最新国家开放大学电大《酒店管理概论》期末题库及答案
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《酒店管理概论》题库及答案一
一、单项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，每小题2分，共 20分）
1．以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方，使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益，其经营方式是( )。

A．独立经营 B．饭店集团
C 委托经营 D．特许经营
2．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的( )。

A．差别定价策略 B．新产品定价策略
C．心理定价策略 D．折扣定价策略
3．根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的( )。

A．利息率 B．时间价值
C．利润率 D．投资收益率
4．DND房是指( )。

A．走客房 B.双人间
C．待修房 D．请勿打扰房
5．客账控制的程序是( )。

A．入账、建账、交款、编表、夜审
B．建账、入账、交款、编表、夜审
C．编表、建账、入账、交款、夜审
D．人账、交款、编表、夜审、建账
6．餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是( )。

A．鸡尾酒会 B．西餐酒席宴会
C．冷餐酒会 D．中餐宴会
7．康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的( )。

A. 原则性 B．专业性
C．协作性 D．随机性。