蒸鸽子蛋羹
鸽子蛋虽小，但其营养价值比较高，比同等重量的鸡蛋和鸭蛋多好多：
1、对于女性月经不调有很好的改善作用；
2、身体虚弱和爱美女士来说是个不错的营养佳品（补气血）。

3、作为孩子的营养辅食也不错（易于消化吸收）。

而孩子孕妇进补的吃法多为蛋羹的模式，这里介绍鸽子蛋的蛋羹做法：首先要说明，如果惯用鸡蛋羹的做法，一般很难做成鸽子蛋羹的。

那么鸽蛋羹怎么蒸煮才能成型呢？
一、纯鸽蛋的蒸法：
1、选适量鸽蛋一般3枚即可；
2、打碎放碗中搅拌，可放盐小许，给宝宝吃建议就不放了；
3、如果需要加水，只要一点点就好了，一般多出2ML即可（一定要
少加水）；
4、用保鲜膜将碗封起来（防止止蒸汽进去，无法凝固）；
5、最后水烧开，大概10分钟的样子，关火，静待5分钟就OK了。

6、最后放入调料（香油啥的，按自己的喜好放哈）。

二、鸽蛋鸡蛋混合蒸法：
这种蒸法，一般作为早餐，和菜肴来说是一件不错的选择，极力推荐！
1、准备鸽蛋和鸡蛋各2枚，食用油（香油），盐少许。

其他调味按
喜好来（虾米、葱花的）；
2、少许盐放碗中入温水调和；
3、将鸽蛋和鸡蛋打碎在碗中，搅拌均匀，以出泡沫为佳。

4、中途加温水，继续搅拌调和（其他调味可按个人口味增添）
5、塑封保鲜膜放锅中蒸煮（开水10分钟），静待5分钟出锅；
6、少许油，葱花。

（其他调味比如虾米记得事先切碎，一起放碗中搅拌蒸煮）
7、最后美味滑嫩的蛋羹就弄好了。

总结：
1、做蛋羹：避免新鲜鸽蛋难剥的尴尬；
2、可以调味，体验不同的口感。

第二种蒸法较第一种的口感，多了一份嫩滑，相比纯鸡蛋羹，又多了点细腻。

小编喜欢第二种，做早餐也是不错的选择，整个过程大概20钟，洗漱一番后，正好带着出门。

一直坚持在吃，网上说鸽蛋含丰富胶原蛋白，那么10年之后，再告诉大伙，小编什么变化吧。