die chinesische K u che 中餐die europ ? ische K u che 西餐gut gekocht 做得好schmackhaft 很有味道wohlschmeckend 美味的dufte nd彳艮香schmacklos 毫无味道salzig, gesalze n 咸的zu fettig, zu ? lig 太油了s u ? , vers u ? t 甜的gesalzen, gep ? kelt 腌的frisch 新鲜的gew u rzt有味的放了香料的gesotte n 煮的geschmort 炖的gebrate n 煎炸的ger? stet 烤的（面包）ger? uchert 熏的ged? mpft 蒸的auf dem Roast brate n 焖auf dem Roast brate n 烧Sch u r- gebraten炒pfannenr u hren 炒zersto ? en捣烂磨碎z? h硬的，老的fett 肥的mager瘦的das Schwe in efleisch 猪肉das Rin dfleisch 牛肉das Hammelfleisch 羊肉das Kalbfleisch 小牛肉das Huhn 鸡das H u hnchen 小母鸡das H ? hnchen 小公鸡der Kapaun 骗鸡das Suppenhuhn老母鸡（做汤用）die Ente -n 鸭子die Peki ng-E nte -n 北京烤鸭die Gans -e 鹅die Taube -n 鸽子die Wachtel -n 鹌鹑der Reisvogel - 禾花雀der Fl u gel - 翼das Brustfleisch 胸脯肉das Bei nfleisch 腿肉die Schwimmhaut 鸭蹼das G? nseklein 鸭内脏die Leber 肝die Niere -n 腰子zart嫩的die Ged ? rme Pl 肠子das Schweinebein -e 猪腿die Krebs -e 蟹die Krabben Pl 蟹das z ? rtliche Fleisch 嫩肉das Schweinerippchen 猪排骨肉die Auster -n 蚝das Schweinefu ? 猪腿die Garnele -n 虾, 对虾das Herz -ens; -en 心die Riesengarnele -n 大虾der Magen 胃（猪肚）der Hummer - 龙虾die Kaldaunen Pl 内脏，下水die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊der Schinken 火腿der Karpfen 鲤鱼das Rauchfleisch 熏肉der Mandarinfisch -e 桂鱼die Wurst, W u rste 香肠der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼das eingemachte Fleisch 腌肉，腊肉wei? er K ? derfisch 银鱼das Lendenst u ck 里脊，腰肉，牛柳der Tintenfisch 墨鱼der Fleischkn ? del 肉丸der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼die Fleischscheibe 肉片der Kuttelfisch 章鱼gehacktes Fleisch 肉末der Aal -e 鳝鱼das Schnitzelfleisch 猪排die Forelle - n 鲑鱼das Fillet 里脊der Barsch 鲈鱼eingesalzenes Fleisch 咸肉der Gelbfisch 黄鱼die Zunge 舌头der Bandfisch 带鱼gebratene Ente/ger ? stete Ente 烤der Seefisch 海鱼鸭der Teichfisch 塘鱼gemischter Rost 铁扒，铁板烧der S u ? wasserfisch 淡水鱼die Schildkr ? te -n 乌龟, 甲鱼die Wasserprodukte 水产, 海鲜der Frosch -e 青蛙die Kammuschel 干贝die Qualle -n 海蜇Barsch gebraten 烧鲈鱼gekochter Kabejau炖鳕鱼die Seegurke -n 海参die Abalone 鲍鱼derRiesentang/Blattang 海带die Purpuralgen 紫菜die Haifischflossen 鱼翅Agar-Agar 琼脂Haifischflossen Pl. 鱼翅die Haifischblase 鱼肚die Wollhandkrabbe , die S u ? wasserkrabbe 河螃蟹der Taschenkrebs 海螃蟹Schnecken 田螺，蜗牛die Fischspeise 鱼类菜der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼ger? ucherter Fisch 熏鱼ger? steter Fisch in pikanterSo? e 干烧鱼块das Fischfilet 炒（溜）鱼片Seeohren in Rahmso ? e 白扒鲍鱼Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼Gesottener Karpfen 炖鲤鱼ger ? uchter Aal 熏鳝鱼Zander in Tomatenso ? e 西红柿汁梭子鱼Gemu se蔬菜类vegetarisches Essen 素食die Kohl/Wei ? kohl 洋白菜, 卷心菜die Chinakohl 大白菜，黄芽菜der Kohlrabi 芥兰头die Tomate -n 番茄（西红柿）die Gurke -n 黄瓜gurkenartiges Gem u se 瓜类蔬菜der K u rbis -sse 南瓜der Winterk u rbis 冬瓜die Kartoffel -n 马铃薯（土豆）gr u nes Gem u se 绿叶菜die Blumenkohl 花菜，菜花die Peterselie 欧芹，香菜die Selerie 芹菜die Stangenselerie 西芹菜die Brokoli 西兰花Brokoli, chinesisch 芥兰die Zwiebel -n 洋葱getrockneter Sojabohnenquark 豆腐die M ? hre / Mohrr u be 胡萝卜der Paprika 辣椒，圆椒die Peperoli 尖椒die Aubergene/Eierfrucht 茄子der Salat 生菜der Knoblauch 蒜头der Ingwer /Ingwerwurzel 姜die Erbse -n 豌豆junge Erbsen 绿豌豆die Bohne -n 豆die Sojabohne -n 黄豆die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆gr