一、植物形态特征鉴定
（3）级次编码法：用于极端类型之间有若干质态的 质量性状。如黄瓜的性别分强雌株、雌株、雌全 株、雌雄全株、雌雄株、完全株、雄全株、纯雄 株等。
一、植物形态特征鉴定
2、数量性状的描述 （1）级差归类法：用于容易计数和测量的性状和比
值性状。如株高、果重、果径、叶长、裂叶数、 果形指数、叶形指数、根冠比、结角指数等。 （2）图示分级法：有些连续变化的性状，可用示意 图归类，并常用典型品种做参照。如株型，白菜 生长状态分1直立，2开张，3半塌地，4塌地等类 型。
第五章 植物种质资源的评价与鉴定
第一节 生物学鉴定 第二节 经济性状评价 第三节 抗逆性鉴定 第四节 抗病虫能力鉴定
第一节 生物学鉴定
一、植物形态特征鉴定 二、生物学特性鉴定
第一节 生物学鉴定
一、植物形态特征鉴定 在植物种质的各生育阶段，对植株各器官（根、 茎、叶、花、果实等）的基本形态进行观察和描 述，并参照植物学形态描述的标准和术语进行记 载。包括外观的形状、大小、颜色、色泽以及必 要的度量记载。 不同的植物，其形态特征鉴定中描述记载的项目 有差异。
第一节 生物学鉴定
二、生物学特性鉴定 生物学特性 ：植物种质对所生存的生态环境， 经自然选择和人工选择、长期适应而形成的各自 的生态特点。即种质材料在生长发育过程中对温 度、日照长短、光照强度、水分、土壤的物理结 构和化学组成等环境因素要求，以及对这些因素 变化的忍耐程度。
二、生物学特性鉴定
生物学特性鉴定的记载内容 （1）环境因素 （2）物候期 （3）植物体生长发育状况 重点在于种质材料在特定环境条件下的生育情况。
成熟期对一二年生植物来说是指从播种到开始收 获产品器官所经历的时间；对于多年生植物来说， 则是指从新的枝叶发生到收获产品器官所经历的 时间。
成熟性一般为定性指标：分早熟、中熟和晚熟三 个熟性级别。
成熟期与产量和产值密切相关，鉴定成熟期对于 生产上选择品种具有重要意义。
第二节 经济性状评价
二、产量的评价 产量性状是植物种质资源的主要经济性状之一。 鉴定的内容：产量构成因素，早期产量，总产量，
三、品质鉴定
1、外观品质鉴定 外观品质的构成因素包括色泽、大小、形状和整 齐度，与商品品质和加工品质相关。 外观鉴定多采用感官评价，称量法和度量法来表 示。
三、品质鉴定
2、质地和风味鉴定 质地包括硬度、弹性、致密坚韧性、汁液量、黏稠性、 脆嫩度等，与口感和加工品质相关。
质地鉴定方法 （1）压入法：多采用硬度计测量 （2）剪断法：用切压检测计测定切断产品器官组织所需
一、植物形态特征鉴定
包括质量性状和数量性状 1、质量性状的描述 （1）二型编码法：用于主基因控制，且只有两种表
型的质量性状，以“-”和“+”分别表示隐性和显性 类型，如豌豆的花色（红花和白花），小麦的红 粒和白粒，水稻的粳型和糯型，油菜的黄花和白 花。
一、植物形态特征鉴定
（2）三型编码法：用于不完全显性或存在显隐中间 类型的质量性状，以“-”、“M”和“+”分别表示 隐性、中间和显性类型。如紫茉莉的花色，红色、 粉红色和白色，株高常常是不完全显性性状，桃、 杏等核果的离核、半粘核和黏核。
一、植物形态特征鉴定
（3）选择归类法：有些复杂性状难以根据单一因素 排列成有序级次，可按表型分成若干类型。如油 菜的种皮色，可分成黑、黑褐、褐、褐红、褐黄、 黄、浅黄等。
（4）模糊归类法：有些性状只能根据表现的状态进 行模糊归类。如大白菜结球紧实度可分为1特松、 2松、3中等、4紧、5特紧等类型。植物叶表面的 茸毛分1疏、2中、3密。
（2）季节鉴定： 鉴定种质材料对季节的适应性。如分春秋两季栽 培，鉴定种质对不同季节的适应性。 同一种作物，有的品种适宜春季栽培，有的适宜 秋季栽培。 鉴别种质材料的季节适应性，才能进行合理利用， 充分发挥其生产潜力。
二、生物学特性鉴定
2、人工控制环境的鉴定 在大棚、温室、人工气候室或人工气候箱中，通 过人工控制环境条件，即人工促成类似季节变化 的小气候变化，栽培植物种质材料，鉴别种质材 料对单个因子或复合环境因子的最适范围，以及 所能忍耐的极限。
的力 。 （3）肉质组织的剖面分析：采用质地检测计可测定果肉组
织的硬度、弹性、黏稠性等。
风味是一个非常复杂的品质性状，受糖、酸、淀粉等多种物 质含量和比例的影响。此外，风味还与产品组织的致密度、 纤维等有关。
二、生物学特性鉴定
生物学特性的鉴定方法主要分两种
1、自然环境鉴定 2、人工控制环境下的鉴定
二、生物学特性鉴定
1、自然环境鉴定 （1）区域鉴定 ：利用不同地区的地理条件、土壤
条件以及温度、光照、雨量等气候因素的差异， 栽培植物种质材料，观察其生育状况，以鉴别种 质材料在不同地区的适应性，以及不同品种、变 种和种间生物学特性的差别。
丰产性，稳产性等。 产量构成因素因植物种质不同而有差异：如大白 菜：产量构成因素包括单位面积植株数，结球率 和单球重，其中单球重由球叶大小和数量构成， 还与叶片和叶帮的比例有关。
第二节 经济性状评价
三、品质鉴定 品质是植物种质的另一个重要经济性状。植物产品
的品质包括：商品品质、加工品质、风味品质和 营养品质等。 品质鉴定的项目因植物种类、用途而异，一般可分 为 以下三个方面 1、外观品质鉴定 2、质地和风味鉴定 3、营养和有毒物质鉴定
人工控制环境的鉴Βιβλιοθήκη 优点：人工控制环境条件，各环境因子完全在人工控制 下发生，可以比较准确的鉴定植物不同种、类型 及品种间对春化温度的感应和所需时间的差异， 对光强和光周期的适应性。
第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 二、产量的评价 三、品质鉴定
第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 物候期是随季节的变化，植物生活史中各种标志性形态特 征出现的时间。如出苗、三叶期、五叶期、现蕾期、抽薹 期、初花期、盛花期、灌浆结实期等。不同种类植物要鉴 定的物候是有差异的，如果树及果菜类的开花、结实、采 收等时期；落叶果树的绽叶与生长、落叶与休眠等。 物候期还可细分为几等，如结实期分坐果、果实生长和果 实成熟等 鉴别物候期对于合理布局和安排生产制度非常重要。