关于三七及其各部分药效2010-12-20 13:51:38| 分类：中医 | 标签： |字号大中小订阅三七，始载《本草纲目》，为五加科植物三七的根，又名金不换、田七，此外，被称为“三七”的还有：菊科植物菊叶千里光的全草或根，叫做菊叶三七或土三七。

本文主要是关于五加科三七的资料整理和收集。

《本草纲目》中记载：“本名山漆，谓其能合金疮，如漆粘物也。

此说近知，金不换，贵重之称也。

”山漆意思是这种植物长在山里，把它搞碎涂在伤口上便能止血，而且能使伤口较快地粘接愈合，后谐音称为三七。

不过据民国《马关县志》杂类之五载：“三七者，必种后三年始成药，七年乃完气。

”大概也与其命名有关。

一、三七全株各部分简单说明：三七主根：俗称头或者头子，指质量为500g的干燥三七主根个数。

比如说20头三七表示500克重量有20个左右三七，30头就是500克有30个左右三七，头数越少表示三七越大，质量越好，等级越高。

三七芦头（俗称：剪口）：准确的说是长在土里的三七与长在土外的三七杆连接的关节部位。

但是同等情况下含剪口的三七比不带剪口的三七便宜，等级低一些；但通常只有大三七才会出现这个情况，比如15头，20头；所以买大三七一定要注意看看是否带剪口，比如20头三七如果是带剪口的价格540元，不带剪口的是590元，差价较大；三七侧根（俗称：筋条）和须根（俗称：毛根或绒根）：就是指三七的支根，根据粗细划分，中部直径大于0.4cm支根的叫筋条，须根及中部直径小于0.4cm支根的叫绒根或毛根，它们都有药用价值，只是相对三七主根便宜一些；春三七：摘除花籉后采挖的三七，一般三七花是8月份采摘，就是采摘三七花后采挖的三七叫春三七，这个时候采挖的三七饱满，质量高；冬三七：就是留种后采挖的三七，三七花7，8月份现蕾，如果8，9月份采摘干燥就是常说的三七花，但三七花如果不采摘长到11.12月份，三七花就会变成红色的三七红籽，俗称三七种子，留种后采挖的三七就是冬三七，质量较差；三七茎叶：三七植株茎和叶的干燥品，都有药用价值；三七粉：本应是三七主根部经粉碎后的初加工制品，不过目前市场上的三七粉多用三七根的废弃物，筋条、绒根、茎叶，几乎全株入药，有的甚至掺杂其他有害杂质，口感苦味很淡，但口服后不化杂，颜色由黄到灰；真正的三七粉颜色黄绿，口感苦，口服化杂。

三七切片：鲜三七主根经切片干燥后的初加工制品。

三七花：三七尚未开放的花蕾，每年6-8月份采摘，是整株三七中药用价值最高的三七皂苷含量最高含量高达13%以上，当然年份越长的三七越好，如三年花，四年花等。

二、各部分详细介绍三七主根：三七味甘，微苦，性温（张锡纯认为其性平），归肝、胃、心、肺、大肠经。

三七与人参同属五加科人参属植物。

清代赵学敏的本草纲目拾遗中也曾有过论述，他认为三七其有效成分之高，远远超过人身和西洋参。

民间说法称，三七具有“生打熟补”的功效。

即：服生三七，能活血化瘀、消肿止痛，能治跌打劳伤；服熟三七（用鸡油炸黄食用），能补血强身。

【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛，主治各种出血症，跌打瘀肿，胸痹绞痛，症瘕，血瘀经闭，痛经，产后瘀血腹痛，疮痈肿痛等症。

《本草纲目》“三七，南人军中用为金疮要药，云有奇功。

又云：凡杖扑伤损，瘀血淋漓者，随即嚼烂，罨之即止。

青肿者即消散，若受杖时，先服一、二钱则血不冲心，杖后尤宜服之，产后服亦良。

”按网上查到的资料，三七始载于《本草纲目》，但是在罗大伦老师的博客里看到《神农本草经》里就已经有记载，查了两个版本的《神农本草经》，在台湾倪海厦注的版本中确有记载，摘录如下：【性味】味甘、微苦、性温、无毒【主治】三七为散瘀定痛要药，功能散一切恶血，保一切新血，治血瘀成肿成痛，外敷能消肿止痛。