une Bohnen 绿豆die Mungoerbsen 绿豆bohnenartigesGem u se 豆类蔬菜die Bambussprosse -n 竹笋frische Pilze 鲜菇getrocknetePilze 冬菇die Champignon -s 蘑菇derGraspilz -e 草菇eingemachtes Gem u se泡菜gesalzenes Gem u se aufSzechuanerArt 榨菜der Bohnenquark/Sojabohnenk ? se 豆腐Bohnenquarknudeln 豆腐皮die Bohnenspr ? ? linge 豆芽die Lotuswurzel -n 藕die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜der Bockdorn 枸杞菜wei? er Gallertpilz ；tangf ? rmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis －Pilz 银耳（白木耳）das Judasohr ；das Judenohr 木耳Pilze und Bambusspro ? en 冬菇冬笋（烧二冬）gebratene Bohnensprossen 烧豆芽菜mit Zuckergu ? glasierte Yamswurzel 拔丝山药Sojabohnenk ? se als Hausgericht 家常豆腐Bohnenk? se gepfeffert 麻辣豆腐Pilzsuppe mit Ei 冬菇木须汤dreierlei Suppe 三鲜汤Suppe mit getrockneten Krabben und Gem u se 海米蔬菜汤saure und gepfefferte Suppe 酸辣汤gebratener Reis mit Eieinlage 木须炒饭der Porree 大葱19, der Spargel - 芦笋20, die Erbse -n 豌豆21, Pommes pl.油炸土豆条（法）Nahrungsmittel (Lebensmittel) 食物22, der Paprika - 辣椒23, die Erdnuss /Erdnuesse 花生1, die Kartoffel -n 土豆2, die Tomate -n西红柿3, der Reis -e米4, die Nudel -n面5, das Brot -e面包6, das Fleisch -肉7, das Ei -er 蛋8, der Blumenkohl -e 花菜9, die Schalotte -n 葱10, das Gewuerz -e 香料，调味品11, Zutaten pl. 配料12, die Sosse -n调味汁，沙司，酱汁13, der Kuchen -蛋糕14, der Kloss /Kloesse丸子，团子15, die Klossbruehe -n团子汤16, der Sesam -s 芝麻17, die Wurst /Wuerste 香肠24, der Jasmintee 茉莉花茶25, die Gurke -n黄瓜26, die Suppe -n 汤27, die Zwiebel -n 洋葱28, der Gulasch -e/-s 红烧肉，墩肉29, der Knoedel - 丸子，圆子（奥）30, das Mehl -e面粉31, der Teig -e 生面团32, Teigwaren pl.（生）面食33, der Mais -e 玉米34, die Persimone -n 柿子(das gibt es in Deutschland nicht)35, der Knoblauch - 大蒜36, der Pfeffer -胡椒粉37, der Champignon -s 蘑菇38, der Schinken 火腿39，das Filet 里脊40, gebratens Huhn 烧鸡41, die Garnele 虾42，Vegetarisches Eessen 素食18, der Pilz -e 蘑菇食品类44， salziger Pfannkuchen 油饼7, die Birne -n 梨45, die Nudel面条 8, die Mandarine -n 橘子46， die Fadennudel 挂面9, die Kiwi -猕猴桃餐具类：/、丿\^ •5, der Pfirsich -e43, die Bohnenmilch 豆浆6, die Zitrone -n 柠檬48, das Jiaozi 饺子11, die Kirsche -n 樱桃 49，gebratenes Jiaozi 锅贴12, die Melone -n甜瓜50， der Kaviar 鱼子酱 13, die Wassermelone -n 西瓜51， die Br u he 清汤14, die Pflaume -n 李子 52，das Sandwich 三明治15, die Banane -n 香蕉53，der Imbi ? 小吃16, die Himbeere -n 覆盆子 54， der Hotdog 热狗 17, die Brombeere -n 黑霉 八、、55， das Omelett煎鸡蛋 18, die Johannisbeere -n 醋栗47， Fleischbeutelchen 混沌10, die Pampelmuse -n 柚子 19， die Pampelmuse 柚子 水果类：Obst, Fruechte 水果1, die Traube -n 葡萄 (od. dieWeintraube -n)2, die Erdbeere -n草莓3, der Apfel /Aepfel 苹果 4, die Apfelsine -n橙20， die chinesische Dattel (od. dieJujube ) 枣子21， die Lidschi-Frucht 荔枝22， die Aprikose杏23， die chinesische Wei ? dorn 山 楂24， die Persimone 柿子 25， die Zuckermelone 香瓜26， die Rosine 葡萄干Geschirr 餐具0, das Besteck -e （刀叉勺）餐具1, die Gabel -n 叉(Kuchengabel叉子）2, das Messer - 刀盘子3, der Teller -4, der Loeffel - 勺子(Teeloeffel 小茶勺Essloeffel 大勺)长柄勺5, die Kelle -n碗6, die Schuessel -n碗，盘7, die Schale -n8, der Topf /Toepfe 盆，罐平底锅9, die Pfanne -n锅铲10, der Wender -餐盘，托盘11, das Tablett -e瓷杯12, die Tasse -n杯子13, der Becher -瓶14, die Flasche -n容器，罐15, das Gefaess -e16, die Kerze -n 蜡烛17, das Essstaebchen - 筷子。