食品部结构框架图及工作流程
一、食品部人员架构及人员分工情况
二、任职资格及
工作职责
（一）、主管
高中或中专以上学历，有一年以上相关零销的管理工作经验，有良好的思想和道德品质修养及计划决策能力； 1、
对分店店长负责，熟悉本公司的各项管理制度、操作流程及商
场各项营运工作流程； 2、 与各部门沟通，保障商品销售运转畅顺；
3、
对商品的补货、调价、调拨、退换、报损等工作进行跟踪、监
控； 4、
组织实施公司的盘点工作计划；
5、
定期培训和教导员工熟悉公司各项规章制度、工作流程、商品
管理专业知识及职业道德，提高员工工作素质。

6、预算营业目标并制定各项工作计划；
7、努力提高部门业绩，工作、效率及对报损率进行控制；
8、对各部门员工及促销员的到岗情况、纪律、仪容、仪表进行监
督；
9、定期安排员工进行市场调查，并对市调结果向上级进行反馈；
10、定期进行商品的分析建议及结构调整，保障货源发挥畅销品种陈
列的最佳状态；
11、有计划的安排实施商品的价格与促销；
12、根据不同季节、节日调整相关商品陈列及拟定适销商品促销计划（二）、组长
高中以上学历，有一定的工作经验，组织协调、控制能力强，懂管理知识；
1、协助部门主管做好本部门有关营运方面的工作，督促、指导营
业员日常操作
2、做好商品定位、陈列工作及员工的轮休、排班工作；
3、监管营业员的补货工作，督促营业员按商品定位、陈列要求做
好商品的陈列工作；
4、经常注意检查商品是否有摆错位置、打错标签、保质期缺货等
情况；
5、检查每期特价商品及海报商品的调价工作并对库存量进行跟
踪与反馈；
6、在卖场巡场时，注意贵重物品的看管，防止商品被盗；
7、做好商品的跟踪管理工作，注意货架商品的翻底细心查看日期
并进行登记；
8、安排和分配并监督员工每天工作是否完成；
9、安排员工的考勤、出勤工作；
10、明确卖场的收货、退货、报损标准；熟悉掌握商品陈列知识及
原则；
（三）、理货员
初中以上学历，有一定相关的工作经验，对食品有一定的了解，在促销商品上可灵活转变，有责任心、上进心。

1、确遵守公司各项规章制度及守则，服从上级领导的安排及管理；
2、熟悉掌握商品知识（产地、用途、性能、规格、保质期、分类
结构）；
3、做好本区域卫生工作（商品、货架、地面等清洁）；
4、做好商品进出库工作，保证商品陈列丰满及滞销商品的清退工
作；
5、保证销售区域的每种商品有正确的条码及价格标签；
6、做好商品的理货工作，按要求摆放好；
7、控制商品损耗，对特殊商品（易盗商品）进行防盗处理，并及
时回收零星商品及破损商品；
8、熟悉商品的补货、理货、调拨、调价、报损等作业流程；
9、跟进好商品保质期（每月上交本区域近期报表一份，杜绝有过
期商品在卖场），保证商品新鲜度，做好先进先出原则；
10、参加部门的定期盘点工作；
11、能正确有效的为顾客做导购、促销服务工作；
12、对商品的库存、补货、品质、卫生、标价、POP等方面的管理工
作必须严格按照规定执行；
13、爱惜商品，对各管区商品的库存量负责；
14、能正确理解上司指派的工作，并按时完成；
三、工作流程及工作标准
（一）食品主管
（二）食品组长
（三）食品员工。