重庆市中小学生营养配餐建议食谱
一、前言........................... ............................................. (2)
二、小学生一日建议食谱............................ ....................... .... (3)
1.小学6-7岁学生食谱................................................. .. . . (3)
2.小学8-9岁学生食谱................................................. .. . .... . (3)
3.小学10-12岁学生食谱.............................................. .. (4)
三、初中学生一日建议食谱............................................... . (5)
1.初中男生食谱........................................... .. .. . . (5)
2.初中女生食谱........................................... .. .. . .. (6)
四、高中学生一日建议食谱............................................... (7)
1.高中男生食谱........................................... .. .. . .... ....... . (7)
2.高中女生食谱........................................... .. .. . . (8)
五、建议.................................................. .. .. ... .... (9)
附：食物种类及交换建议
一、前言
为深入贯彻《重庆市人民政府关于推进中小学生营养促进工程的意见》（渝府发[2010]7号）精神，扎实推进“健康校园”建设，努力改善我市中小学生营养状况，增强学生身体素质，进一步加强我市中小学生营养促进工作，指导全市中小学校逐步推行营养餐，我所根据《中国居民膳食指南》和我市学生生长发育及营养状况，会同部分营养学专家，提出我市中小学生的营养配餐建议食谱，供中小学校参考使用。
为增强本营养配餐建议食谱的科学性和适用性，欢迎学校在使用中提出宝贵意见，以便我们进一步改进和完善。
重庆市中小学卫生保健所
二0一一年五月十一日
二、小学生一日建议食谱
1.小学6-7岁学生食谱
食谱营养餐一日平均供给量
2.小学8-9岁学生食谱
食谱营养餐一日平均供给量
3.小学10-12岁学生食谱
食谱营养餐一日平均供给量
三、初中学生一日建议食谱
1.初中男生食谱
2.初中女生食谱
四、高中学生一日建议食谱
1.高中男生食谱
2.高中女生食谱
食谱营养餐一日平均供给量
五、建议
（一）小学生营养需求及建议
1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
（1）养成健康的饮食习惯：一日三餐；两餐间隔4-6小时；正餐不应以糕点、甜食取代主食。
（2）早餐要吃好，营养要充足：合理的早餐应包括牛奶、鸡蛋、豆制品或瘦肉等富含蛋白质的食物。
富含蛋白质的食物在胃里停留时间较长，能使整个上午精力充沛。
还应该摄入适量的水果和蔬菜。
（3）不能盲目节食，尤其是刚进入青春期的女孩。
2.吃富含铁和维生素C的食物----预防缺铁性贫血的发生
含铁丰富的食物：动物血、肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等。
另外还可以增加铁强化食品的摄入，如铁强化酱油和铁强化面包等。
富含维生素C的食物：蔬菜、水果等。
3.每天进行充足的户外运动
每天锻炼1小时，以有氧运动为主：如步行（散步或快走）、慢跑、打球、游泳、爬山、骑自行车、健身操、太极拳等。
多参加家务劳动。
4.不抽烟、不喝酒
儿童青少年养成不吸烟、不饮酒的好习惯，对健康成长具有重要意义。
（二）中学生营养需求及建议
中学生正处在青春发育期，学习任务繁重，脑力和体力活动频繁，是长身体、
长知识和增强体质的关键阶段。
需要充足的热量和营养素，应注重三餐膳食的合理性，要注意优质蛋白的供应，必须保证钙、铁、碘、锌和多种维生素的摄入。
（1）膳食要多样化，量要充足，平衡合理：做到主、副食搭配、粗细搭配、荤素搭配、干湿适宜，多供给乳类和豆制品。
（2）早餐丰富质优，既要吃饱也要吃好；如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆，以及肉松、火腿、酱肉等，还可增加课间点心1次。
（3）午餐充分重视，学校或家庭应为孩子提供高质量的午餐。
（4）晚餐不宜油腻、过饱，晚餐后最好不再进食。
附：食物种类及交换建议
一、食物种类
粮谷类：如稻米、面粉、玉米等。
蔬菜类：如芹菜、菠菜、大白菜、花菜、胡萝卜、土豆等。
水果类：如苹果、梨、柑橘、西瓜、桃、李等。
动物性食物：如猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、动物内脏等；
蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等。
豆类制品：如豆干、豆腐等。
奶及其制品。
油脂类。
二、食物交换建议：
同类食物之间可以互换。
粮谷类食物，如稻米、面粉等之间可以互换。
蔬菜如叶子菜类之间可以互换，块茎类之间可以互换。
豆类及其制品之间可以互换。
动物性食物之间可以互换等等。