题目：食品安全的调查调查时间：2011年12月3日调查地点：花溪十中附近菜市场调查对象：小区的居民和学生指导老师:赵安琪调查人员：矿业学院矿物111班组长：李忠友电话：执笔人：杨江电话：627713教师评语目录一．教师评语二．参考文献三．调查内容四．问卷统计五．当今食品安全方面存在的问题六．食品安全问题产生的原因分析七．对食品安全存在的问题的一些对策和建议八．感言调查内容一．对食品安全的了解程度及重视程度二．现今社会中所存在的关于食品安全的问题三．缓和甚至解决其中存在的问题参考文献一．《食品安全法》问卷统计通过网上查找资料及课堂知识，了解的形式对校外附近的居民进行了“关于食品安全的调查”的随机初步调查与研究。

问卷结果如下：调查人口（人）58 未参合人口6男女比例：男 12% 女88%58中52个参加“食品安全调查”人数情况数据表（一）结果分析：调查数据显示，当今社会所存在的食品安全问题仍然比较严峻，虽然部分人懂得根据自己所遇到的食品安全问题采取相应措施，但总体上居民的食品安全意识还不是很强，由于《食品安全法》的执行，食品安全问题得到了缓和，给了大家保障与信心，但由于社会的各种曝光的安全问题，大家还不能对该法有完全的信任。

企业的产品不能得到大众的充分认可，信誉度仍然较低，同时仍有不法分子贪图自身利益，销售不合格食品。

食品监督管理的力度还不够。

（二）当今的食品安全方面存在的问题1、“蔬菜中农药残留”是居民目前最为担心的食品安全问题。

一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。

在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果,这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。

例如,在2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。

2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。

一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品。

3、大多数居民维权意识薄弱，遇食品安全纠纷不投诉的高达%调查显示：在食品消费中，居民中有90%曾经遇到过食品安全问题。

其中，食品在保质期内变质、以假充真、以次充好、虚假或夸大宣传是居民在食品消费中经常遇到的三大问题。

其主要原因是：认为没办法只得自认倒霉的%，想要投诉但不知道该向哪里投诉的%。

因此对投诉举报渠道的不了解也是造成消极心理的原因之一，有的即便了解维权渠道，也因为繁琐的程序望而却步。

4、相关部门对食品安全的监管力度不够，且责任心不强（三）食品安全问原因分析一、由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。

“苏丹红一号”事件呈现出国家、企业等对在食品生产中被广泛使用的食品添加剂的监管存在漏洞。

二、执行不力，我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物。

但在实际检测中，却发现在我国很多地方，孔雀石绿仍在被普遍使用。

三、欠缺考证盲目定论，“转基因水稻事件”告诉我们，对于一个有争议的话题不能轻易下结论。

在没有精确的考证之前，任何单角度的结论都要慎重。

四、利益驱动逃避责任，以“雀巢金牌成长3+”奶粉碘含量超标事件为例。

雀巢在这场博弈中的表现出的企业利益第一，逃避责任的做法并不是个例，其实很多其他行业的知名企业在利益与责任的博弈中也有极其相似的表现。

、媒体误导草木皆兵，由媒体片面报道引发的轩然大波，不得不通过权威部门发布的权威数据来消除，包括国际间的贸易往来也因此受到了巨大的冲击。

如甲醛啤酒事（四）解决食品安全问题的一些对策建议1.向广大消费者宣传、普及食品安全方面的知识。

通过加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育,使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识,使消费者增强食品安全意识,提高辨别问题食品的能力,自觉抵制“问题食品”,把食用不合格食品杜绝于消费者的消费观念之外。

对此,我们可以通过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具,定期组织健康饮食宣传活动,有计划地报道食品安全知识,并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品,披露最近发生的食品安全事件,以保障消费者的消费知情权。

2.政府应当切实履行好其监管职责,加强对食品质量的安全监管。

3.完善中国的食品安全法律体系。

要保证质量和安全，靠政府部门、靠企业自律、靠舆论监督是能够解决一定问题的，但从根本上来讲，还是要靠产业的发展、靠完备的法律体系和完备的信用体系的建设来保障。

这种保障更持久、更有效。

来自红星菜市场快乐购物问卷分析通过问卷调查可以得出这样的结论：当今社会所存在的食品安全问题仍然比较严峻，虽然部分人懂得根据自己所遇到的食品安全问题采取相应措施，但总体上居民的食品安全意识还不是很强，由于《食品安全法》的执行，食品安全问题得到了缓和，给了大家保障与信心，但由于社会的各种曝光的安全问题，大家还不能对该法有完全的信任。

企业的产品不能得到大众的充分认可，信誉度仍然较低，同时仍有不法分子贪图自身利益，销售不合格食品。

食品监督管理的力度还不够。

感言通过实地调查，我们可以看出，人们对于食品安全问题的重视程度并不是很高，只有少数的人比较关心食品安全的问题，而大部分的人对于食品安全还太随意，不注意安全，经常吃一些垃圾食品，对此，我们衷心地呼吁：食品安全关系我们的身心健康，食品安全问题不容忽视，我们忽视了它也就等同忽视了我们的健康，但是健康是金钱也买不到的，纵使你有千千万万，如果你得了不治之症，将不久于人世，那么你的千千万万又有何用？所以为了我们的健康，让我们一起来关注食品安全吧，身体是革命的本钱啊！食品安全调查问卷填报说明:请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。

