小米粥
同音字
拌 拌嘴 bàn
伴 伙伴
造句： 这两个小伙伴又开始拌嘴了。
多音字
zhá 炸肉
炸
zhà 爆炸
造句： 他在屋里炸肉的时候被电视里 传出的爆炸声吓了一跳。
整体感知
你喜欢的家乡美食是什么？说说你喜欢它的原因。
例如：烤鸭 烤鸭肉质细嫩，味道醇厚、肥而不腻。
课文解读
美食小知识
课文中的美食涉及的烹饪方法有： 凉拌（凉拌菠菜）、煎（香煎豆腐）、 烧（红烧茄子）、烤（烤鸭）、煮（水 煮鱼）、爆（葱爆羊肉）、炖（小鸡炖 蘑菇）、蒸（蒸饺）、炸（炸酱面）、 熬（小米粥）、炒（蛋炒饭）。
课外积累
中国的“八大菜系”
鲁菜：咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味，注重礼仪 川菜：调味多变，善用麻辣调味 粤菜：擅长小炒，量精、细，配料多、巧，装饰美、艳 苏菜：用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。重视调 汤，保持原汁。
闽菜：一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。 徽菜：擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。其中最能体 现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。 湘菜：香辣、香鲜、软嫩。调味尤重酸辣， 擅用“煨”。 浙菜：菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩，脆软 清爽。运用香糟调味，在烹制海鲜河鲜有其独到之处。
•
学完这组课文后，许多同学都被中华 儿女的 爱国情 深深地 打动， 莎士比 亚曾说 ：“一 千个读 者眼中 有一千 个哈姆 雷特。 ”那么 ，本组 课文哪 个人或 哪件事 让你铭 记在心 呢？说 的时候 注意说 出印象 深刻的 理由。 请同学 们先在 组内交 流。
•
2.小组内交流本组课文中让你印象深 刻的人 和事。 选出交 流的好 的同学 参加全 班交流 。
炒：蛋炒饭、炒菜花 烤：烤肉串、烤羊腿 烧：红烧茄子、红烧肉 爆：爆炒腰花、酱爆肉
炖:炖排骨、炖豆腐 炸：炸肉、炸丸子 煎：煎鸡蛋、煎鱼 蒸：蒸馒头、蒸饺 煮：煮鸡蛋、水煮肉片
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
zào yàn
灶焰
tàng bāo
烫煲
jiāo pēng
焦烹
第一组：偏旁都是火字旁 第二组：偏旁都是火字底 第三组偏旁都是“灬”
•
3.小组代表在全班交流
•
在综合性活动中，有不少同学在查阅 资料或 调查访 问的过 程中遇 到了不 少麻烦 ，可他 们发挥 自己的 聪明才 智，克 服了一 个个困 难，你 想了解 他们解 决问题 的锦囊 妙计吗 ？想知 道他们 辛苦后 的收获 吗？那 就请你 们听听 他们的 精彩发 言吧！
•
4.抽生交流
主题归纳
本文介绍了我国南北方的美食，我们也知道 了各地的美食色香味俱全，从而更加热爱自己的 家乡和祖国。
随堂练习
在括号内填入合适的词。 香（ 煎 ）豆腐 红（ 烧 ）茄子 （ 烤 ）鸭 水（ 煮 ）鱼 小鸡（ 炖 ）蘑菇 蛋（炒）饭
教材习题
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
课文导入
中国美食向来有四大 风味八大菜系之说，你知 道是什么吗？让我们一起 走进课文，领略一下文中 提到的各色美食吧！
4 中国美食
RJ 二年级下
生字认一认
bō
菠菜
jiān
煎鱼
fǔ
腐烂
zhǔ
煮饭
bào
爆炸
dùn
炖肉
mó
蘑菇
gū
蘑菇云
zhēng
蒸笼
jiǎo
水饺Biblioteka zhá油炸jiàng
酱油
zhōu
•
听了你们的发言，我被你们刻苦好学 的精神 所感动 ，为你 们的聪 明而赞 叹，为 你们的 收获而 高兴， 那所有 的同学 在综合 性学习 活动中 都那么 令人骄 傲吗？ 我们组 内的同 学互相 评价一 下活动 中的表 现吧！
课外积累
你吃过最美味的菜是什么？你能用一 段简单的话来描述一下吗？可以从菜的颜 色、味道、烹饪方法等方面来进行描述。
•
1.阅读交流平台的内容，说说交流的 内容。
•
（1.本组课文中让你印象深刻的人和 事，2.综 合性学 习开展 的活动 、活动 中遇到 的困难 、问题 和解决 办法， 活动的 收获。 3.同学 互评活 动中的 表现。 ）