化学在生活中的运用作为一门基础的自然科学，化学在生活中运用非常广泛，对人类发展有着重大意义。
众所周知，我们周围的事物都是由许许多多形形色色的化学元素组成的，包括我们人体不可缺少的许多元素以及衣、食、住、行，可以说化学无处不在。
随着生产力的发展，科学技术的进步，化学与人们生活的关系越来越密切。
化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。
众所周知，水是地球上所有生命赖以生存的基础。
水是生命的起源，远古时期最早的生命诞生在古老的海洋里，即使实现登陆，生命的存在仍然以水作为首要条件。
即使在当今代表了最尖端科技的航天领域，对外太空生命的探索仍然以水作为第一判断条件，可以说没有水，一切生命创造的精彩都将不复存在。
当今世界，经济在高速发展，我们对于水需求更大，然而我们却在面临前所未有的水危机。
全世界很多国家国家中，有超过一半的国家缺水，可见我们面临的形势有多么危急。
我国水形势亦不容乐观：中国是世界上缺水国家之一，全国全国很多城市中目前大约一半的城市缺水，水污染的恶化更使水短缺雪上加霜：我国江河湖泊普遍遭受污染，湖泊出现了不同程度的富营养化；城市水域污染严重，南方城市总缺水量，水污染降低了水体的使用功能，加剧了水资源短缺，对我国可持续发展战略的实施带来了负面影响。
我们的水资源正在遭受各种污染的侵袭，水污染严重破坏生态环境、影响人类生存，要想实现人类社会的可持续发展，首先要解决水污染问题。
由有害化学物质造成水的使用价值降低或丧失称之为水污染。
水的污染有两类：一类是自然污染；另一类是人为污染。
而后者是主要的。
水污染可根据污染杂质的不同而主要分为化学性污染、物理性污染和生物性污染三大类。
化学性污染物又可分为：无机污染物、无机有毒物、有机有毒物、需氧污染物、植物营养物、油类物质等；物理性污染又可分为：悬浮物污染、放射性污染、热污染；生物污染主要指造成疾病的病原体对水体的污染。
历史上著名的全球十大环境公害中竟有三件是水污染，它们是水俣病事件、骨痛病事件和剧毒物质污染莱茵河事件。
造成的危害是巨大而长久的，给人类带来了无比的伤痛。
近些年来发生的水污染事件依旧触目惊心：淮河水污染事件：淮河上游的河南境内突降暴雨，颍上水库水位急骤上涨超过防洪警戒线，因此开闸泄洪将积蓄于上游一个冬春的2亿立方米水放了下来。
水经之处河水泛浊，河面上泡沫密布，顿时鱼虾丧失。
下游一些地方居民饮用了虽经自来水厂处理，但未能达到饮用标准的河水后，出现恶心、腹泻、呕吐等症状。
经取样检验证实上游来水水质恶化，沿河各自来水厂被迫停止供水很久，百万淮河民众饮水告急，不少地方花高价远途取水饮用，有些地方出现居民抢购矿泉水的场面，这就是震惊中外的"淮河水污染事件。
金矿事件：罗马尼亚境内一处金矿污水沉淀池，因积水暴涨发生温漫坝，含有大量氰化物、铜和铅等重金属的污水冲泄到多瑙河支流蒂萨河，并顺流南下，迅速汇入多瑙河向下游扩散，造成河鱼大量死亡，河水不能饮用。
匈牙利、南斯拉夫等国深受其害，国民经济和人民生活都遭受一定的影响，严重破坏了多瑙河流域的生态环境，并引发了国际诉讼。
我国是一个缺水的国家，水污染问题十分突出，最近发生的水污染事件譬如沱江特大水污染事故，北江镉污染事故、松花江重大水污染事故、白洋淀死鱼事件、湖南岳阳砷污染事件、太湖水污染事件等对我国的经济发展、生态平衡造成了严重的危害。
工业污染工业污染是水污染的主要构成部分，控制工业污染对于水污染的防治具有关键作用。
工业废水为水域的重要污染源，具有量大、面广、成分复杂、毒性大、不易净化、难处理等特点。
工业污染物主要包括：汞、镉、铅等重金属和砷的化合物以及氰根离子、亚硝酸根离子。
除此之外，工业污染还有热污染。
