精心整理2009年《食品安全法》有奖知识竞赛试题
1、餐饮业卫生量化分级管理级别代表的是什么水平？(C)
A、食品风味
B、供餐服务
C、食品卫生信誉度
D、餐厅环境卫生状况
2、餐饮业量化分级管理A、B、C、D级的含义是（D）
A．A级代表卫生优秀
B．B
C．C
D
3
A
B
摆放在
C
D
4
A
B
C
D
5
A
B
C
D
6
A
B
C
D、以上全都对
7、目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（D）
A、把非食用物质作为食品添加剂
B、超量使用食品添加剂
C、超范围使用食品添加剂
D、以上全都是
8、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（D）
A、使用范围???
B、使用用量
C、“食品添加剂”字样
D、以上全都是
9、《食品安全法》正式施行的时间是（A）
A、2009年6月1日
B、2009年7月1日
C、2009年9月1日
D、2009年10月1日
10、食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗（A）
A、不得实施免检
B、可以实施免检
C、对于通过HACCP管理体系认证的可以免检
D、对于具有QS标志的可以免检
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A
B
C
D
12
A
B
C
D
13
A
B
C
D
14
A
B
C
D
15、
否则极易引起食物中毒？（A）
A、四季豆
B、花生
C、山药
D、萝卜
16、以下哪种食物可以安全食用？（D）
A、发霉甘蔗
B、不认识的蘑菇
C、发芽马铃薯
D、彻底煮沸的豆浆
17、以下哪些食物食用后容易造成中毒？（A）
A、河豚鱼
B、煮熟的豆浆
C、脱水的蔬菜
D、发芽的大蒜?
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A
B
C
D
19
A
B
C
D
20
A
?B
C
?D。