砂仁1.5两原名：阳春砂仁
香砂仁1.5两很多都叫川砂仁
白寇1.5两
毕卜1.5两
草果1.2两
肉寇1两
丁香1两
香叶6钱即是30克这个不能多放太容易突出味道了
如果喜欢在辣一些可以没四十碗添加10克辣椒
水：150碗面筋：若干牛肉：五斤牛油：1.2斤羊油：0.6斤汤料：5.5两
胡椒：4两玉米淀粉：2.4斤小麦淀粉：1.6斤红薯淀粉：0.8斤盐：一斤味精：7两
辣椒：适量糖色：适量日落红色素：适量备注（红薯粉条黄花菜木耳待汤出锅倒入盆时添加）
水烧开，加入面筋，汤料用凉水和成面糊状，中火烧五分钟左右加入芡粉
（加芡粉时要一直保持水开的状态，一边不断顺时针搅动水，一边匀量加芡粉）
待稀稠合适汤不断翻滚，换作小火收汤五分钟即可出汤
胡辣汤的配方及做法
八角一斤
茴香一斤
花椒一斤花椒炒香后就不怎么麻了但是浓香比较好
以上三种用文火慢慢偏干，炒香注意炒香后立马倒出锅
桂肉8两
麻椒5两比较麻不喜欢麻的可以减少
白胡椒1.5斤这个可以单独使用汤快好添加每Hale Waihona Puke 0.5克到一克左右红寇3两
白芷3两
干姜3两
甘草2两
草寇2两
陈皮2两
孜然2两本人感觉如何熬羊骨汤需要使用如果不熬去掉或者保留都行