怎么判断核桃油的好坏
看原料
高品质的核桃油采用新鲜的整仁核桃冷榨而成，反之采用二三等级的散碎核桃仁压榨而成。

看工艺
核桃油的主要加工工艺有两种，冷榨和热榨，冷榨的工艺最适合核桃油的生产。

在加工过程中充分保留核桃中的营养成分不被破坏。

热榨的工艺出油率高，但是营养元素很容易被破坏。

闻气味
高品质的核桃油保留核桃本身的原香味，反之是一种油脂的气味，严重的是一种油脂哈喇的气味。

尝口感
高品质的核桃油是核桃的清香味，反之是油脂的油腻味道。

看指标
高品质的核桃油酸价、过氧化值等关键指标很低，反之指标很高，保质期很短。