酒店客房送餐服务管理条例
为了进一步规范酒店客房送餐服务操作程序,明确各环节间的工作职责,避免送餐后无人回收器皿，造成器皿遗失和收银漏洞等现象,特制订送餐服务管理条例。

望认真遵照执行。

一、接收客人送餐预定：
1、美食广场收银台接到客人送餐预定电话时，要礼貌地问清客人送餐内容、
送餐时间、菜品要求、送餐房号、就餐人数、结帐方式等，在送餐预定本上做好记录。

2、由服务员或领班按客人送餐要求开单并签名确认，收银员不得开送餐单。

送餐单必须注明接收预定时间和客人对菜品的口味要求等信息。

二、送餐的程序：
1、送餐服务必须由地哩部服务员负责送餐，送餐时必须保证送餐车干净整
洁、菜品齐全保温。

2、送餐时须用零钱袋装好送餐单、找零、发票等，若餐费转房账时须带收银
电脑结帐单交客人签名确认。

三、送餐责任人的工作职责：
1、地哩部须确认专人为送餐责任人，送餐责任人负有送餐及时、帐单结算、
器皿回收等职责，承担相应责任。

2、送餐责任人有义务在规定送餐时间内（从客人预定至送餐上门时间不得超
过30分钟），催促厨房尽快出品。

3、送餐至客房时，须轻敲三声并大声禀报：“您好，送餐服务员”，得到客人
允许后方可推车进门。

进房摆放好饭菜后，说：“祝您用餐愉快”，再退出房间。

4、客人结算后及时将帐单钱款上交吧台收银员，并在结算单上签名确认。

5、送餐责任人负责送餐器皿回收工作。

器皿回收必须在送餐至房间1小时内
完成，若延时不收或忘收将按违章操作扣罚20元/每次，并承担器皿遗失的赔偿责任。

四、酒店店外送餐服务程序亦按照本管理条例执行。

兴天大酒店
2007年6月1日。