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内容 模式 特色
理论与 实践教 学相结 合，加 大实训 力度
深度开 展校企 合作， 订单式 人才培 养
开展职 业规划， 动态教 育
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食品营养与检测专业（专科）
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专业申报必要性 专业
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✓广大人民群众的生命安全与健康 对食品行业重抓食品发展四大工程和九大基地的建设
✓生产经营企业的经济利益 全力推进传统食品产业的现代化升级发展
✓社会的稳定和经济的发展 对食品加工与检验技术人员的需求将进一步扩大
食品掺伪鉴别检验
食品标准与法规
食品工艺学
拓展 课程
食品分析
食品添加剂
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分析化学实验室
理化检测实验室
微生物实验室
校内实 验实训
发酵食品实训室
发酵实验室
食用菌实训基地
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构想与预期效果
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五位一体
基础 定位
高职专 业建设 的“五 个对 接”、 “十个 衔接”、 “系统 培养”
培养高 级技能 型专业 人才， 科学制 定人才 培养方 案
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作为一个餐饮及食品工业急速发展的省份, 食品生产与检测技术人才的匮乏已经成为 制约我省食品工业发展的主要障碍之一。
全省食品行业中生产与检测技术专业的中 高级技术人员占全行业总人数严重偏低。
我省食品专业人才需求
目前我国食品安全人才 缺口达80万。高等职业 教育培养的应用技术型 人才出现较大缺口。
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专业建设可行性
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师资队伍
本科 硕士及以上
教 授
助教
副教授
讲师
40岁 以上
30岁 以下
30-39岁
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食品检验检疫 食品加工企业 食品销售服务
食品质量安全管理与监督 公共营养师
人才 培养 方案
五个对接
食品类物流企业
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食品理化检测技术
食品感官检测技术
食品营养学
核心 课程
食品微生物
食品生物化学基础
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国内食品专业人才需求
食品生产操 作工
销售人员
食品检验 工
食品包装工
食品应用技术型人才
食品制作工
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食品加工设 备操作工
食品营养与检测专业就业前景
高就业率
食品工业产值
食品专业人才需求
从1997年至今，我国食品工业的 产值始终在GDP总量中占第一位， 食品工业的快速发展，对食品专 业技术. 人才的需求持续增加