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宴会设计方案

100人规模、标准150元/人、婚宴服务方案
一、婚宴布局设计图:
要求:餐厅、餐台插花绿化设计,每桌备有台花。

1、餐厅面积:长18米,宽14米左右。

2、主席台背景布置、横幅布置、门口竖牌的摆放。

3、餐桌:主桌1.8米1个,其他1.6米9个。

4、转台:10个。

5、餐椅:120个。

6、儿童椅:多个。

7、服务桌:根据餐厅情况摆放10个。

8、蛋糕桌(车):1个。

8、鲜花:主桌花的直径60cm,其他台花直径50 cm。

鲜花设计突出主题。

9、桌号牌、席卡:各10块。

10、其他装饰物。

要求:填写《宴会餐用具及物品准备单》
名称:数量:名称:数量:
套盘120 水杯120
餐碟480 红酒杯120
小碗360 白酒杯120
味碟120水果叉120
小调更360 烟缸150
筷架120 菜单20
筷子120 公更120
牙签筒10 汤勺30
餐叉10 婚礼进行曲CD 1
(蛋糕刀 1 ) 餐巾120
(蛋糕盆10) 台布10
茶壶10毛巾碟120
热水壶20毛巾350
大扎杯20
托盘大10小20
开酒器各10
洁口布若干
餐巾纸若干
要求:人员分工
1、根据标准,每桌安排1名值台员工,共10名。

2、门口迎宾员事先厅由9号、11号的值台员负责。

3、安排5名跑菜。

4、备餐间1名负责划菜。

5、音控师1名。

6、餐厅负责人1名。

本餐厅所需人员共18名。

要求:根据宾客预订准备酒水。

长城干红:每桌2瓶,另备10瓶,共30瓶。

燕京啤酒:每桌4瓶,另备40瓶,共80瓶
五粮春1斤装:每桌1瓶,另备10瓶,共20瓶。

可乐、酷儿:每桌各1瓶,另各备1瓶,共各备20瓶。

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