豌豆芽苗的栽培技术
1.选种大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。

用于豌豆苗栽培的种子应选种皮较厚、千粒重150180克、表面光滑、近球形的种子，发芽率应在95%以上，纯度、净度应高，发芽势应强，抗病性强，产量应高，方宜选用。

2.种子的清洗与浸种用人工或机械或盐水漂洗进行筛选种子，剔去虫蛀、残破、畸形、霉变的种子。

后用2025℃的清水浸种24小时。

捞出，搓洗12遍，洗去种皮上的粘液，待播。

3.播种及管理在栽培容器中辅上基质（珍珠岩、炉渣等）。

或铺上报纸。

目前利用报纸的较多，先把报纸浸湿。

再把浸过种的豌豆种均匀播上。

每一育苗盘用种量为350450克。

播后种子上覆一层湿报纸。

播完后，把510个育苗盘叠在一起，最上面覆干净的湿麻袋。

保持温度1822℃，在黑暗的条件下催芽。

约23天后，芽苗高12厘米时把育苗盘置于栽培架上。

在栽培架上保持1823℃的温度，保证有散射光照射。

每天早晚喷淋1次25℃的温水，水量以湿透报纸为限，盘内勿存积水。

4.收获当豌豆苗有45片真叶，1015厘米高，整齐一致，顶部复叶始展开或已充分展开，无烂根、烂茎基，无异味，茎端78厘米柔嫩未纤维化，芽苗浅黄绿色或绿色时即可采收上市。

收割时，从芽苗梢部78厘米处剪割，放入塑料袋、盒中包装上市。

亦可整盘上市。

整个生产过程在适温条件下10天左右，在冬季低温条件下15天左右。

每盘产量300350克。

播种量与产菜量为1:0.8.
5.豌豆芽苗的再生栽培在第1次采收豌豆芽苗后，豌豆种子中还有大量的营养，可以继续利用提供幼苗再一次生长。

这样即减少了浪费，。