SCI
2008, 126
3/6
Alterations of lipoxygenase induced by DPCD
Innovative Food Science and Emerging Technologies
SCI
2008，online
4/4
Isolation, identification, and color characterization of cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-sophoroside from red raspberry
Food Chemistry
SCI
2008, 106
2/6
Inactivation kinetics analysis ofEscherichia coliby dense phase carbon dioxide in apple juice
International Journal of Food Microbiology
Food Chemistry
---
2008, submitted
1/5
DPCD技术对牛初乳的杀菌效果及理化性质的影响
农业工程学报
---
2008,
已投递
5/5
高压二氧化碳技术对鲜榨胡萝卜汁品质影响
中国科技论文在线
---
2008,
5/5
花青素的提取、分离以及纯化方法研究进展
食品与发酵工业
核心
期刊
2008, 34
3/5
花色苷的结构稳定性与降解机制研究进展
中国农业科学
核心
期刊
2008
已接收
3/5
花色苷的资源分布以及定性定量分析方法研究进展
食品科学
核心
期刊
2008
已接收
4/6
高密度二氧化碳对脂肪氧化酶活性与结构变性影响
中国食品学报
核心
期刊
2008
已接收
4/4
高压二氧化碳处理对西瓜汁的影响
SCI
Accepted
3/5
Effect of dense phase carbon dioxide on the quality of carrot juice
Innovative Food Science and Emerging Technologies
---
2008, submitted
2/4
SCI
2008，
226
3/6
Correlation of methylglyoxal with acrylamide formation in fructose/asparagine Maillard reaction model system
Food Chemistry
SCI
2008
alysis of acrylamide in tea by liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry
60万元
主持
食品冷加工与高效分离技术开发研究
国家十一五科技支撑计划
49万元
主持
果胶系列产品开发及优质苹果汁加工及产业化示范
国家十一五科技支撑计划
140万元
子课题主持
酵母β葡聚糖定性、定量检测以及检测方法研究
横向合作项目
21万元
主持
金麦郎食品营养安全研究中心建设
横向合作项目
30万元
主持
众品食业生物工程研究中心建设
European Food Research and Technology
SCI
2008, 226
通讯作者
Inactivation of apple pectin methylesterase induced by dense phase carbon dioxide
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Inactivation ofSalmonella typhimuriuminoculated into carrot juice by high pressure carbon dioxide
Applied and Environmental Microbiology
---
2008, submitted
Journal ofAgriulturecandFood Chemistry.
SCI
2008, 56
5/6
Behavior of inactivation kinetics of Escherichia coli by dense phase carbon dioxide.
International Journal of Food Microbiology
食品发酵与工业
核心
期刊
2008
已接收
5/5
超高压对鲜榨苹果汁和胡萝卜汁的杀菌效果研究
农业工程学报
EI
2008,
已投递
4/6 (通讯作者)
微波干燥预处理对苹果渣提取果胶的影响
农业工程学报
EI
2008,24
2/5
超高压对果蔬汁品质影响研究进展
食品发酵与工业
---
2008
已接收
2/7
传统食品特征感官品质识别及评价技术
专业技术人员年度考核
中国农业大学2008年度专业技术人员考核表
姓名
胡小松
性别
男
职工编号
82055
单位
食品科学与营养工程学院
专技术职务及级别
教授
党政职务
学历/学位
硕士
教学工作
起止时间
主讲课程名称
教学对象及人数
承担的学时数
2008.9—2009.1
食品安全科学导论
本科生（56人）
21
2008.9—2009.1
中国关键技术标准战略实施推进优秀学术论文集
---
2008
通讯作者
传统工艺与微波工艺提取苹果果胶的品质差异比较
农业工程学报
EI
已投稿
通讯作者
绿茶矿质元素特征分析及产地判别研究
食品科学
核心
期刊
5/6
微生物接种法鉴定苹果原汁的真伪
中国食品学报
核心
期刊
已接收
4/6
橙汁感官品质指标重要性调查分析
食品科学
核心
期刊
SCI
2008, 56
3/5
High correlation of methylglyoxal with acrylamide formation in glucose/asparagine Maillard reaction model
European Food Researchand Technology
国际食品大会论文集
ISTP
2008
3/4
Discrimination of Greentea Grade According to Odor-active Components Combined with Sensory Evaluation
国际食品大会论文集
ISTP
2008
2/5
Characteristics of Volatile Compounds of Different Apple Cultivars using HS-SPME Combined with GC-MS and GCO
SCI/EI
2008
Available online
3/5
Characterization of organic acid in apple juice for authenticity assessment
Food chemisty
SCI
submited
3/5
Discrimination of Dianhong Grade According to Odor-active Components Combined with Sensory Evaluation
European Food Research and Technology
SCI
2008, 226
通讯作者
Effect of methylglyoxal on the acrylamide formation in glucose/ asparagine Maillard reaction model
学科综合考试
博士研究生（人）
40
2008.1—2009.7
食品科技与产业发展战略
博士研究生（人）
30
主持及参加科研项目
项目名称
项目来源
本年度入校经费总额
本人作用
食品非热加工技术与设备
863计划
98万元
主持
特色果品采后商品处理与贮藏加工技术研发
新疆自治区科技支撑计划
41万元
主持
普洱茶关键技术研究
省校合作项目
国际食品大会论文集
ISTP
2008
通讯作者
Effect of the side chain size of 1-alkyl-pyrroles on antioxidant
activity and ‘Laba’ garlic greening
Internal Journal ofFood Scence andTechnology
SCI
submited
2/5
Effects of PEF on Antioxidant Activities of Cyanidin-3-glucoside