肉质鲜美、口感细腻的牛肉是我们日常生活中常见的一种肉类。

都说“新鲜的牛肉味道好”，不少商家会在加工肉食品时，会使用嫩肉粉，这是什么东西?和菜谱网小编一起看看吧，往老牛肉里加点它瞬间变嫩。

大家可能都听说过，商家在加工肉食品时，会使用嫩肉粉，那这嫩肉粉是种什么东西，在食品中使用嫩肉粉，会对人体健康产生什么影响呢?
用木瓜中提取的蛋白酶配成嫩肉粉，可以使老牛肉变嫩，但有一些不法商贩，在嫩肉粉中添加了亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不是坏东西，但如果超量使用，对身体的伤害会很大。

对于嫩肉粉、香精等食品添加剂，按国家规定是允许使用的，但对于使用的量，完全要靠餐馆的厨师或其他肉食品加工人员的经验和良心自己掌握。

因此，咱们要想让自己吃的放心，就要学会识别肉中有没有添加不合格的嫩肉粉。