本实验旨在通过观察酵母菌和霉菌，了解其形态结构。实验材料包括酵母菌培养液、培养好的青霉等，以及显微镜、放大镜等观察工具。实验原理指出，霉菌菌丝较粗大，可用低倍、高倍镜观察；酵母菌则是单细胞真菌，其菌落特征与细菌相似但更大更厚。实验步骤分为两部分：首先观察酵母菌，取一滴培养液制片后用显微镜观察；其次观察青霉，取长有青霉的橘子皮用放大镜观察，并挑取菌丝制片观察。实验现象中，察到酵母菌为椭圆形细胞，有明显液泡，染色后可见细胞核和淀粉粒，以及出芽生殖现象；青霉则呈现白色绒毛状直立菌丝，顶端长有青绿色孢子。通过本次实验，成功观察到酵母菌和霉菌的形态结构，验证了实验目的。