微量 元素
生物 黄酮
三匠黑苦荞
七大营养
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苦荞功效及生效原理血脂 降血压
黄酮·芦丁（Vp) 抗胰岛素抵制因子 D-手性肌醇
镁（Me）
养胃护胃 支链淀粉
防癌抗癌 硒（Se）
整肠通便 膳食纤维 清理蛋白
美白养颜 二氢氧顺式肉桂酸
大凉山苦荞
--七大营养素完全集于一身的食 品
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● 苦荞介绍及健康价值
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苦荞 是什么？
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苦荞的成长过程生态演绎
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大凉山(da liang shān)
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大凉山位于凉山彝族 自治州内。是我国最 大的彝族聚居区，幅 员面积6万余平方公里， 总人口473.04万人。 由于当地独特的气候 环境，极适于苦荞生 长，凉山因此成为了 世界苦荞麦起源中心 和遗传圣地。全世界 苦荞麦有15个种2个变 种，凉山州就有10个 中2个变种。凉山苦荞 麦年均产量12万，约 占全国总产量的一半 左右，全世界的三分 之一以上，被誉为 “苦荞麦之乡“，是 名符其实的“世界苦 荞之都“。
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苦荞在历史和国际上认知
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荞麦的历史及典籍记载
荞麦起源于中国，已有2000多年的栽培历史，因其含丰富的营养和 人体健康的特殊成分颇受推崇，被誉为健康主食品。
《神农书》、《齐民要术》、《备急千金要方》、《本草纲目》， 以及《中药大辞典》对荞麦的药用功效都有相关记载。
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1984年，四川凉山州体检时发现当地彝族人几乎 没有糖尿病和心血管疾病；1985年，凉山州邀请 中科协、中国粮食研究所、中国预防医学科学院 等8家单位共同研究彝族人民生活主食---黑苦荞；
国家正式成立苦荞营养研究所
“苦荞”消费时代
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苦 荞 —— 即苦荞麦，学名鞑靼荞麦。苦荞分为：黑苦荞、黄苦荞、杂交苦荞。
能抑制霉菌生. 长。
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黑苦荞麦的药用价值
降三高
降血脂
芦丁(VP) 镁(Mg)
Vc 膳食纤维
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近3亿三高患者
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健脾养胃润肠
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芦丁
（Rutin）
500斤苦荞含芦丁1斤
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延缓衰老养颜美容
苦荞中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用， 主要原因是维生素P的抗氧化作用，维生素P还能够阻 止7维/18/生202素0 C氧化，促进维生.素C在体内的有效利用。26
亚健康有效调理 婴幼儿营养补充
VB1 VB2 VP Ca Fe Mg Se Ze Cu Na K I
种子中。 l 海拔3000米以上高寒山区。
低海拔区域 基本上为甜荞或黄苦荞
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苦荞背景
凉山
全 10个种2个变种 球 70.6%
15个种2个变种
品种统计 7/18/2020
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700 多份
80%
种质资源统计
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世界苦荞在中国 中国苦荞在凉山
u 中国苦荞麦之乡 u 世界苦荞之都 u 凉山苦荞茶获国家地理标志产品保护
Black Buckwheat
VB1、VB2、VP、VC、VPP、VE
§ 不饱和脂肪酸
油酸、亚油酸(VF)、亚麻酸
7/1苦8/20荞20 还含有其它粮食. 作物不具备的叶绿素18。
七大营养/Seven nutrient tartary buckwheat tea
蛋白 质
脂肪
支链 淀粉
维生素
膳食 纤维
对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解疼痛和屏障保护 作用。
调节免疫力，杀死癌细胞并抑制致癌物活性，被称为抗癌之 王。
增加肠胃蠕动，清理体内毒素和异物，能排毒清肠通便，被 称为肠道的“清道夫”。
合理抑制黑色素和各种斑点的生成。
抑制体脂增加，给人有饱胀感。
抗氧化，对抗体内导致人体衰老的“自由基”，延缓衰老。
黑苦荞：即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色，颗粒小，营养价值极 高，是普通苦荞的2—3倍。除具有普通苦荞的特性外，其产量 极低，对环境条件要求更为特别。
黄苦荞：指通常意义下的普通苦荞麦。外壳呈黄褐色。花与 果实较小，皮粗糙而厚，棱角呈三棱锥体，能自交结实，耐 寒、耐旱、耐瘠，产量低，食味苦。营养成分次于黑苦荞， 产量低。
减肥塑身 蛋白质精氨酸 延缓衰老 四大抗衰老元素
Se、Vp、Vc、Ve
抗7/菌18消/2炎020黄酮·芦丁Vp
软化血管，改善微循环，加强胰岛素外周作用，抑制血糖血 脂升高，恢复血管弹性，临床用于糖尿病的辅助治疗。
调节心肌活动、促进纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成、降低 血清胆固醇、预防动脉硬化和高血压。
杂交苦荞：外壳呈银灰色或灰黄花色，十分容易脱壳，颗 粒大，营养成分低，产量高。
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优质苦荞生长环境特点：苦荞性喜阴湿冷凉，对环 境要求非常严格，多种植于高寒山区地域。#优 质苦荞#生长环境要求：
l 绝对远离工厂、人烟稀少、天蓝、水清、土壤空 气无污染，土壤PH值在6-7之间；
l 绵雨不多、日照时间长、光合作用强。 l 昼夜温差大，夜里能量损失少，营养物质富集在
“仙丹之灵气，老参之功力”
苦荞是“神仙的粮食”，相互馈赠苦荞食品 已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。
苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，璀璨 星辰，有“东方神草”之美誉。
苦荞是“长生不老的食品”， 是“21世纪人类能够自己种植的灵丹妙药”
苦荞是“三降丹” ，能降血糖、降血脂、降 血压
联合国专家称 “苦荞是上帝赐给人们的神粮”
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5. 中外名家话苦荞
中外名家
话苦荞
秦始皇 韩国学术界称
德国药学专家： 克利夫特 日本专家： 片山虎之介 国际著名营养学 专家齐国力教授
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苦荞在彝族人生活中的定位
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1 苦荞的营养健康价值
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● 苦荞的营养价值
苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物
生物黄酮类 微量元素和矿物质
芦丁(VP)（对于α-淀粉酶有抑制作用） 钙、镁、铁、铜、锌、磷、硒
黑苦荞 §维生素