第一章 旅游学科
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本章纲要
• 了解旅游学的发展过程 • 了解旅游专业和职业机会 • 掌握旅游系统理论 • 理解旅游活动是旅游学科的逻辑起点 • 初步了解旅游学概论覆盖的主要内容 • 了解旅游学两大研究传统
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1.1 初涉旅游专业
• 什么叫旅游学？ • 什么是旅游活动？
• 春游，踏青 • 参观博物馆、展览馆 • 探亲访友 • ……
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旅游专业与职业机会
为何设置旅游专业并进行旅游研究和 专业教育？
• 旅游是世界上最大的贸易活动 • 旅游是一个就业容量很大的雇主 • 旅游是很多地方的经济支柱产业
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• 旅游职业具有复杂的技术要求需要旅游教 育来保障
• 旅游对人类具有经济、社会文化和环境多 方面影响
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• 旅游学理论体系本身不成熟，但旅游专业 的标准化目前已经受到世界各国旅游教育 领域的重视
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• 从整体上对人类旅行行为进行观察分 析，对各种目的产生的旅游现象进行探讨 研究的学问，就是旅游学要解决的问题。
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• 旅游研究不仅仅是一门经济方面或企 业管理方面的学问，而是围绕着旅游活动 这一个现象而系统展开的跨学科、多学科 的一组学问。
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旅游学的发展
• 旅游研究最早集中在经济学领域。 • 1928年，意大利的马里奥蒂的《旅游经济
知识为核心的、多学科共同研究为支撑的 旅游活动整体知识体系，能在各级公、私 旅游相关部门、机构、企事业单位从事管 理工作的中高级专门人才。
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学习旅游专业，毕业以后有哪些职业机会？
• 旅游直接相关部门（如旅游城市、旅游区、 旅行代理、接待酒店、旅游电子商务、目 的地营销、旅游教育）
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• 旅游活动关系紧密的餐饮、娱乐、航空、 交通、会展、房地产乃至金融、保险等第 三产业部门
• 近年来，不少学者提出要用无边界研究方 法（cutting-edge research）来理解旅游研 究。
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中国旅游研究在1978年改革开放之后才 真正开始逐步出现并形成规模，尽管其理 论水平在总体上距离国际水平还有一定差 距，但是近年来的发展已经呈现快速增长 势头，表现为：
• 旅游研究成果数量急剧上升 • 在旅游研究质量上
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• 1960年代，首先是社会学家在旅游与社会 发展关系上展开了研究活动，在学术上出 现了“旅游社会学”和“旅游人类学”的概念 。
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• 1970年代末，出现了对旅游现象进行有组织、有 目的的多学科综合研究，旅游研究达到新的阶段 。由贾法利（Jafari）在1974 年创办并主编的《 旅游研究纪事》每卷都有一期专辑，分别以旅游 社会学、旅游地理学、旅游管理学、旅游教育、 旅游人类学、旅游与政治科学等为主题。
• 旅游者的旅行占全球旅 行的一半；
威尼斯旅游者和本地人 比例达89:1
南非世界杯约31万人次 观赛，收益36亿兰特；戛 纳电影节每年吸引至少6 万影界人士和20万游客， 创造2亿欧元直接经济价 值；马尔代夫旅游收入占 总收入88%；
黑龙江省三亚市
我国人均出游率1.5次， 韩国9次，美国4次，日本 7次；
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• 1991年《旅游研究纪事》（Annals of Tourism Research）提出了“旅游社会科 学”（Tourism Social Science）概念，出 版了《旅游社会科学》专辑，对旅游各分 支学科的研究成果进行了阶段性总结。
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• 1980年代开始，一些学者提出旅游研究不 仅要采用多学科研究方法（multidisciplinary research），而且要进一步采 用跨学科研究方法（interdisciplinary research）。
作（fieldwork）、现场访问（site visits ）、案例研究（case study）、生产实习 （internship）
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• 在本科阶段，学生要努力使自己有更多机 会接触旅游活动、旅游行业和旅游管理的 实践
• 在理论研究、应用理论、技能培训三方面 综合平衡
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• 旅游高等教育学科设置的目标主要是： • 培养具有以旅游工商管理和公共管理专业
• 服务性行业 • ……
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旅游专业毕业生的职业机会（据. Pearce，2005，有修改）
我国提出2015年旅游就业规模增至1亿人左右
• 2008年8月27日 来源：新华网 • 国家发展和改革委员会、国家旅游局、人力资源
和社会保障部、商务部、财政部、中国人民银行 日前联合发布《关于大力发展旅游业促进就业的 指导意见》，明确指出到2015年，我国要形成就 业与产业协调发展的机制，旅游就业规模从目前 的6000万人增加到1亿人左右。
讲义》，从经济学角度对旅游现象作了系 统剖析和论证，得出的一个结论是：旅游 活动是属于经济性质的社会现象
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• 1935年，德国学者葛里克斯曼《一般旅游论》， 从旅游现象的发生渊源、基础、性质和社会影响 等深层次的关系中进行探索，指出旅游研究包括 对旅游现象的基础、发生的原因、运行的手段、 性质及其对社会影响等问题的研究，是范围非常 广泛的领域，需要从不同学科去研究而不是只从 经济学的角度去考察
例如英国 对旅游高等教育课程体系的质量保障提出了 旅游学科标志的要求
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• 旅游教育的交付（ delivery of education ）意思是：
• 如何将一门学科的知 识内容和理论方法更 有效地传播到学生手 中，使得学生能高效 地接受和付诸应用。
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如何学习旅游学？
• 旅游学是一门具有较强应用性的学科 • 除了课堂室内教学过程，非常需要野外工
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• 1942年，瑞士的汗泽克尔等出版的《旅游总论概 要》， “旅游现象本质是具有众多相互作用要素 和方面的复合体，这个复合体是以旅游活动为中 心，与国民、保健、经济、政治、社会、文化、 技术等社会中各种要素和方面相互作用的产物”。
.Байду номын сангаас
• 在这个基础上，亨齐克等提出了旅游现象 多方位、多层面的结构思想，并且认为， 需要通过多学科综合进行研究的见解
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• 交通 • 住宿 • 旅行社 • 著名的旅游目的地 • ……
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世界上规模最大的产业
2020年全球国际旅游者 会达到16亿人次，中国将 成为世界第一大旅游目的 地和第四大出境国；
中国旅游业产生了11% 的国内生产总值和2亿个 工作岗位，解决了8%的就 业；
旅游对住宿贡献率超过 90%，民航铁路80%，文 化娱乐50%，餐饮40%；