我国马铃薯生产及国内外贸易现状分析我国马铃薯生产及国内外贸易现状分析学院：园艺学院班级：园艺092姓名：马克学号：2009010507摘要：中国作为世界第一大马铃薯生产消费大国近期马铃薯产业处于快速发展时期，生产规模迅速扩大，消费旺盛，对外贸易活跃。

其发展都朝着有利于发挥中国比较优势的方向转化。

关键词：我国马铃薯生产现状销售情况生产与销售特点马铃薯在我国已经有400多年的栽培历史，是我国继小麦、水稻和玉米之后的第四大栽培作物。

由于马铃薯具有很高的营养价值、巨大的增产潜力和广阔的产业发展前景，近年来，我国马铃薯产业迅猛发展，正在从数量扩张阶段转向稳定规模、提升质量、持续创新的繁荣发展阶段。

政策和科技是推动产业发展的强力发动机，我国马铃薯产业的发展也得益于政策支持和科技支撑。

一方面，从国家到地方，我国各级政府都高度重视马铃薯产业的发展。

农业部2006年出台了《农业部关于加快马铃薯产业发展的意见》，2008年又进一步把马铃薯纳人优势农产品区域布局规划，各地政府纷纷采取措施，促进马铃薯产业发展。

另一方面，马铃薯脱毒技术的推广应用、专用品种的开发、马铃薯加工技术的创新和推广，从科技层面有效支撑了马铃薯产业的发展。

一、我国马铃薯生产现状1.面积规模和产量近年来，由于受到马铃薯使用消费需求和工业加工需求强劲增长势头的激励，以及政府政策的有力支持，我国马铃薯生产形势喜人，面积和产量增长迅速。

1990-2006年，我国马铃薯总产量从3455万t增长到7435.50万t，增加了一倍;播种面积从286万hm2扩大到443万hm2，增加了54%。

2007年，我国马铃薯总产量8000多万吨，种植面积超过566.67万hm2，产量和面积均占到世界的22%，我国成为世界马铃薯生产第一大国。

2008年播种面积为466.34 hm2 ，折粮（马铃薯产量按5kg折1kg粮食计算）总产量为1415.60万吨。

2009年播种面积达到508.8万hm2，折粮总产量有1464.6万吨。

而2010年，中国马铃薯种植面积和产量分别达到了7808万亩和8154万吨，较前几年大幅度增加。

2.主要产地及其所占比例我国马铃薯栽培区可分为4个具有特点的类型：北方一作区、中原二作区、南方二作区、西南单双季混作区。

主产区为西南山区、西北、内蒙古和东北地区。

其中西南山区的播种面积最大，约占全国总面积1/3。

山东滕州是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡”。

黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。

而近年我国马铃薯生产中心总体呈现西移南移趋势，区域比较优势呈现东部下降西部增强的趋势。

目前生产主要集中于具有生产优势的西部地区，马铃薯产量和种植面积最大的十个省份中，九个均为西部省份。

其中，甘肃、内蒙古、贵州三省的马铃薯种植面积产量高居三甲。

马铃薯产量和面积最大的十个省份，其马铃薯总产量占全国的82%，种植面积占全国的85%。

3.主要品种（1）北方一作区：该区适应品种较广，早、中、晚熟品种均可种植。

主要栽培品种有东农303、克新四号、超白、乌盟601、黄麻子、陇薯四号、安农5号、五里白、系薯1号、安薯56、克新一号、克新2号、克新3号、克新13号、高原3号、高原4号、高原7号、高原8号、同薯8号、同薯9号、坝薯10号、晋薯2号、晋薯5号、宁薯1号、宁薯3号、宁薯5号、内薯7号等。

