3.4.2.2、岗位职责
A、品管部主管
认真贯彻《食品卫生法》、《食品质量法》以及国家有关的卫生法规，严格执行国家标准和卫生规范，保证每批出厂产品符合标准；
在总经理直接领导下，能独立而公正的先例卫生质量否决权；
负责组织对不合各项的控制，并对纠正措施执行情况组织跟踪验证；
组织处理校准检验工作中的抱怨以及质量事故，组织编制实验室的质量体系程序文件，负责报告
的审核工作；
负责协调实验室和各车间之间的相互关系；
负责实验室用的设备、仪器、标准物质、低值易耗品等购买申请的审批；
有权批准对不按实验室质量体系有关文件要求的不合格检测工作的拒绝受理；
有权对协调不了的实验室和有关部门相互关系向经理汇报。

B、实验室主管
负责制定产品检验计划；编制检验操作规程，明确检验项目；
参与产品开发、研制、设计工程中的审查和鉴定工作；
参与不合格产品处理工作，对不合格品进行标志，并隔离保管；
对试验人员进行专用技术指导，加强对检验人员的培训、考核工作，提供他们的业务素质；
无证人员不能独立出报告；
严格执行各项检验制度，坚持质量标标准及时处理卫生和质量问题；
完成疑难检测项目的检测，及仲裁检测结果；
积极开展试验研究工作，改造旧设备，改进检验手段；
实验室管理需达到公司系统及同行业先进水平；
有权编制实验室所有的管理、技术、操作制度与规定；
对实验室不能及时完成或完成不好的工作任务复责任。

C、实验员
负责完成公司原料、辅料、半成品、成品的有关产品进行检验工作；
负责处理检验后的废品工作，工作场所、环境卫生的清扫、物品摆放、整理；
负责处理检验后的废品工作，工作场所、环境卫生的清扫、物品摆放、整理
负责严格按实验室质量体系有关程序文件的执行和操作；
负责对设备、仪器的正常维护和保养；
负责原始记录和样品的装订、保存，以及样品的标识：有权按要求、实事求是写出检验报告，对违反程序文件规定的检验任务拒绝受理，但要向主管汇报，有权对未经检定、校验的计量设备、仪器拒绝使用；
对实验室环境记录、报告、样品等管理不符合要求负责，对没经过审核的检验报告结果负全责，对经审核的报告结果负70％责任。

第四掌实验室的性质和任务
、目的
为了最高效、快捷完成企业交给实验室的任务，达到科学、公正、准确、及时
、实验室的性质
实验室固定人员为本实验室负责人及主要人员；
本实验室只负责企业内部项目的检测，不对外开放，为封闭式实验室。

、实验室的任务
4.3.1、承担本企业的成品、半成品、原、辅料等的检验
1）感官检验：
半成品：外观、色泽、气味、状态、杂质
成品：外包装、外观、色泽、气味、杂质、状态、中心温度、冻块情况。