3、青皮石榴
为安徽淮远、濉溪县栽培良种。 树势较旺，树姿直立，枝条粗 壮，茎刺多。果实圆球形，底 部多有4条棱，大型果，平均 单果重320克，果皮底色黄绿， 向阳面红色，表皮光滑，有少 量褐色锈斑，籽粒大，鲜红色， 且从里向外有放射状红线，汁 多味甜，可溶性固形物14%， 品质优。果实9月底成熟，其 耐贮性强，丰产性好。
（二）优良食用品种
石榴品种主要根据果皮颜色、果 实甜酸、花瓣颜色和籽粒软硬进 行分类。
从果皮颜色，一般可分为白石榴 （果皮白黄色）、铜皮石榴（果 皮黄白色）和红石榴（果皮紫红、 红色），栽培石榴以红石榴栽培 面积较大，且受市场欢迎。
从果实籽粒风味，可分甜石榴和 酸石榴，甜石榴是目前推广类型， 酸石榴的经济价值远不如甜石榴。
L.）植物，作为生产栽培的只有石榴（Punica granatun L.）一种。我国南北各地现有品种资 源在150个以上，其中结实品种140多个，观赏品 种及其变种10个以上。 千百年来，野生石榴在人们栽培驯化下，形成两 大类：一类为供观赏的花卉石榴，另一类为供食 用的果石榴。供观赏的花卉石榴又分观花和观果 两种，但主要以它绚丽多彩的花朵而闻名。
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石榴果皮、根皮中含20%以上的鞣 质，既是制革、棉毛印染工业的原料， 又是天然染料。
石榴全身可入药。其果实性味甘酸， 温涩无毒，润燥兼收敛，主治咽喉燥 渴。根可驱除蛔虫，果皮可止痢、止 泻，花瓣可止血，叶可解毒治眼疾， 还可加工制成榴叶香茶。
石榴树冠矮小，枝干扭曲多姿，花色艳丽， 花期特长，花、果、叶均有很好的观赏价 值，为园林绿化优良树种。
1、玉石籽
为安徽怀远名贵品种。树势中等。果实圆球形，中等 大，平均果重228克。果皮薄，底色黄绿，阳面稍带 红晕。心室6~7个，籽粒大，青白微红色，汁液多， 味甜并略具香味，可溶性固形物14%，种子软，品 质上等。当地9月上中旬成熟，但易裂果不耐贮藏。
2、玛瑙籽
为安徽怀远名贵品种。树势强健。果实圆 球形，中等大，平均单果重260克。果皮 薄，底色黄，上有部分红晕。籽粒大，玉 白色，内有淡红色玛瑙光泽。汁液多，味 甜爽口，可溶性固形物16%，核软可食， 品质上等。当地9月下旬成熟，较丰产， 耐贮运。
这是古人对怀远石榴赞誉的诗句。
“天下之奇树， 九州之名果也”
这是晋人潘岳对石榴的称赞。 “万绿丛中红一点，动人春色不须多”的诗情画意。 “日射血珠将滴地，风翻火焰欲烧人”， 白居易的
《山石榴》一诗，别其巧思，把石榴写活了。
(三)栽培现状
石榴主要分布在亚热带及温带地区，印度，海湾 国家及欧、亚、非三洲相连接的地中海沿岸均有 栽植，而以非洲栽培最多。
石榴优质高效栽培技术
内容提要
一、概 述 二、主要种类和品种 三、生物学特性 四、栽培技术
一、概 述
(一)经济意义 石榴果实色泽艳丽，外形美观，籽粒晶莹，味美
多汁，富含营养。
古人把它比作“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为 浆”，称之为“水晶珠玉”，列为果中珍品。
由于石榴成熟适逢中 秋佳节，常作为应节的 果品，象征团圆和吉祥。
石榴果实中，含水分79%、碳水化合物17%、粗纤维 2.5%；维生素C含量较高，每百克果肉中约含11毫克， 是苹果、梨的1-2倍，在常见水果中仅次于中华猕猴桃、 红枣；还富含钙、磷、钾、铁等多种矿物质。
石榴除鲜食外，还可加工果酒，果汁可制成高级清凉 饮料。
石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进 程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有 裨益。
从花瓣颜色，果石榴 可分为红花和白花品 种，一般红花品种生 长势强，果形大，品 质优于白花种，故栽 培种中极大多数为红 花种。
从籽粒核软硬，可分为硬籽和软籽种， 一般都是硬籽石榴，软籽石榴少，且是 石榴品种的珍贵品种。
目前国内外石榴市场以果实 大、皮红艳、味甜、籽粒大、 核较软、耐贮运的品种最受 欢迎。现将我国主要优良品 种介绍如下：
南北各地均有石榴栽培，但全国著名的产地有： 陕西的临潼、新疆的叶城、安 徽的怀远和濉溪、山东的枣庄、 云南的巧家、四川的会理、河 南的商丘和开封等地。
近年来，水果市场石榴畅销，价格上涨，栽培石榴经济效益十分可观， 石榴面积正在逐步扩大，目前全国石榴总面积已达8万公顷。
枣庄峄城出产的石榴，以果大、皮薄、肉肥、汁多，鲜甜可口著称。
石榴树适应性强，栽培管理容易，我国大 部分地区均可栽植。瘠薄的山荒、坡地、 庭院前后均可栽种。
(二)栽培历史
石榴原产于伊朗及阿富汉等中 亚地带。公元前，先后向西传至地 中海沿岸各国，向东传至印度、中国、朝鲜、日本 等国。目前，世界各地几乎都有石榴栽培。 石榴在我国已有两千多年的栽培历史，早在公元前 的西汉中期，即由西域引入栽植。 在《博物志》及《广群芳谱》中均有记载：“汉张 骞出使西域，得涂林安石榴种以归，名为安石榴”。
但在各地石榴产区中当今还不同程度地存在着一些不可忽视的问题，即 石榴品种混乱、盲目引种、管理粗放、冻害发生严重，技术落后、病虫
害严重、产量低而不稳、品质较差等，市场上果大、味甜、色艳、 皮薄、软子等优质果却很少。必须从改良品种和重视栽培技术入手，
提高果实的产量和质量。
二、主要种类和品种
(一)主要种类 石榴为石榴科（Punzcaceae）石榴属（Punica
在古书中还有若榴、丹榴等名称，在《齐 民要术》中有石榴繁殖和栽培方法的记载。
由于武则天的极力推崇，唐代石榴栽培达 到全盛时期，当时长安城出现“榴花遍近 郊，城郊栽石榴”的盛况。以后又经东都 洛阳传布到河南、山东、安徽一带，遍及 国内各地。
春花落尽石榴开， 阶前栏外遍植栽。 红艳满枝染月夜， 晚风轻送暗香来。
4、天红蛋石榴
为陕西临潼最优良的品种， 栽培较多。树势强健，耐 寒，丰产稳产。果实圆而 略扁，果很大，平均单果 重430克。果皮较厚，深红 色，外观美丽，籽粒大， 淡红色，汁多味甜，品质 上等。果实9月下旬成熟， 耐贮运，采收后可贮藏到 12月。
5.净皮甜