1分。
临洮街幼儿园岗位责任制周检查评分表（卫生保健）
受检班级：炊事班检查时间：2012.12.6检查人：
专业属性
基本模块
项目
检查内容
评分标准
检查记录
权重（%）
得分
保
教
运
行
膳
食
管
理
食谱
执行
1.无客观原因，每天必须按带量食谱制作
2.做好的饭菜配餐量分年龄进行配餐。
2.库房防鼠、防蝇、防尘设施完善。
3.各种物品分类存放、标记清楚，保持整洁，定位存放。
4.各种食品商标显示不超过保存期。
1.库房食品标示不清楚扣1分，不做到先进先出扣1分。
2.食品过保质期每次扣2分。
50
总分
10分
不按规定消毒每一项扣2分
资料
台账
1.交接班和全日观察本记录内容整齐、情况详实，没有漏写、漏填现象。1分
2.记录中幼儿人数要与考勤相一致。1分
3.晨检、考勤记录完整、清楚、及时，并与交接班记录和全日观察记录相符。2分
4.记录符合要求，若幼儿缺勤，及时将原因填写在全日观察中，没有漏填现象。1分
5分
3.菜品刀工合理，烹调方法得当。肉品大小、厚适宜，软硬、咸淡合适，色味、口感好。
4.主食面发得好，大小适合幼儿、粥不糊锅底。
1.不按带量食谱制作的每次扣5分。
2.不按年龄段分餐的每次扣1分。
3.不制作适合幼儿的饭菜每次扣1分。
4.糊锅每次扣1分，发面不合适每次扣1分。
50
库房
卫生
1.主副食分开存放，通风好。
幼儿园饮水要求
基本模块
内容
标准
分值
评分细则
扣分
扣分原因
得分
饮水
1.保证饮水机有温热适宜、数量足够的饮用水。2分
2.保证饮水量: 1~3岁每公斤体重需100~140毫升；4~9岁每公斤体重需70~110毫升。 公式推算：体重=年龄ⅹ2+8（kg）
3.除组织幼儿集体喝水外，其他时间随渴随喝。大班幼儿每次饮水量约200毫升，中班幼儿约180毫升，小班幼儿约150毫升。要求口杯对号有序拿放。2分
4.根据气候、幼儿个体情况调整一日饮水量，一般每日至少安排4次饮水时间上下午各2次。1分
10分
1.未准备足够饮水每次扣0.1分。
2.不能做到随渴随喝，每人次扣0.1分。
3.口杯未对号的每人次扣0.1分。
卫生 消毒
日常卫生清洁及消毒工作严格按照本幼儿园制定消毒标准执行，做到准时、及时、有效，无遗、漏、忘等现象。