为云南白药之主药。

【倪注】举凡内外伤，诸烂疮等都可以用，镇痛止血。

另外还有些资料记载如下：《玉揪药解》三七“行瘀血而敛新血，凡产后、经期、跌打、痈肿，一切瘀血皆破；凡吐衄，崩漏、刀伤、箭射，一切新血皆止。

”三七破瘀血而不伤新血，止出血而不留瘀血。

所以出血性疾病、瘀血性疾病都能治。

《本草新编》：“三七根，止血之神药也，无论上中下之血，凡有外越者，一味独用亦效，加入补血补气药之中则更神。

盖止药得补而无沸腾之患，补药得止而有安静之休也。

”《本草求真》：“三七，世人仅知功能止血住痛，殊不知痛因血瘀则痛作，血因敷散则血止。

三七气味苦温，能于血分化其血瘀。

故凡金刃刀剪所伤，及跌扑杖疮血出不止，嚼烂涂之，或为末掺，其血即止。

且以吐血、衄血、下血、血痢、崩漏、经水不止、产后恶露不下，俱宜自嚼，或为末，米饮送下即愈。

”《医学衷中参西录》：“三七，善化瘀血，又善止血妄行，为吐衄要药。

病愈后不致瘀血留于经络，证变虚劳（凡用药强止其血者，恒至血瘀经络成血痹虚劳）。

兼治二便下血，女子血崩，痢疾下血鲜红久不愈（宜与鸦胆子并用），肠中腐烂，浸成溃疡，所下之痢色紫腥臭，杂以脂膜，此乃肠烂欲穿（三七能化腐生新，是以治之）。

为其善化瘀血，故又善治女子症瘕，月事不通，化瘀血而不伤新血，允为理血妙品。

外用善治金疮，以其末敷伤口，立能血止疼愈。

若跌打损伤，内连脏腑经络作疼痛者，外敷内服奏效尤捷。

疮疡初起肿疼者，敷之可消。

三七之性，既善化血，又善止血，人多疑之，然有确实可证之处。

如破伤流血者，用三七末擦之，则其血立止，是能止血也；其破处已流出之血，着三七皆化为黄水，是能化血。

”《文山中草药》“生用止血散瘀，消肿止痛，熟用补血益气，壮阳散寒，治肝癌。

”三七花：三七花性味甘凉，具有镇静安神、清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、失眠、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。

三七花民间鲜花可炒肉、煲汤，干花作茶饮用。

【用法与用量】急性咽喉炎：将三七花3克与青果5克，盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时，可代茶饮；每日按此比例泡3次饮用。

眩晕：将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮。

高血压病：将三七花、槐花、菊花各10克混匀，分3-5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。

耳鸣：将三七花5-10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用；连服1周为1个疗程。

清热、平肝、降压：将三七花10克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。

【药膳食疗方法】三七花煮鹅肝汤：鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。

将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。

食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。

原料：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。

、鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。

汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。

上述方法也可以煮肉，煮鸡。

三七花茄汁香蕉：此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。

原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

1、香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。

2、净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。

3、锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。

三七花炒肉：取20克花朵，用温水泡10—20分钟，鲜肉片炒半熟，在一起炒，具有活血化瘀的功效。

三七叶：三七叶辛、温，入肝、胃两经，止血、消肿、止痛，治吐血、衄血、便血、外伤出血、痈肿毒疮。

内服：煎汤，1～3钱，或入丸、散。

外用：研末撒或调敷。

作用和功效：抗衰老，营养大脑，修复脑神经，延缓脑细胞死亡，对中枢神经双向调节作用，镇静安神、活血化瘀、消炎止痛。

增加脑血流量，改善微循环，降低血液粘稠度，防止血栓形成，预防和治疗肿瘤。

三七叶的适应症与人群：预防和治疗焦虑症、忧郁症，中风（脑溢血）、中风后遗症，老年痴呆症，更年期综合症。

脑供血不足引起的头痛、晕眩、偏头痛、失眠、健忘症，糖尿病人血管损伤等并发症，病后、产后、术后、放化疗后气血两亏，身体虚弱、神经衰弱等症。

三七叶是不能直接食用的，浑身有小毛刺，以上关于三七叶的作用和功效是指其提炼物的价值，如果家庭日常用就是直接用三七或者三七粉和三七花，因为他们药用价值一样，其中以三七花有效成分含量最高，三七叶含量最低。

三七芦头：三七芦头呈不规则的皱缩块状及条状，表面有无数个明显的茎痕及环纹，断面红心灰白色，边缘灰色。

是生产重要药用中间体“三七总皂甙”的原料，三七的芦头除了内在品质区别外，较差的三七芦头带植株茎多，干度不够，皂甙含量低；优质三七芦头带茎少，干燥，皂甙含量高。

三七芦头、筋条、绒根的有别于主根的功效没有查到。

三、各部分品质判断真品三七粉有人参气味，尝之苦后回甜，伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

如何鉴别三七根优劣及等级：（1）三七根外观及气味优质三七整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感；较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

三七，以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面灰绿色、黄绿色或灰白色。

三七根顶端有不明显的根茎痕迹，末端长型七有剪去部分粗根的残口，疙瘩七周围常有若干个状突起，以及侧根断痕。

皮部有细小的棕色树脂道斑点，中心有放射状纹理，俗称“菊花心”。

作为普通消费者我们通常情况下只能凭肉眼或手感来区别三七的优劣，如果有条件的话，也可以用科学的检测手段，检验有害成分的含量，是否达标。

（2）三七根的等级三七等级可分为普通一、二级三七；优质三七；绿色三七；有机三七。

普通三七在种植过程中不规范使用肥料和农药，成熟收挖，分剪加工后销售；普通三七一级个头均匀饱满，带少量乳苞，不超过标准规格；普通三七二级有乳苞，实际规格不足。

优质三七的农残和重金属含量达到有关三七的地方和国家标准。

三七规格达标。

目前，优质三七亩产低，产地产量也小，而市场需求较大，所以价格比较高。

绿色三七从种子的培育和筛选、种植、加工及包装和销售都严格规范操作。

尤其在种植过程中，由生态农业代替传统化学农业，保证了三七的内在品质。

有机三七即从种植生长就使用有机肥：堆肥、绿肥、沼气肥、油枯、天然矿肥等。

是根据生物特性和田间环境综合开发的三七产品。

（3）三七根的规格三七规格有10头、20头、25头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头。

在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少只三七茎块来确定，头越大，质量越好，价格越高。

如果有20头三七够上1斤，这就是最好的，称之为“七王”。