葡萄栽培学课程作业及思考题第一章葡萄栽培学绪论主要内容：一、发展葡萄生产的意义二、葡萄栽培的历史三、葡萄栽培的概况四、葡萄品种分类五、葡萄栽培学的研究内容思考题1 葡萄生产的重要性？①营养丰富、味道鲜美、颇具保健功能②用途广泛③适应性强、容易管理④结果早、丰，经济效益高2葡萄浆果的主要营养成分？3图示世界葡萄传播的路线，并注明时间？腓尼基人(B.C4000年)埃及(B.C2500－2350)古希腊(B.C 7世纪)罗马法国、西班牙亚亚洲英国、北欧新世界(南非、澳、新等)全球范围4我国葡萄引入的路线及栽培的历史？葡萄起源地之一；内地葡萄栽培始于汉朝；扩散路线：中亚细亚—新疆—甘肃—陕西长安—全国；古代有关文献：《齐民要术》、《本草纲目》中记载马奶、水晶、紫葡萄等；唐、元兴盛之后的衰落原因：人口众多，与粮争地5世界四大水果？葡萄栽培最多的地区？6世界葡萄栽培的大约面积和产量？7葡萄与葡萄酒年产百万吨以上的主要国家？8葡萄干的主产国家？9中国酿酒、制干葡萄生产的主要地区？我国葡萄产区相对集中在气候和土壤较适宜的新疆、渤海湾和华北、西北的黄土高原，其中新疆、山东、河北、辽宁、河南5个省葡萄园面积占全国的63.7%，葡萄产量占69.8%。

目前我国酿酒葡萄十大产区：（1）通化产区，在吉林通化、佐家比较集中，黑龙江、辽宁有少量栽培。

（2）渤海湾产区，包括环渤海湾的河北昌黎、卢龙、抚宁、唐山；天津的滨海区、蓟县和山东半岛的烟台、大泽山等地。

（3）怀涿盆地产区，位于河北的怀来和涿鹿的丘陵山地。

（4）清徐产地，包括汾阳、太谷、夏县、清徐的晋西北山区。

（5）银川产区，分布在银川沿贺兰山麓的冲积平原。

（6）甘肃武威产区，包括武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市。

（7）新疆吐鲁番产区，位于低于海平面300m 的吐鲁番盆地，包括鄯善、红柳河等地。

（8）新疆石河子产区，位于新疆北部的玛纳斯、昌吉和伊犁等县市。

（9）云南弥勒产区，位于云南高原的弥勒、东川、蒙自等。

（10）黄河故道产区，包括黄河故道的安徽萧县、河南兰考、民权等。

10未来发展潜力较大的地区？第二章葡萄生物学特性主要内容：1 葡萄生长发育的基础;2 根、茎、叶、花的类型、结构、功能以及生长发育规律;3 葡萄开花座果的规律及机理;4 果穗及果实的形态、发育规律;5 葡萄生命周期思考题：1 根系的组成及作用？各级根的总和构成根系。

葡萄实生根系通常由主根、侧根和须根所组成，茎源根系（无性繁殖）的植株没有主根。

主根：由种子胚根发育而成，无性繁殖植株无主根。

侧根：主根上产生4~5级粗大分枝称侧根。

（骨干根：主根和各级侧根构成了葡萄根系的主要骨架，叫骨干根和半骨干根。

）须根：在侧根上形成的较细的根，称为须根。

须根又可分为：生长根(轴根)：初生结构，白色较粗(吸收根的2~3倍)而长。

具有较大的分生区，有吸收能力。

演变过程：生长根—过渡根—输导根—骨干、半骨干根吸收根：初生结构，白色较细，吸收水分和矿物质。

演变过程：吸收根—过渡根—死亡根毛：初生结构一部分，是根系吸收养分、水分的主要部位。

输导根：次生结构，主要机能是输导水分、营养物质，起固定的作用，具有吸收能力。

根系的作用：（1）固定作用葡萄枝蔓绑在架上的较不重要。

（2）贮存作用葡萄根系能贮存大量碳水化合物和高浓度的氨基酸(主要是精氨酸)。

（3）吸收和运输作用2 根系开始活动、开始生长、旺盛生长的温度？欧洲葡萄根系活动始温为7-9℃，生长根生长始温是10-16℃，适温为15-25℃，超过25℃则根系迅速木栓化或死亡。