（2）中原二作区：主要种植品种有豫马铃薯1号，豫马铃薯2号、鲁马铃薯1-3号、东农303、克新1-4号、中薯3-5号、早大白等。

（3）南方二作区：该区目前栽培主要品种除一些农家品种外，还有金冠、台湾红皮、集农958、克新3号、坝薯3号、豫马铃薯1号、豫马铃薯2号。

（4）西南单双季混作区：该区主要栽培品种有新芋4号、川学56、鄂783-1、鄂马铃薯1号、南中552、鄂马铃薯3号、安薯56等。

二、我国马铃薯的销售情况1.市场价格波动较大相对于面积和产量稳定增长的趋势、相对平稳的波幅．马铃薯市场价格波动较大。

1990年以来，我国马铃薯产量年际间的波动幅度一般不超过5％．但其市场价格的波动幅度经常超过30％．如1994年马铃薯价格高达0．125～0．15元／kg．而1996年降到0．025～0．05元／kg 111。

2006～2008年间。

在国内物价普遍上涨的情况下。

马铃薯价格相应上涨．从2006年11月的1．1元／kg 增长到2007年11月的1．3元／kg(图1)，2008年5月部分市场甚至上涨到2．3元／kg。

2008年下半年随着我国物价整体增速的回落．马铃薯价格也逐渐回落．到2008年10月，马铃薯批发价格回落到1．1元／kg(图2)。

马铃薯市场价格较大幅度波动。

除了季节性因素之外。

还说明了我国马铃薯市场体系仍不成熟．产业组织体系不够健全。

2.消费与加工发展势头迅猛首先．我国马铃薯消费目前正处于需求增长的加速通道。

近年来．随着马铃薯制品尤其是快餐食品在我国的普及．我国马铃薯人均消费量迅速增长。

根据FAO数据。

2003年我国人均马铃薯消费量(包括加工品折合为原薯)已经达到51kg，为美国的56％，高出32kg的世界平均水平。

2002～2007年，我国马铃薯消费以鲜食、饲料为主，马铃薯加工食品的消费主要集中于快餐业相对发达的城市。

马铃薯薯条需求存在旺盛前景．据估计。

在未来5年内随着快餐业的迅速发展．我国的薯条消费量将增长20％。

由于产量提高、加工技术可行、加工成本优化。

马铃薯将取代红薯成为粉丝、粉条加工的主要原料．目前我国餐饮业和普通百姓对粉丝、粉条的需求日益扩大．也直接刺激了对马铃薯的旺盛需求。

其次．我国的马铃薯加工业正处于迅速发展和提升时期。

一方面，快餐业的迅猛发展对马铃薯加工业提出了要求：另一方面，马铃薯加工技术的创新与传播对加工业进一步发展起到了推动作用。

马铃薯加工增值链条在我国得到了延伸。

马铃薯加工业从原先仅限于加工粗制淀粉、制作粉丝、粉条等中低端产品。

已经扩展到加工薯片、薯条、全粉等高附加值产品．加工增值空间日益扩大。

小土豆正在成长为大产业。

比如。

马铃薯从初级产品加工成淀粉，增值600％；加工成全粉，增值12倍以上；加工成膨化食品增值30倍：加工成薯条增值40～50倍121。

而随着国内马铃薯加工业的迅猛发展，国产比率将日益提高．未来5年内马铃薯加工产品需求的50％以上将由国产产品满足．对马铃薯的需求将进一步得到提升。

3.出口以鲜、冷马铃薯为主，产品较为集中中国出口的马铃薯产品主要是初级产品，鲜、冷费种用马铃薯是中国出口额最大的马铃薯产品，尽管受2008年金融危机负面影响，鲜、冷费种马铃薯仍然保持上涨，出口呈逐年增长势头，出口额从2001年的961万美元增长的2009年得11185万美元，年均增长35.91%。

出口第二大产品室冷冻马铃薯制品，出口额从364万美元增长到2017万美元，年均增长23.87%。

马铃薯淀粉出口额居第三位，为冷冻马铃薯制品出口上升较快，出口额逼近马铃薯淀粉，有望成为第三道马铃薯出口产品。

下表1数据表明，中国各类马铃薯产品的出口额呈现总体上升趋势，初级产品出口增长速度高于加工品；初级产品出口额从1055万美元增长到11582万美元，年均增长34.92%；加工品从724万美元增长到7303万美元，年均增长33.5%；初级产品和加工品的出口比例有2001年得1.5:1扩大到2006年3:1，之后又恢复至1.5:1的水平。