针对工业污染，加强管理，后期水处理至关重要。
要加强法律对工业污水排放的监督，对不严格处理污水的企业应严肃处理。
加强在水处理方面的研究，建立足够的污水处理厂，并尽量降低污水处理的成本污水处理成本高是污水不合格排放的主要原因。
工业处理后的污水可以用作他用，只要指标合格，可用作城市道路清洁、建筑清理工作，这对于节约水资源至关重要。
农业污染，农业污染源包括牲畜粪便、农药、化肥等。
农药污水中，一是有机质、植物营养物及病原微生物含量高，二是农药、化肥含量高。
农业污染跟农业生产的关系至关重要。
在我国农业生产中，存在水资源的巨大浪费，这是因为我国对于农作物的浇灌大多采取灌溉的方式，水的利用率极低，同时我国农民使用化肥的量很大，同样存在很大的浪费，这种农业生产方式造成大量污染物排放入水体。
主要造成了水的富营养化，而水富营养化在淡水中会造成水华，在海水中会造成赤潮，危害水体生态平衡、妨碍经济发展。
生活污染生活污水是来自家庭、机关、商业和城市公用设施及城市径流的污水。
生活污水的成分大多为无毒物质，其中无机盐有氰化物、硫酸盐、磷酸盐、铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐和一些重碳酸墁等；有机物质有纤维素、淀粉、糖类、脂肪、蛋白质和尿素等，另外还有各种洗涤剂和微量金属，后者如锌、铜、铬、锰、镍和铅等；生活污水中还含有大量的杂菌，主要为大肠菌群。
另外生活污水中氮的磷的含量比较高，主要来源于商业污水、城市地面径流和粪便、洗涤剂等。
生活污水正在成为一个巨大的污染源。
城市化进程的加快，导致生活污水的排放空前增长。
可以看出，生活污水的成分复杂，主要造成的危害还是水体富营养化以及有机物污染物造成的水体缺氧等情况。
生活污水与我们的生活方式密切相关，因此改变我们的生活方式对于减少生活污水的排放有着至关重要的意义。
作为我们生活的必需品，粮食的重要性不言而喻，没有粮食，生存就没有保障，然而随着化学的无需掺杂，粮食问题已经迫在眉睫。
中国有“民以食为天”的说法，任何人生存于世都离不开吃饭的问题。
近来，食品安全一直是人们关注的热点，事关身心健康，举足轻重，对待此问题应该慎重再慎重。
食品的营养和安全不仅是人体预防疾病、增进健康的保证，而且关乎民生大计。
过去，中国始终面临巨大的人口压力，农业高产量一直是我们所追求的，而现在，计划供应转换为市场供给，食品供应由短缺发展到供应平衡。
然而，产量的取胜，并没有给我们带来舒心，产品越来越丰富，味道越来越好，但由于食品质量疏于管理，食品安全的现状不敢恭维。
在现今，添加剂是一些改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
例如，酸度调节剂、护色剂、酶制剂、增味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等，例如，过去曾用作人造奶油着色的“奶油黄”等，而就是这些形形色色的各种添加剂，给我们身体造成许多潜在的危害，当然若是严格按照各种国家标准来适量添加一些，问题是不大的，但是偏偏又那么一些不法商人，唯利是图，根本不顾消费者的安危，乱添加一些添加剂，从而导致许多消费者不明白的身体受到伤害。
其中最大的一次事件莫过于最近的“三聚氰胺奶粉”事件。
而制造这起事件竟然是家喻户晓的三鹿公司,虽然这不是致癌的，但造成的后果同样那么严重，再有前几年的“苏丹红”的事件，本来只是一种正常的化学染色剂，而那些唯利是图的商人们只知道欺骗不明事理的消费者，违法在食品中添加该物，研究人员发现它们能造成人类肝脏细胞的DNA突变，具有一定的致癌特性，虽然又被证明进入生物体内后，不会很快导致患病。
接触到能够导致癌症的物质也并不意味着癌症一定会发生，但同样是危险的。