3 根系密集分布的深度？土壤、品种、树龄、气候、栽培技术对根系影响？葡萄根系多分布在距地表1m的范围内，在距地表0.6m的区域内，细的侧根构成了吸收表面的主要部分。

（葡萄根系水平分布常在3m直径范围内。

）土壤、品种、树龄、气候、栽培技术对根系影响：因子营养供应：矿质营养供应是保证根系持续良好发育的基础。

特别是钙和硼，缺硼影响钙吸收，缺钙使根系生长停止，缺硼导致根系变形和根尖死亡。

土壤湿度：水份胁迫下，葡萄根系受胁迫更严重。

土壤通气：葡萄的根系害怕缺氧机械阻力：当根系生长产生的力大于它所遇到土壤的机械阻力时，根系才能穿道该区域。

土壤孔隙率是控制葡萄根系分布和生长的主要因素。

树龄在葡萄生命周期的前期，树体根系产生新根的能力较强，可不断生长，扩充生长空间；随着树龄的老化，根系相应衰老后，产生新根的能力不断下降。

气候葡萄根系的周期生长动态，随气候（温度、光照、降雨）等而表现出差异。

葡萄是多年生木藤蔓植物。

地上部：包括茎、芽、叶、花、果穗、浆果和种子；地下部：则由根和根系组成。

根、茎、叶和营养芽属于营养器官，主要进行营养生长，同时为生殖生长创造条件；花芽、花、果穗、浆果和种子则是生殖器官，主要用以繁殖后代。

5 茎的解剖结构及各部分的作用？(1)表皮层：成熟干枯后成树皮，易剥落。

(2)皮层：包括木栓层和栓内层，中间有一木栓形成层，不断分生，更新表皮层和保护。

(3)韧皮部：包括韧皮薄壁细胞、伴胞和筛管，输送贮藏部分养分如淀粉。

(4)形成层：本质部和韧皮部之间约4～8层细胞。

(5)木质部：含导管、维管束和射线细胞，传导水分和矿质营养。

(6)髓心：死细胞组成，明显较大，疏松，贮存较多的空气，有利于细胞呼吸。

6 葡萄茎加长生长和加粗生长的特点？7 葡萄花芽分化的特点？花芽分化：由叶芽的生理和组织状态转向花芽的生理和组织状态的过程。

1）冬花芽的分化分化和发育时间长，主梢开花始期即冬芽分化始期。

冬季休眠期间，发育基本停止，第二年展叶后，继续分化。

随着新梢生长，花序上每朵花依次分化成花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等各个部分。

栽培利用逼主梢冬花芽或副梢冬花芽当年萌发开花，实现2次或3次结果。

2）夏花芽的分化葡萄在自然生长状态下，夏芽萌发的副梢一般不形成花穗结果，如对主梢进行摘心，则能促进夏花芽的分化。

8 影响花芽分化的因素？①营养条件：营养积累水平。

②外界条件：光照、温度、降雨量。

适温20－30℃。

③品种：如佳利酿、赤霞珠花芽分化强度大，一般具有2～3个果穗，而玫瑰香很少多于3个。

④芽形成的时间：新梢1－3节的芽，形成时温度低，发育不完全，花芽分化程度也较差；而4－5节位的芽发育最好，花芽分化率也高。

9 叶片的主要功能？葡萄适宜的叶面积指数？叶片功能：光合作用：光合产物；内源激素；氨基酸等。

蒸腾作用：根系输送拉力；散热。

呼吸作用：物质降解；释放热能。

光合产物消耗27％，落叶损失27％，储藏46％。

叶面积指数：总叶面积／单位土地面积。

葡萄一般在1.5～2合适。

10 花芽与卷须分布的特点？花芽：新梢1－3节的芽，形成时温度低，发育不完全，花芽分化程度也较差；而4－5节位的芽发育最好，花芽分化率也高。

卷须：排列方式：——欧洲葡萄：在主梢第3~6节起，副梢第2节起着生卷须。

与叶对生。

在节上呈间歇式排列，即连续二节有卷须，然后一节无卷须。

——美洲葡萄例外，其卷须在枝上为连续排列，称为连续型。

11 芽的特性？影响开花和受粉的主要因素？（1）异质性：同一枝条上不同节位的芽，因环境条件和营养状况差异，在饱满程度、分化进度、生长势和萌芽力等方面存在着明显的差别。