高附加值的马铃薯加工产品对出口企业来说利润空间更大，发展清洁大于初级产品，随着中国企业加工技术和能力的提高，马铃薯加工品的出口比重有望进一步提高。

4.国外出口产品流向集中主要出口至东亚、东南亚国家。

市场集中度较高表2数据表明。

2001-2009年主要出口马来西亚、日本、俄罗斯、越南和韩国，对五大市场出口额占出口总额的68％。

其中马来西亚是中国鲜、冷非种用马铃薯的第一大出口国，占该品种马铃薯出口的45％；韩国是马铃薯淀粉出口的最大目的地，出口额占42％：日本是冷冻马铃薯制品的第一大出口市场，90％以上的冷冻马铃薯制品出口到日本。

5. 出口总额增速较快，贸易规模不断扩大2000年以来，中国马铃薯贸易发展迅速，出口增长尤为明显，出口额从2001年得1778万美元迅速增长到2009年得15348万美元，增长了7倍多，年均增长30.92%。

从2006年开始出口额首次超过进口额，中国成为马铃薯贸易净出口国，2009年贸易顺差已扩大到9010万美元。

图3 中国马铃薯进出口贸易三、我国马铃薯生产与销售特点分析1.马铃薯面积和产量实现双增长2.马铃薯加工业发展成效显著自2001年温家宝总理对马铃薯产业批示以来，我国马铃薯加工产业发展迅速。

一方面，我国膳食结构变化以及快餐业的迅猛发展对马铃薯加工业提出了发展要求;另一方面，马铃薯加工技术的创新与传播对加工业进一步发展起到了推动作用。

目前，我国马铃薯加工业正处于迅速开拓和提升的时期，小土豆正在成长为大产业。

第一，适用于加工的马铃薯专用品种得到了开发和推广。

目前，我国已培育、引种和选育出具有较大市场前景的四大系列约20余个专用品种，主要包括高产型、早熟型、油炸型和高淀粉型品种。

一批适合淀粉、全粉、油炸食品加工需要的新品种正在按专用化要求批量生产和供应市场。

第二，生产加工逐步向规模化发展。

我国的马铃薯薯条加工企业从无到有，现已发展到数十家，企业生产规模由过去的百吨级发展为现在的万吨级。

符合国家一级标准的马铃薯淀粉厂由过去的几家发展至30多家，企业生产规模由过去的千吨级发展为现在的万吨级。

全国马铃薯加工企业总数已经达到4500多家，其中规模化企业已经达到100多家冈。

第三，产业化模式取得进展。

具备资源优势、技术优势和项目带动优势的马铃薯产区，马铃薯加工业均不同程度地按“龙头企业+基地十农户”等产业化模式发展，在甘肃、内蒙古、宁夏及云南等马铃薯产区基本建立了具有一定特色的产业化体系，大多以龙头企业带动，采用集生产、加工及销售于一体的系统化运作和管理。

目前，全国具有产业化特色的马铃薯加工企业已有一百家以上。

其中，内蒙古华欧、云南润凯、宁夏北方及四川光友等一批大型马铃薯加工企业已经发展成为全国性的马铃薯加工骨干企业。

第四，技术水平显著提高。

我国马铃薯加工企业，通过大量引进技术装备，并积极消化、吸收和再创新，带动了我国马铃薯加工业整体技术水平的提高。

如部分淀粉企业采用了刨丝机和全旋流分离装置，使淀粉游离率由80%提高到90%以上，淀粉提取率由原来的不足80%提高到84%一86%，个别企业达到87%一88%。

蒸汽去皮、水力切条和低剪切制薯泥等技术的采用，大大提高了薯条、薯片和全粉的加工质量。

第五，马铃薯加工增值链条得到延伸。

马铃薯从初级产品加工成淀粉、精粉、全粉、膨化食品、薯条、薯片和薯泥，增值空间巨大，吸引了许多社会投资。