熟食加工厂生产科员工岗位职责熟食加工厂生产科各工种明细：主任、班长、组长、设备操作工、配料员、统计员、门管员、内勤、库管。

区域负责人岗位职责1.主任1.1具体职责a.根据销售计划及库存情况,下达生产任务并组织安排生产。

b.负责生产过程中的质量控制,实施纠正/预防措施。

c.负责指导、培训、监督、考核、持续提高下属干部职工的素质和能力。

d.学习和运用新技术、新方法，应用推广和培训指导工作。

e.负责业务范围内采购计划的制订。

f.负责所辖库房的安全管理工作。

g.负责生产原料、辅料、包材的正常供给,保障生产。

h.协助上级对产品成本进行预测和控制。

1.2所需能力a.有较强的工作责任心，良好的沟通和协调能力。

b.较高的专业知识。

c.良好的吃苦精神。

2.班长2.1 具体职责:a.在主管主任的领导下,负责所辖车间的全面工作和临时交办的工作。

b.根据科内下达的生产任务安排生产。

c.监督、考核下属班组的规范、标准、工艺、标识执行情况。

d.协调、建议、解决生产及品质的异常情况/隐患并上报。

e.实施培训计划,持续提高下属员工的素质和能力。

f.完善基础统计工作,提高/保持产品出成率指标。

g.熟悉产品加工工艺单，掌握控制要点，并对职工做日常技术指导。

h.熟悉车间卫生，异物控制和标准操作等品管相关作业指导书，并下发到各组长处，使下属职工作业时达标。

2.2 所需能力：a.良好的沟通能力,协调能力。

b.基本的品质观念，成本观念。

c.具有一定的大局观，能独立的安排生产。

d.能将领导临时交办的工作及时完成。

e.对工作认真负责，具有极强的责任心。

f.基本的数值分析能力。

3.原料处理组长3.1具体职责:a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。

b.根据车间下达的任务，现场组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的清洗程序清洗设备。

f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患,并提出合理化建议。

g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书,并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。

