布 图
经久耐用，冬暖夏凉。
中国地方文化特色和旅游业
•
•中国牧民与帐篷
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中国地方文化特色和旅游业
思考：
1、我国东西部，南北方民居的显著特点？民 居的样式是否受到了自然环境的影响？
•受自然环境干 •湿度的影响：
• •受自然环境中 •温度的影响：
东部地区降水多，房屋顶部多斜坡。 西部地区降水少，房屋顶部缓平。
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南方菜系：浙菜
•龙金•东炒南井华坡米瓜虾火肉粉汤仁腿
浙江菜，简称浙菜， 是我国汉族八大菜系 之一，其地山清水秀， 物产丰富佳肴美，故 谚曰：“上有天堂， 下有苏杭”。举世闻 名的杭州龙井茶叶、 绍兴老酒，都是烹饪 中不可缺少的上乘原 料富有江南特色，历 史悠久，源远流长， 是中国著名的地方菜 种。
南方地区多以砖瓦或竹木搭建成楼。 北方地区多以砖木砌建成方向端正的院落。
•2、我国四大牧区为什么多搭建帐篷与蒙古包？
•便于逐草而居，放养牲畜，帐篷和蒙古包拆卸方便， 便于运输，牧民青睐。
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中国地方文化特色和旅游业
二、服饰
服饰包括人们穿着的服装和佩 戴的饰物。中国民族众多，各民族 都有独特的服饰文化，成为重要的 文化标志。
文化是人类的创造物。 广义的文化就是人类在社会 发展过程中创 造出来的所有的物质财富和精神财富的总 和。前者称为物质文化，具有与人类的生 活和生产活动相关的文化内容和物质形式； 后者称为精神文化，具有帮助人们认识世 界、规范人们社会行为、体现人 们情感的 文化内容。
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中国地方文化特色和旅游业
中国地方文化特色和旅 游业
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2020/11/2
中国地方文化特色和旅游业
第八章：中国的地方文化特色和旅游业
学习标准： ——知道中国民居、服饰和饮食的地方特色。 ——举例说明自然环境对文化的影响。 ——结合资料说明地方文化特色对旅游业发展
的影响。
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中国地方文化特色和旅游业
文化的概念
地方文化一般指与特定区域相联系的文化。
• 地方文化特色是在当地自然环境基础上长 期发展形成的，体现了不同地区人类发展 的历史和丰富、独特的文化内涵。
•类型
• • • • • • •
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历文 史化 文遗 物迹
古 典
文 化
风 土
工 艺
风 味
建 艺民特 佳
筑 术俗色 肴
中国地方文化特色和旅游业
中国地方文化特色和旅游业
南方菜系：川菜
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•泡鸳•麻椒鸯辣鸡火烫脚锅
中国地方文化特色和旅游业
思王鼠 豆别鳜 腐姬鱼
苏菜注重炖、 焖、蒸、炒， 注重调汤，保 持原味，风味 清鲜，浓而不 腻，淡而不薄， 酥松滑嫩爽脆 不失形与味。
中国地方文化特色和旅游业
中国地方文化特色和旅游业
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南方菜系：闽菜
••佛醉•肉鱼跳排松丸骨墙
闽菜以烹制山珍海 味而著称，在色香 味形俱佳的基础上， 尤以“香”、“味” 见长，其清鲜、和 醇、荤香、不腻的 风格特色，以及汤 路广泛的特点，在 烹坛园地中独具一 席。
中国地方文化特色和旅游业
南方菜系：湘菜
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•哈萨克族
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•维吾尔族
中国地方文化特•色回和族旅游业
思考：服饰与当地气候和民族习俗 有什么关系？
西南气候湿热：衣裤质地轻、薄、软、凉爽 舒适，穿脱方便。
西北
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中国地方文化特色和旅游业
三、饮食：中国八大菜系
菜系，也称“帮菜”，是指在选材，切配，烹饪等 技艺方面。经长期演变而且自成体系，具有鲜明 的地方风味特色，并为社会公认的中国的菜肴流 派，中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域 内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的 不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体 系的烹饪技艺和风味。并被全国各地所承认的地 方菜肴，菜肴在烹饪中有很多流派，鲁、川、苏、 粤四大菜系形成历时较早，后来，浙、闽、湘、 徽等地方菜系也逐渐出名，于是形成了中国汉族 的“八大菜系”
•腊东冰味安糖合子湘蒸 鸡 莲
中国地方文化特色和旅游业
南方菜系：徽菜
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•杨 梅 丸 子
中国地方文化特色和旅游业
受自然环境差异的影响， 中国各个地区的人们在日常生 活中就地取材、因地制宜建造 房屋；适应气候穿着服装，创 造出适应环境及其当地人口味 的各色美食。
•徽楼
•土楼 中国地方文化特色和旅游业
•中国东部主要民居分布图
•注：四合院青 砖灰瓦方向端正， 冬暖夏凉环境安 宁。
•窑洞：利用黄 土的特性掏挖而 成，拱形无梁， 冬暖夏凉。
•四合 院
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•竹楼
•窑洞
中国地方文化特色和旅游业
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中
国
西
部
主
要
民
•西部地区房屋多用泥
居 分
土夯砌而成，墙厚顶平，
一、民居
我国民居在造型、结构、用材和功 能等方面都有明显的差异，各有独特的 风格。
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中国地方文化特色和旅游业
•中国东部主要民居分布图
•民居多以砖瓦木材建造。
•注：吊脚楼依山临河而建， 木质结构，空气流通，利 于防洪。
•土楼：防御外敌入侵保护 家族安全而建。
•吊脚楼 PPT文档演模板
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•川菜
•鲁
菜
•
徽 •苏菜
菜 •浙
•湘 菜
菜 •闽 菜
•粤菜
中国地方文化特色和旅游业
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八大菜系中只有鲁菜在北方
•八•仙•百清德过花炒州海大花扒闹虾蛤鸡罗汉
•鲁菜火功要求 严格（有“火 功在山东”之 说）、刀工技 法多样、造型 古朴大气、口 味纯正、口感 鲜香脆嫩， “堂堂正正， 不走偏锋”。
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南方菜系：粤菜
••白梅•烤切菜贵乳扣妃猪肉鸡
粤菜取百家之长，选
料珍奇，配料精巧，
烹调技艺多样善变，
用料奇异广博。以炒、
爆为主，兼有烩、煎、
烤，讲究清而不淡，
鲜而不俗，嫩而不生，
油而不腻，有“五 滋”(香、松、软、 肥、浓)、“六 味”(酸、甜、苦、 辣、咸、鲜)之说， 时令性强。
中国地方文化特色和旅游业
•思考：服饰与当地气候和民族习俗有 什么关系？
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中国地方文化特色和旅游业
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•西南民族服饰
云 南 西 双 版 纳 傣 族
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•广西彝族 中国•地云方文南化大特色理和旅白游族业
东北民族服饰
•赫哲族
•延吉朝鲜族
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•满 中国地方文化特色和旅游业
•西北民族服饰
•柯尔克孜 族