而今几乎在货架上摆放的各种事务，没有不含添加剂的。
吃着香喷喷的火腿、方便面等，依然觉得那样美味，孰不知就是这些平常我们最爱吃的，觉的比家里那些粗茶淡饭不知道好吃多少的食品、零食恰恰是含添加最多的防腐剂，调料等，特别是防腐剂和发色剂中的硝酸盐，非常容易变成有较强致肠胃癌的亚，硝胺，同样最近国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂山梨酸，广泛用于广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，虽然被认为是一种良好的防腐剂，但是一旦食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上危害身体肾、肝脏的健康，而这种同样畸变、癌变。
近年来，食品安全问题在全球范围内接二连三地发生，世界各大洲均有食源性疾病的爆发，而且流行速度快、涉及范围广、持续时间长，如比利时爆发的二口恶英事件、英国的疯牛病、欧洲的口蹄疫等，以及国内发生的瘦肉精中毒事件、工业用油抛光毒大米事件、三聚氰胺毒奶粉事件、工业橡胶毒胶囊事件等频频见诸报端，有关食品质量、食品安全的问题已经引起世界性的恐慌，日渐成为国人关注的焦点。
与此同时，中国食品及农产品出口也因卫生问题而时常出现口国退货的现象。
这些都与化学息息相关，很多黑心的食品生产商，为了利益在食品制造过程中使用劣质原料、超量使用食品添加剂、滥用非食品加工化学添加剂；农产品、禽类产品的安全状况也不容乐观，抗生素、激素和其他有害物质残留于畜、禽、水产品体内。
这并不是化学犯了什么错，而是一些人为了某种目的，让化学当了帮凶。
化学让人类认识到了宏观世界与微观世界，它具有一种神奇的魔力，拥有巨大的力量，力量越大，责任也就越大，我相信化学的诞生是用来造福与人类的，而不是来威胁人类的。
但是，为什么食品安全问题层出不穷，化学一次次的做着帮凶，主要原因在于监管者的问责不到位。
对于食品安全，消费者往往关注的是食品本身的营养价值和质量问题，如食品发霉变质、营养指标达不到要求等。
然而，食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其属性而产生的安全问题已随着商品经济的发展变得日益紧迫，主要反映在以下几个方面：一是种植业中过量使用化肥、农药和滥用生长激素；二是养殖业中过量使用添加剂、兽药及抗生素，滥用或非法使用激素及违禁药品等；三是病原微生物及寄生虫可通过感染动植物而危及食品的安全；四是物质加工条件不符合食品卫生法规和标准要求，食品贮藏运输营销等环节的冷藏条件和卫生安全措施不当;环境污染，如水源海域污染、垃圾焚烧及空气土壤污染造成食物性病源，农药及工业废弃物污染常通过饮水和动植物饲料进入动物体内，影响畜禽产品的安全。
而在食品走向市场的每个环节中谁才是避免安全的责任人，是监管者。
食品安全监督领域的行政问责，不应该仅仅局限于对食品质量问题的一种责任追究机制或一种纯粹的惩戒措施，而应该与国家相关政策、法律法规等有机衔接，成为一项互为补充的独立制度。
通过问责制度形成对各级监管者的问责压力，防止寻租行为，激励他们对所管辖的食品安全工作给予高度的重视，从而加强对事故的处理和预防，以实现政府的管治目标。
如果相关的食品企业出现了食品安全问题，那么相应的监管部门的负责人，甚至企业所在地区的政府负责人就应该无条件地接受问责，问责应该得到严格的执行。
所以，为了人们能够吃上一个安全饭，我们必须加强对食品的对监管者的问责。
其中重要的一项，是对在很大程度上危害了食品的安全，但想要真正的解决食品安全问题，并不是一朝一夕的事，更不是片面的指责谁的问题，而是需要人们共同努力、自觉维护的一件事。