｃｕｌａｒ ｄｉｓｅａｓｅｓ．
【Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ】Ｄｉｅｔａｒｙ ｈａｂｉｔ；Ｂｌｏｏｄ ｆａｔ ｆｅｖｅｌ；Ｄｙｓｌｉｐｉｄｅｍｉａ
辅鹫ＣＨＩＮＡ 万方数据
ＭＯＤＥＲＮ
ＤＯＣＴＯＲ
Ｖ０１．５２
Ｎｏ．９
Ｍａｒｃｈ
２０１４
中国现代医生２０１４年３月第５２卷第９期
・临床研究・
２．２两组血脂异常率比较 ４０岁以下及４０岁以上人群．素食组血液中ＴＣＨ、 ＴＧ、ＨＤＬ—Ｃ、ＬＤＬ—Ｃ异常率均低于普食组（Ｐ＜０．０５）。 在ＴＣＨ、ＴＧ、ＨＤＬ—Ｃ、ＬＤＬ—Ｃ四项指标出现异常方面， 普食组中４０岁以下共有２８８例。４０岁以上共有４２６ 例，有的甚至两项或三项指标同时出现异常。可以看 出无论是４０岁以上人群还是４０岁以下人群，素食组 人群极少出现血脂异常患者。见表２。
【基金项目】广东省汕尾市医药科技计划项Ｅｔ（２０１２Ｃ００２８）
题。本研究对汕尾地区的普食人群和素食人群的血脂 水平进行检测并分析，旨在探讨饮食习惯对血脂水平 的影响，力争通过宣扬良好生活习惯来降低血脂异常 率．从而降低心脑血管疾病发生率和死亡率，并降低 社会医疗成本．取得了良好的效果。现报道如下。 １资料与方法 １．１一般资料 选取２０１１年８月～２０１３年１２月随机抽取汕尾 地区８００例寺庙僧侣（素食组）和ｌ ５００例普食人群 （普食组），按年龄将监测对象分为两个年龄组：４０岁 以上人群组和４０岁以下人群组．对于４０岁人群．采用 随机的方法将其分至两组中。其中普食组含１ ０９１例
ＴＣＨ
７ＩＢ
ＨＤＬ—Ｃ
ＬＤＬ—Ｃ
素食组４０岁以下２２９ ４０岁以上５７ｌ 普食组４０岁以下４０９ ４０岁以上１０９ｌ
０‘０＋０’０‘
矿
∥
矿
旷
５０（１２．２２）９６（２３．４７）１６０（３９．１２）７３（１７．８５） ２０２（１８．５２）２０２（１８．５２）１６０（１４．６７）７６（６．９７）
１２．３２ ２０．５１ ２５．５１ ２０．１ｌ ３０．１２ １３．６２ １９．３ｌ ６．８９
・临床研究・
中国现代医生２０１４年３月第５２卷第９期
饮食习惯对血脂水平的影响
刘见民１
王辉华２
陈伟军３
１．广东省海丰县彭湃纪念医院综合科，广东海丰５１６４００；２．广东省海丰县彭湃纪念医院心内科，广东海丰５１６４００； ３．广东省海丰县彭湃纪念医院检验科，广东海丰５１６４００
［摘要】目的探讨饮食习惯对血脂水平的影响，为当地人群合理营养指导提供科学依据。方法将１ ５００例正常饮 食的人群（普食组）和８００例寺院僧侣（素食组）随机分为两组：４０岁以上组和４０岁以下组，并测试所有人员体 内总胆固醇，甘油三酯，高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇含量。结果对于４０岁以上组和４０岁以下 组人群，素食组血液中ＴＣＨ、ＴＧ、ＬＤＬ—Ｃ含量均低于普食组，而ＨＤＬ－Ｃ较普食组高，差异有统计学意义（Ｐ＜０．０５）。 素食组血液中ＴＣＨ、ＴＧ、ＬＤＬ—Ｃ和ＨＤＬ—Ｃ的血脂异常率较普食组低（Ｐ＜０．０５）。结论血脂水平与饮食习惯有 关；摄取平衡饮食并建立良好的生活饮食习惯，加上坚持体育锻炼，有利于降低高脂血症和心脑血管疾病发生 率。 ［关键词】饮食习惯；血脂水平；血脂异常率 【中图分类号】Ｒ１９５．４ 【文献标识码】Ｂ 【文章编号】１６７３—９７０１（２０１４）０９—００４６—０３
Ｉｍｐａｃｔ ｏｆ ｄｉｅｔ
ＬＩＵ Ｊｉａｎｍｉｎｌ
ｏｎ
ｐｌａｓｍａ ｌｉｐｉｄ ｌｅｖｅｌｓ
ＣＨＥＮ
ＷＡＮＧ Ｈｕｉｈｕａ２
Ｗｅｉｊｕｎ３
Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ｏｆ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈａｉｆｅｎｇ ５ １ ６４００， Ｃｏｕｎｔｙ ｉｎ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｍｅｍｏｒｉａｌ Ｈｏｓｐｉｔａｌ
１．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ，Ｐｅｎｇｐａｉ Ｃｈｉｎａ；２．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｃａｒｄｉｏｌｏｇｙ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈａｉｆｅｎｇ ｄｏｎｇ
Ｍｅｍｏｒｉａｌ Ｈｏｓｐｉｔａｌ ｏｆ Ｈａｉｆｅｎｇ Ｃｏｕｎｔｙ ｉｎ Ｉｎｔｅｒｎａｌ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｐｅｎｇｐａｉ
Ｈａｉｆｅｎｇ
Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈａｉｆｅｎｇ ５
５１６４００，Ｃｈｉｎａ；３．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ １６４００，Ｃｈｉｎａ
ｏｆ Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ，Ｐｅｎｇｐａｉ Ｍｅｍｏｒｉａｌ Ｈｏｓｐｉｔａｌ ｏｆ Ｈａｉｆｅｎｇ Ｃｏｕｎｔｙ ｉｎ Ｇｕａｎｇ—
１．２方法
表２两组血脂异常率比较［ｎ（％）】
组别 年龄
ｎ
①血样采集与血脂测试方法：所有抽检人员正常
饮食３ ｄ，空腹１２ ｈ以后采集肘静脉血，分离血清，采 用血脂检测仪器（东芝ＡＣＣＵＴＥ－４０全自动生化仪）测 定血脂水平，包括总胆固醇（ＴＣＨ，ｍｍｏｌ／Ｌ）、甘油三酯 （ＴＧ，ｍｍｏｌ／Ｌ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ—Ｃ，ｍｍｏｌ／Ｌ） 和低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—Ｃ，ｍｍｏｌ／Ｌ）含量，其中 胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白的含量测定采用酶