厅面收银员
员工岗位说明书
部门：运营部
班组：厅面
隶属于：客服主管
班次：正常班
工作时间：11：00—14:00/16:20—待客结束
工作职责：
1.负责现金收入、记账及核算；
2.遵守财务保密制度；
3.负责相关区域卫生；
4.完成上级交办的其它任务。
工作内容:
1.餐前准备；
2.备足现金零钞及收款付账用品；
3.结账迅速，避免错帐、跑账；
3.将填写好的支票存根交还客人
(3)将已填写好消费金额的支票存根及发票放在收银夹内送给客人；
(4)向客人表示感谢。
工作项目名称：用信用卡结账
工作程序
标准
核查媒介
注意事项
1．接受信用卡
(1)接受信用卡时需注意：
a.接受国内信用卡，同时请客人出示身份证、驾驶证等有效证件；
b.背面附有身份证号码及照片的信用卡无需客人出示其它证件；
交接时间：
交接人：
交接内容：
特别注意事项：
接班日期：
接班时间：
接班人：
接班记录：
(2)为客人递上结帐夹并打开；
(3)告知客人所消费的金额。
(1)如有客人自己到收银处结帐，收银员应立即通知区域服务员为客人结帐，以免错漏。
3．结账方式
(1)询问客人结帐方式，酒店可以接受的结帐方式包括信用卡、现金、支票等；
(2)根据客人的不同结帐方式，请客人提供相应的证件、信用卡、现金等；
(3)到收银处为客付帐，并为为客开具发票；
(4)将发票、零钱或信用卡等交还客人；
(5)在不打扰客人的前提下，征求客人对就餐的意见；
(1)向客人礼貌致谢。
1.如有几位客人同时结帐，应按照顺序为客结帐，并向等待的客人表示歉意，请其稍候。工作项目名称：源自现金结账工作程序标准
核查媒介
注意事项
1.接受现金
(1)用收银夹接受客人的现金；
接受现金需当面点清，告诉客人实收数目。
4．保密事项
1.严格遵守企业保密事项与财务管理制度进行操作。
工作项目名称：收款程序
工作程序
标准
核查媒介
注意事项
1．结账单
(1)客人提出结帐以后，到收银处请收银员打印客人帐单；
(2)将帐单与点菜单、酒水单仔细核对，确保没有漏项和错项。
(1)点菜单
(2)酒水单
2．请客人过目
(1)将帐单拿至客人餐面前，帐单应放于结帐夹内；
4.做好现金安全工作，随时锁好收款机和保险柜，营业结束后，立即将现金上交财务；
5.遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密；
6.每日填写财务日报表，将帐单现金收入等情况交至财务；
7.遵守酒店规定的前台仪容仪表要求；
8.填写交接班日志，接受财务部的日常检查。
工作程序与标准
执行岗位：厅面收银员
督导岗位：客服主管
工作项目名称：餐前准备
工作程序
标准
核查媒介
注意事项
1．工作交接
1.阅读上一班填写的《工作交接记录表》；
2.在接班人一栏签字；
3.安排完成上一班交接的工作；
4.检查所收现金记账及各项表格填写是否正确。
(1)工作交接记录表
2．清洁收银台卫生
(1)收银台卫生清洁标准：
a.收银台台面洁净无灰尘，花饰或其它装饰物按要求摆放，摆放烟缸以方便客人使用；
(3)察看支票的有效期，确保支票在有效期内使用；
(4)记录客人的联系电话及联系地址。
(1)只能接受本地市的支票；
(2)应委婉请客人出示有效证件，避免使客人产生不被信任感。
2.收银员填写支票
(1)支票及客人的有效证件、联系电话、联系地址交给收银员；
(2)收银员在支票的反面、上方的空白处用铅笔背书，并填写支票存根。
b.收银台内工作台及橱柜要干净整洁，抽屉内、厨内应铺放干净垫布；
c.电话机洁净、电话线盘起；
d.地面干净无杂物、无污迹。
3．操作规程
1.做好餐前准备工作，领取备用金、发票；
2.结账、收款，将酒水单加菜单录入电脑并打印；
3.开具发票，整理单据，负责收款业务或打印单据；
4.做好日常销售日报表，打印交接报表并上交营业款。
3．将信用卡交还客人
(1)将《信用卡签购单》持卡人一联、信用卡及发票放于收银夹内交还客人；
（2）向客人表示感谢。
(1)只能将《信用卡签购单》持卡人一联交给客人，其它三联必须交给收银员。
(2)核对信用卡持卡人是否与消费单客人签名一致。
其它程序参照前厅餐饮部相应工作管理制度与S.O.C标准。
工作交接表
交接日期：
1.清点现金时不应距离餐桌或客人太近，以免令客人产生不卫生的感觉。
2.为客人结账
(1)将找回的零钱和发票放在收银夹内送还给客人，并告诉客人零钱的数目；
(2)向客人表示感谢，并征询客人就餐的意见。
工作项目名称：用支票结账
工作程序
标准
核查媒介
注意时项
1.接受支票
(1)接受支票；
(2)请客人出示身份证及驾驶证等有效证件；
c.接受国外信用卡，一般无需请客人出示证件；
向客人索要证件时，态度礼貌，语气委婉，不能使客人产生不被信任感。
2．请客人在登记单上签字
（2)核对《信用卡签购单》上的消费金额是否正确；
（3)将《信用卡签购单》放于收银夹内交给客人签名；
(2)将客人签过字的《信用卡签购单》进行核对。
《信用卡签购单》上的客人签名与卡反面的客人签名必须一致，否则该帐单为无效帐单。