h.严格按照工艺单要求，执行原料、辅料配比，严格控制入料出料温度，保证工艺要求的温度及时间。

i.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。

j.熟悉产品在本工序的控制要点。

k.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。

3.2 所需能力a.良好的吃苦精神，任劳任怨。

b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念,品质观念。

d.对工作认真负责，具有较强的责任心。

4.灌装组长4.1具体职责a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办的工作。

b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的清洗程序清洗设备。

f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。

并提出合理化建议。

g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。

h.熟悉产品在本工序的控制要求，并严格按照工艺单要求，执行产品长度、松紧度等外观要求，保证产品质量。

i.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。

j.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。

4.2所需能力a.良好的吃苦精神，任劳任怨。

b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念，品质观念。

d.对工作认真负责，有较强的责任心。

5.后区组长5.1具体职责a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。

b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的情洗程序清洗设备。

f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。

并提出合理化建议。

g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

h.严格按照工艺单要求，执行产品干燥、烟熏、蒸煮等工序的温度、湿度、时间等要求。

i.根据生产控制单，严格按照工艺单要求执行产品包装规格及包装要求。

j.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。

k.完成产成品与成品库库管的交接手续。

l.统计产品次品数量，上报生产办公室,并完成与食堂的交接手续。

m.完成速冻产品与南冷库的交接手续。

n.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。

o.严格控制包装材料的使用，避免浪费。

5.2所需能力a.良好的吃苦精神，任劳任怨。

b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念、品质观念。

d.对工作认真负责，有较强责任心。

6.速冻组长6.1具体职责a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。

b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化建议。

f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的包装要求及规格。

h.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。

i.完成产成品与成品库库管的交接手续。

j.统计产品残次品、零头数量，及时上报生产办公室。

6.2所需能力a.良好的吃苦精神，任劳任怨。

b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念，品质观念。

d.对工作认真负责，有较强责任心。

7.串组组长7.1具体职责a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。

b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化建议。

f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的制作及规格要求。

h.完成产成品与倒库车的交接手续。

i.统计当日原料用量、下角料量、辅料用量、竹签用量、及时上报生产办公室。

7.2所需能力a.良好的吃苦精神，任劳任怨。

b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念，品质观念。

d.对工作认真负责，有较强责任心。

车间员工岗位职责1.配料员a.遵守个人卫生要求、异物控制管理办法。

b.掌握本工序相关的标准操作、工艺标识等品管、研发部作业指导书，正确使用计量设备进行配置。

c.物、单相符，正确制作报表，能够测算成本。

d.接受培训和指导，提高个人素质和工作效率。

e.根据车间下达的任务，及时准确地完成辅料配制任务。

f.严格按照配方表执行配料任务。

g.严格遵守车间规章制度。

2.门管员a.提前1小时到岗，准备员工进入车间所需工作服，围裙等。

b.保证责任区域卫生清洁,物品摆放整齐。

c.保证及时清洗、发放、回收工人的工作服、围裙、套袖等。

d.保证更衣室整齐、干净、卫生。

e.认真做好职工出入车间记录，并监督其洗手，泡手程序。

f.生产完毕后,检查各区域灯具、水龙头是否关闭。

g.生产结束后,检查各区域门窗,门是否上锁。

3.统计员a.在主管主任的带领下,完成所辖区域的各项任务。

b.根据当日生产控制单,为生产车间领用所需原料、辅料、包材。

c.根据物料发放管理规定,为生产车间领用相关物料,并做好记录。

d.做好生产工具、刀具的发放记录。

e.每日统计当日原料、辅料、包材的用量并根据产成品统计其利用率。

4.设备操作工a.服从班组长安排，完成作业任务，保障生产。

b.遵守个人卫生要求，异物控制管理办法和设备作业指导书。

c.在班组长、品管的指导下，执行正确的加工作业，确保设备效率。

d.熟悉所操作设备性能，严格按操作规程执行,严禁违章操作。

e.听从设备维修工提出的使用要求,严格按设备清洗程序清洗设备。

f.在生产过程中遇到设备故障要及时上报。

g.在班组长的培训和指导下,提高个人素质和工作效率。

5.包装员工a.执行打袋、装袋、打箱、热合、装箱、打箱等任务。

b.服从班组长安排,完成作业任务,保障生产。

c.遵守个人卫生要求,异物控制管理办法。

d.在班组长、品管的指导下，执行正确的工艺和标准操作。

e.在班组长的培训和指导下,提高个人素质和劳动效率。

6.清洗员工a.执行生产方车、周转箱、生产工具及其它物品的清洗工作。

b.服从班组长安排,服从工作调动,完成各项作业任务。

并严格遵守车间的规章制度。

c.遵守个人卫生要求和异物控制管理办法。

d.在班组长、品管的指导下，执行正确的清洗程序。

e.严格执行清洗程序的注意事项，确保清洗后工器具清洁卫生。

生产科内勤岗位职责1.具体职责a.根据销售计划及产成品库存情况制作生产控制单，并及时准确地通知各区域主管，依此安排生产。

b.根据生产计划、库存情况及运费控制，负责原料、辅料、包材的订购，以降低产品成本，并保障生产正常运行。

c.熟悉产品工艺流程、设备产能及员工工作效率。

d.负责各区域生产原始报表的审核、整理、汇总、并依此制作生产日报和生产分析报表，要求及时、准确、详细的上报领导。

e.负责生产周报、月报的整理和制作，要求及时、详细、准确。

f.负责生产控制单、工艺单，生产日报表、生产台帐的整理、存档。

g.负责原料库报表的制作，要求真实准确。

h.负责出入库票据的整理和存档。

i.负责产品标签的打印。

j.以高度的责任心认真完成领导安排的各项任务。

2.所需能力a.具有较强的工作责任心和吃苦耐劳的精神。

b.思想品质优秀，素质高，尊重领导，团结工人。

c.具有良好的沟通和协调能力。

d.具有一定的大局观，能独立下发生产控制单。

e.具有一定的成本观念、品质观念、销售观念。

f.较高的计算机操作水平，熟练使用办公软件。

g.基本的数值分析能力，逻辑判断能力。

生产科库管岗位职责1.具体职责a.负责物资入、出库手续的办理及票据的传递工作。

b.负责入、出库物资的记帐、结帐工作。

c.负责清点入库物资数量及与采购计划的核对工作,同时要求相关部门对所购物资的质量及规格进行审核。