表面活性剂表面活性剂表面活性剂表面活性剂一一一一、、、、HLB值值值值----HLB值越大代表亲水性越强，HLB值越小代表亲油性越强，一般而言HLB值从 1 ~ 40之间。

亲水亲油转折点HLB为10。

HLB小于10为亲油性,大于10为亲水性。

1~--3作消泡剂3~--6作W/O型[乳化剂司盘（脱水山梨醇脂肪酸酯）是w/o型乳化剂，具有很强的乳化、
分散、润滑作用，可与各类表面活性剂混用，尤其适应与吐温－60，HLB值 4.7。

7~--9作润湿剂；8~--18作O/W型乳化剂，也叫吐温型乳化剂，为司盘（Span，山梨醇脂肪酸酯）和环氧乙烷的缩合物，为聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯的一类非离子型去污剂；常作为水包油（O/W）型，药用：（1）可作某些药物的增溶剂。

（2）有溶血作用，以吐温-80作用最弱。

（3）水溶液加热后可产生混浊，冷后澄明，
不影响质量。

（4）在溶液中可干扰抑菌剂的作用13~-18作增溶剂
PEG是一种非离子的表面活性剂，生物上应该可以用，其他的像吐温-20，TRITON 等都可以试试
化学上常用的是SDS,SLS价格比较便宜不过这种事阴离子型的可能对蛋白之类的有影响
乳化油的稳定是靠一定浓度的乳化剂、稳定剂用一定的工艺方法实现的。

虽然，乳液中的油状物质有巨大的比表面，从热力学上讲，是不稳定的体系，但由于有足够量的乳化剂、稳定剂的存在，乳液本身相对来说是较稳定的。

但是，如果用水合工作液稀释，或者加入到被乳化油体系中，这时乳化油稳定存在的环境被破坏了，在新的环境中，乳化油就很容易破乳、
漂油。

一般的工作液合被消泡体系中，都含有盐、醇、酸、碱等有机物合无机物，这些物质
一般都有破乳的作用，油脂以很少的量加入被乳化的介质中，乳化油完全处于一个全新的不
同的环境中。

如果消泡剂技术水平低下，使用的是一些普通的或不适合的乳化剂、助乳化剂，那么，这样的消泡剂就很容易破乳漂油。

国际上一些品质优良的乳化剂就不会或很难产生这种现象，因为其乳化剂、助乳化剂合乳化技术都是各家公司独特的自行研制生产的。

关键在于乳化剂质量和匹配问题。

在一定条件下,两种互不混溶的液体,一种以微粒(液滴或液晶)分散于另一种中形成的
体系称为乳状液.乳状液在工农业生产!日常生活以及生理现象中都有广泛应用.乳状液
是热力学上的不稳定系统,为了进行乳化作用和得到有一定稳定性的乳状液,要加入能降
低界面能的第三种物质,此物质称为乳化剂.乳化剂是乳状液赖以稳定存在的关键,大多
为各种类型的表面活性剂.但并非表面活性剂都适合做乳化剂,所以在制备乳状液时如何
选择乳化剂就成为一个关键问题.实际生产中对乳化剂的选择有多种方法和原则,其中使
用HLB值选择乳化剂有直观方便的优点,几十年来一直被许多部门作为选择乳化剂的重
要依据和手段.
1 表面活性剂的亲水亲油平衡(HLB)问题
任何表面活性剂分子的结构中,既含有亲水基也含有疏水基(即亲油基),HLB,即亲水亲油平衡值,是衡量表面活性剂在溶液中的性质的一个定量指标,是表明表面活性剂亲水能力的一个
重要参数.。