九上生物知识点
一、食物体内氧化和体外燃烧之间的区别和共同点
1、共同点：都是氧化反应，都能释放热量
2、不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；
体外燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放出热量。

实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。

热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。

三大营养物质的热量价蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克
二、食物中的营养素及其作用
1、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。

2、七大营养素的作用。

（1）糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的—种组成成分。

（2）蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②可以为人体生命活动提供部分能量；参与人体的各种生理活动。

（3）脂肪：生物体贮存能量的物质。

（4）水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。

（5）无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。

（6）维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。

（7）粗纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。

刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。

牙齿是人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。

人的牙的总数为28颗～32颗。

（1）牙的组成
牙冠——牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。

牙颈——牙冠和牙根的交界处称为牙颈。

牙根——牙被牙骨质所覆盖的部分。

（2）牙的分类
①从成分上分：
牙本质——构成牙的主要成分。

牙骨质——牙根的表面。

牙髓腔——由牙本质围成，内有牙髓，为富有神经、血管的结缔组织。

4.2 1.消化系统的组成:
2.三类大分子物质最终消化产物。

①淀粉 → 葡萄糖 ②蛋白质 → 氨基酸
③脂肪 → 甘油与脂肪酸
3、小肠是消化和吸收的主要场所（具有的特点）
①小肠很长②内壁有许多皱襞③小肠内壁有绒毛④小肠内有多种消化液⑤小肠有丰富的毛细血管。

4、七大营养素在消化道被吸收的情况： 胃：酒精和少量的水
小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐 大肠：少量的水、无机盐、部分维生素 5、消化分为两类：
物理性消化：牙齿――切、撕、磨（咀嚼） 胃――搅拌 小肠――蠕动 胆汁――乳化作用 化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用 实验：唾液淀粉酶的作用 实验方法：对照实验。

酶的特点：多样性、高效性、专一性
酶的催化条件：温度、PH 都会影响酶的活性 一、 酶
（1） 酶的概念 （2） 酶的作用特点
（3） 酶缺乏或不足，会导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病。

（4） 活动——研究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验。

实验成败关键有四条：
一条：制备的淀粉糨糊（将淀粉制成糨糊后很均匀，有利于与唾液淀粉酶充分混合，充分分解）必须完全冷却后才能使用，否则唾液中的淀粉酶会被高温破坏而失去活性。

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⎨⎧⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎧盐酸和胃蛋白酶胃腺：分泌胃液，含有多种消化酶肠腺：分泌肠液，含有小消化腺消化酶肝脏：分泌胆汁，不含多种消化酶胰腺：分泌胰液，含有有唾液淀粉酶等唾液腺：分泌唾液，含大消化腺消化腺肛门大肠部位小肠：消化道中最长的部位胃：消化道中最膨大的食道咽口腔消化道消化系统。