（2）早晚熟性：当年形成即萌发的芽为早熟性芽；反之为晚熟性芽。

（3）萌芽率：芽体萌发抽生枝条的能力。

（4）成枝力：芽体萌发形成长枝的能力。

（5）芽的潜伏力：潜伏芽发生新梢的能力。

影响因素温度：为主要因素（低于15 ℃使开花延迟）；日照、降雨、空气湿度等通过影响温度而间接影响开花。

12 葡萄座果的主要机理？（或者解释概念）1）机理正常座果:(双受精座果）通过正常授粉受精和种子发育形成果实。

单性结实：不经过授粉或虽经授粉但未形成受精过程，或者受精后胚珠败育而形成果实的现象称为～。

单性结实种类：A、刺激性单性结实：某些品种开花时胚珠不受精、不发育，但花粉可以萌发，由此形成的果实～。

B、受精型单性结实：经过授粉受精后，胚乳核及珠心细胞分裂、膨大，但合子在2－4周内不分裂，然后发生败育。

C、空核型单性结实：某些品种授粉受精后，胚和胚乳发育到一定程度后，胚乳萎缩退化导致胚败育，种子内部形成空洞。

13浆果发育的主要时期及特点？整穗果实：葡萄果实的物候发育进程可分为：豆果期——封穗期——转色期——成熟期。

单个果实：生长发育经历三个阶段第Ⅰ期或迅速生长期：----幼果膨大期果皮、种子皆迅速生长，细胞分裂与细胞增大同时进行（直到开花后20-25天），以后生长主要依赖于细胞的增大。

此期胚很小，期末时种子生长达最终大小。

此期可持续约5-7周。

第Ⅱ期或缓慢生长期浆果生长减慢，主要是种子发育。

内果皮硬化，胚迅速发育。

早熟品种，此期只持续几天，晚熟品种，此期可持续到4周。

第Ⅲ期或二次迅速生长期——果实成熟期浆果再次膨大，伴随着成熟。

14在浆果发育过程中，糖、酸、色的变化规律？主要影响因素？物候期：与季节性气候变化相适应的葡萄器官动态变化的时期休眠期伤流期萌芽期新梢生长期开花期新梢成熟(木质化)期落叶期调查方法略，《品种学》上有详内容16 葡萄主要的生命周期及其特点？生命周期：从实生苗的种子萌发或营养繁殖苗的芽萌动开始，经过生长、结果、衰老到死亡为止的整个过程。

也称为年龄时期。

16、什么是副梢？生长季节常对其进行哪些处理？副梢：随着葡萄新梢生长，叶腋中的夏芽陆续萌发长出二次枝，称为副梢。

生长季节主要进行摘心处理，也可以利用夏芽副梢进行二次结果。

第三章葡萄苗木培育1 国内外葡萄苗木产业的发展趋势？3 什么是扦插？影响扦插成活的主要因素？扦插：利用成熟的一年生枝或者半木质化的新梢，使其生根并长成一年生自根苗的育苗方法。

外部因素（1）温度条件：温度是葡萄扦插生根发芽的最重要因素之一（2）土壤水分：土壤含水量同样是插条生根重要因子(3)空气条件内部因素1）种和品种：扦插成活可能性：欧洲种>美洲种>野生种2)插条形态及营养状态：粗度与插条发芽、生根关系密切。

壮芽发芽快、生根多。

枝条带芽：较去芽成活率高。

3）节的影响：多数葡萄品种不定根多发生于抹去芽眼的节上。

在实践中，在插条的下部距离抹去的芽眼处剪留2cm左右的根踵。

4 促进生根的主要方法？（1）温床上催根（2）火炕催根（3）电热催根（4）化学药剂处理5葡萄扦插的时间和主要方法？扦插时间：根据当地的气候条件而决定，一般土温稳定在10℃以上开始扦插。

扦插方法——插条浸泡：将贮藏枝条取出，清水中浸泡2-3天；——剪截：2-3个芽或单芽插条，多芽插条长20cm ，上端距芽1cm处平剪，下端离芽2cm处平剪。

——扦插：插于苗床上或垄的两边，浇一次透水。

插条上端切忌留长，防止倒插和品种混杂。

6 压条繁殖的目的和方法？压条繁殖：把未脱离母体的枝条压入土壤，待生根后再与母体分离，成为独立的植株的育苗方式。