1、国内频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注，这是否引发您对周围食品安全问题的担心？ A.肯定会□ B.可能会□ C. 无所谓□2、对于我国的食品卫生状况，您的评价是？A.满意□B.一般□C.近年来，有较大改善□D.改善不大或反而更差□3、在日常生活中，是否遇到食品安全问题？A.经常遇到□B.有过，但很少□C.从来没有过□4、具体的食品安全问题，您认为主要有哪些？A.达不到国家卫生标准的食品□B.只使用非食品原料及滥用食品添加剂的食品□C.过了保质期还在销售的食品□5、选购食品时，您通常会关注的细节主要有哪些？（可多选）A.生产日期和保质期□B.相关检验合格证明□C.食品的色泽和包装等外观因素□6、您认为造成目前食品安全问题频出的根本原因是什么？A.不法食品生产企业和个人利欲熏心□B. 对失信企业和个人的惩戒力度不够□C.各监管部门责任不明，缺乏配合□7、按规定，散装食品应分门别类放在干净、封闭的玻璃柜中，但有些超市盛放散装食品的容器，一般是敞开口，上面没有防尘的薄膜或玻璃盖，还有些顾客就用手摸这些散装的食品。

您会买这样的食品吗？A.无所谓□B. 不会买□C.别人买，也跟着买□8、超市里的散装食品像干果、糕点、糖果等，都没有标明生产日期及保质期，根本无法知道买回家后能放多长时间。

您还会购买吗？A.便宜嘛，买□B.买了快速消化掉□C.不买□9、看到熟食放在保鲜柜外面您还会买吗？A.会买□B.不会买□C.若是超市，就相信它□D.向有关部门举报□10、有没有因吃熟食而生病的经历，若有，您如何处理？A.找商家说理，商家不承认□B.没有票据，有口难言□C.商家退款□D.投诉□11、会向家人介绍一些熟食卫生方面的常识吗？A.从来没有□B.偶尔会□C.经常□12、有些超市里切熟食、包装熟食的工作人员没有戴口罩和手套，有些扁食店的营业员甚至一边包扁食，一边收钱找钱，您有何反应？A.无所谓□B.提过建议，没用□C.不消费□D.投诉有关部门□13、购买熟食类食品时，您会不会看保质期？A.无处可看□B.从来不问C.问了也白问，商家不会说真话□14、在街上买回家的熟食您还会再加工吗？A.会B.从来没有□C.偶尔会□15、喝酒（或者饮料）前，您会不会看保质期？A.一般会□B.从来不看□C.想起才看□16、有没有喝过变质、过期、伪劣的酒或者饮料？A.有□B.没有□C.没注意□17、如果有，您如何处理？A.找商家理赔□B.投诉到有关部门□C.偶尔一次，就扔掉算了□18、有时感到红酒（或洋酒、白酒）的味道不对，您会怎么处理？A.不知道□B.投诉太麻烦，算了□C.很想鉴定，却无从下手，不知找哪个部门□19、月饼或者保健品礼盒中，往往装有一些从来没有见过的酒，您如何处理？A.不敢喝，也舍不得扔掉□B.喝掉□C.扔掉□D.无从鉴别□20、您经常购买散装面条和大米吗？A.不知道生产日期和保质期，不买□B.找信誉好的商家买□C.偶尔买□21、您在扁食店曾看到过下面哪些情形（可多选）A.没戴口罩、手套□B.一人，一边收钱、找钱，一边包扁食□C.没有消毒柜（或者有而不用）□22、您是否担心所买的糕点是用卖剩的重新做的？或者担心蛋糕用质量有问题的鸡蛋做的？A.挺担心的，所以选名牌的□B.一般允许开业的都不存在这种问题吧□C.装潢较好的，一般没事□23、您认为目前地沟油还被使用吗？ A.是的□ B.没有了□ C.不清楚□24、买猪肉，一般在哪儿买？A.品牌摊位□B.随便摊位□C.找熟悉的商家□D.就是品牌摊位也有鱼龙混杂的，伤脑筋□25、是否担心瘦肉精问题？ A.可能不存在了吧□ B.应该还有□ C.无从识别□26、您见过的猪肉摊的问题主要有：A.没戴口罩手套□B.一边抓肉切肉，一边收钱找钱□C.砧板从不清洗、更换□27、市场上的禽类都应检疫上市，农家鸡是否还要检疫？A.农家鸡没事□B.一般没见检疫，这是职能部门的缺失□C.希望买到检疫过的□28、对菜市场现场宰杀鸡的看法是什么？A.沥青褪毛不卫生□B.省事□C.卫生条件不好，容易传染疾病□29、您购买酱腌、腊制品类时会看或询问生产日期吗？A.一般会□B.从来不看□C.想起才看□30、购买酱腌、腊制品，您一般选散装还是包装的？A.买散装的多，便宜□B.买包装的多□C.都不大放心□31、一般的餐馆所用的酱腌、腊制品类卫生吗？A.不卫生□B.卫生□C.大餐馆应该较卫生□32、您首选买菜的地点是哪里？A．超市□ B.菜市场□ C.街头小摊?□ D、净菜配送店□33、买蔬菜时，您最担心的问题是什么？A．农药超标□ B.使用剧毒农药□ C.买回家老是担心洗不干净□34. 您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉: 是□否□35.您经常购买食品的场所有：批发市场□农贸市场□超市□便利店□马路市场□36.您认为最安全的食品购物场所是：批发市场□农贸市场□超市□便利店□马路市场□37.您认为不安全的食品有：（多选项）蔬菜□水果□肉禽蛋□水产□粮油□调味品□糖酒茶□小食品□。