Page 7
2
餐饮租赁整改若干措施
场内商家联盟 策划有力活动 现有商户扶持 合作模式招商 ？
场内商家联盟 策划有力活动
财务风险 及对策
风险
对策
联动所有联盟商家推出“润科美食娱乐会员卡” 会员卡用途：持会员卡在联盟商家消费可享受优惠，一卡在手，快乐我有！ 办理方式：卡年费XX元，凡是润科城市广场会员、任何一家联盟商家店内
Page 14
终端管理提升
店长基础管理课程
一年二次，对店长的管理能力、 销售能力进行基础性培训
2
店铺陈列师
一年一次，三天课程，针对店铺
4
陈列等方面进行培训
精英特训营
一年两次，三天课程，针对销售
6
精英，后备干部进行培训
店长特训营
1 一年一次，主要针对面临的新问 题进行特训
3
完美搭售技巧
一年一次，主要针对销售技巧进
者通过蓝牙可以摇到餐券、奖券和代金券等，
通过这些互动活动把消费者转化成粉丝会员。
3 支付方式增加，广场是通过售卡来吸客，增加
线上点餐系统支持微信/支付宝付款。以前消
费者到店需要先充卡，吃完了再退，虽然能够
增加顾客黏性，但对于部分消费者来说会有些
麻烦。增加线上点餐支付后可以线上和线下两
种支付方式并存。
市场占有率
市场占有率跻身某某行业 内前30名。
销售量增长
产品销售量增长率达到30%， 较去年同期增长15%。
Page 11
5
管理提升的若干措施
提升产品品质 完善内部管理
提升品项品质
直营形象店 中档以上大型酒店
大型单位食堂 其他渠道
Page 13
完善内部管理
加强内部控制环境建设
A、完善部门人员架构（商品数据分析、陈列师） 、B、提高管理 者和部门人员素质。（培训）、C、重视企业文化的建设
02
05
建立档口帮扶计划
结合大数据对档口的经营做 出分析和调整。商户有三到 六个月的考核期，如果三个 月没有达到保底营业额，通 过分析其经营数据，为其量 身定制帮扶计划（品类更换、 严格制作工序提升品质）。
204
Page 5
做电子化营销
两项 措施
1
做一些有意思的策划活动，和消费者形成互动 来吸粉。比如门店内装了摇一摇的设备，消费
行培训
5
团队拓展营
一年一次，七天课程，以团队拓
展为主，促进企业文化融合和团
队配合。
Page 15
1
汇报完毕
扫码点餐
广场大厅统一提供二维码贴于桌面，顾客扫码
进入点餐界面，选择档口，进行点餐，并在线
支付。系统生成取餐号，并在推送的信息上体
现，供顾客到档口取餐。
Page 6
增加夜场经营
目标消费者 1 以18-45岁的消费人群为主
2 夜场小吃品项
铁板鱿鱼、烧烤、椒麻鸡、冒菜、爆炒海鲜、凉皮凉粉、 手抓饼、卤制品等小吃
3 施行计划
1、根据上述品类对11家档口进行合理性品类分配，分配 后给予商家一定的时间学习，上品项前邀请领导、员工及 顾客品尝给予点评建议，夜场开启后管理人员要严控制作 工序及品项品质。 2、在广场绿化建设完成后，可在广场内增加彩色LED灯 或彩色射灯。 3、服务台售卖品项增加（各类啤酒、简单机械化饮品、 就餐前休闲小吃如：瓜子、包装干果等） 4、在保留的玻璃墙面中间留6平方左右面积建造小型舞台， 可跟清水范围内培训班沟通在餐饮广场做才艺表演（唱歌、 弹奏乐器、舞蹈等），给顾客在就餐期间增加一些乐趣。
■绿化建设
对餐饮广场镂空吊顶、方 柱上1/4部分装饰绿色柳叶。
■增加餐饮文化渲染
针对餐饮文化、提示等作pop板附于场内方柱墙面中间、及其 他过道可观墙面。
Page 4
调整经营模式 建立档口帮扶计划
1
调整经营模式 档口同质化较多，对所有 的档口测算后进行调整， 让档口差异化发展，不在 一个场内出现两种同品类 产品。这样既可以避免同 质化带来的恶性竞争，又 能够给消费者提供更多选 择，最终让入驻商户和消 费者双方都非常满意。
会员均可享受优惠办理，非会员将按照推出价格办理会员。（如卡年费：99 元 会员办理59元 非会员办理99元）
严格实施财务监管和预算制度；
Page 9
现有商户扶持
形象
设计可爱的产品标志。同步 推出，并且将其印制在包装 上，可爱的形象让消费者留 下美好而清晰的印象。
标志
包装
以绿色为主，注明绿色无公 害，并标明质检部门认证。 包装上也要体现精致、珍贵， 采用1kg、3kg小袋包装和 个性木桶式包装，小桶还可 重复利用。
加强风险评估和控制
销售预测、盈利预测、市场调查和分析、以及意向客户开店可行性 论证，制定经营计划并在执行中及时进行比较和校正、调整等。
完善控制活动
A、完善部门内部流程制度。（巡店流程、商品管理流程） B、建立有效的激励机制，实行绩效考核制度。
实现内控现代化
实现内部控制现代化，使信息沟通畅通。（ERP管理系统应用）
1
餐饮广场整改计划
1
11
2
3
餐饮广场整改若干 措施
餐饮租赁整改若干 措施
场内管理提升若干 措施
Page 2
1
餐饮广场整改若干措施
改善就餐环境
做电子化营销
经营模式调整 档口帮扶计划
增加夜场经营
改善就餐环境
1
环境 2
3
■服务台调整，引导顾客
根据当地民众综合素质水平来讲，还需进一步引导顾客对餐 饮广场就餐方式流程，由于餐饮广场服务台现位置不明显， 直观性不强引导效果较低，建议将餐饮服务台搬迁至芭贝乐 饮品方向的餐饮广场出口方柱处（保留带玻璃墙面），在伊 源酸奶前玻璃围挡做服务台指示标识。
引导
在包装内放入小贴士，使消 费者购买产品的同时，不用 繁杂的菜谱就可方便快捷的 作出美味佳肴。
Page 10
推广目标
知名度
在推广的区域内具有较高 的品牌知名度和美誉度。
品牌影响力
通过系统性的品牌推广和终 端促销工作，使品牌在行业 内具有相当的影响力
渠道通畅
分销渠道通畅，终端铺货率达到A类 终端80%、B类终端90%以上。