香菇栽培技术要点
一、准备菌种
、菌种的选择。
袋式栽培香菇菌种一般选用高温型、子实体发生的最适温度为C, 高温发生
型菌株可在中温或低温环境中出菇。
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、菌种生产。
包括生产日程、数量和质量检查等内容。
进行规模生产菌种用量较大，所需菌种应在料筒生产之前培养好，菌龄天，利于提高菌筒产品率。
菌种用量由栽培规模和接种密
度决定，每袋接种穴，每千克菌种可接种袋。
菇农应根据栽培计划，提前向信誉好的菌种长
订购菌种。
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二、准备原料
用代料栽培香菇需要多种原料，现以木屑为主要培养料，生产一万袋为例。
、配制培养料原
料：①杂木屑按每袋备料，提前建堆，淋水让其自然发酵，中间翻拌次，堆积半年以上再利用。
棉产区可用棉秆粉代替部分木屑。
②麦麸或米糠吨，要求新鲜无霉变、生虫现象。
③糖。
④石膏粉。
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、辅料类：聚乙烯塑料袋万个、封口胶布筒、农用塑料薄膜、其他物资适量。
三、料袋制备与接种。
、生产日程。
采用秋栽模式，一般月下旬开始整地做畦，月中旬制作料袋。
、制袋技术
()、配料：主要原料是杂木屑，其次为玉米芯、棉籽壳、棉秆粉等。
常见配方如下单位
()拌料：先将木屑、棉秆粉、麦麸等干料混拌均匀，将糖、尿素等可溶性辅料用清水配成母液，分次加水混入干料、用铁锹来回翻拌次以上。
目前采用握料法”和水分测量仪检测,
一般含水量为。
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()装袋：将配制好的培养料装入塑料袋中，*的小袋，填料长度，每袋填料；*的大袋，填
料长度，每袋填料。
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()灭菌：料袋制作要求流水作业，当天拌料装袋，当天灭菌。
()冷却：灭菌后，暂缓出锅，待其冷却至C左右时即可出锅。
生产规模较大时，也可在工
棚内冷却。
冷却场地必须在使用前小时进行清扫和消毒处理，以保持料袋的无菌状态。
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()接种：当料袋温度降至c以下时即可接种，代料栽培香菇的接种工作应遵守无菌操作原
则。
四、菌袋培养
接种后的料袋称为菌袋。
菌袋培养期间的管理要点是：避光、调温、通风、增氧、翻堆与去
杂。
、菌袋培养室与菌袋堆积。
为了提高培养室利用率，室内应设施培养架，菌袋呈立式排列，以利于散热。
、发菌管理：接种定植至发菌成熟，需天，早熟菌株天，晚熟菌株天。
其中包括萌发定植期、菌丝生长期、菌丝生长成熟期。
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五、转色管理
菌筒在畦面薄膜罩天内，尽量不要去翻动膜罩，保持罩内相对恒温恒湿，使脱筒后菌筒有一适应过程，同时促使筒表层菌丝恢复。
罩内温度超过C, 要短时间掀薄膜降温。
由于薄膜内
外的温差大，在膜内壁上出现水珠属正常现象。
绒毛菌丝长接近，要增加掀膜次数，降温降
湿。
一般连续一周转色，先从白色转成粉红色，再转成红褐色。
在这一转色过程中，菌筒外表分泌出黄水珠，这是出菇先兆。
若遇上连续的高温闷热天气，或没有挖排水沟，极易爆发
毁灭性绿色木霉感染。
因此在黄水珠形成初期，应加厚顶棚厚度，延长掀膜时间。
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六、出菇管理
、补水催蕾。
在气温C的季节，将发菌成熟并已转色的菌袋，采用刺洞注水的办法，将培养
料含水量补至，然后排场催菇。
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、开穴现蕾。
当菇蕾长至时，应及时在菇蕾周边割膜开穴。
开穴动作要轻，不要刺伤菌皮或菇蕾。
用单
面刀片沿菇蕾周边处切割，只切开，上面相连。
每袋均匀保留朵左右粗壮圆正的幼蕾，其余的用手指剔除。
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、顿蕾。
开穴现蕾后的幼蕾先在催蕾棚内培养天，棚内温度调控在C,空气星对湿度，适当
通风供氧。
在C的低温条件下，使幼蕾缓慢生长的操作叫做顿蕾。
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、催花。
（）、初裂期管理。
幼蕾生长后，是催化的第一阶段，在此期间，应使棚内保持偏干状态，将空气相对湿度控制在，温度控制在C,同时增加光照，加强通风。
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（）、催花期管理。
讲过上述偏干管理，菇盖已经产生裂纹。
当菇蕾长至时，可给予更大的湿差刺激，同时辅以温差（C以上）、强光或大通风管理，促使裂纹变宽变深，保持天，可
培育天白花菇。
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（）保花期。
当菌盖长至以上时，可将棚室内空气相对湿度调至，调温C。
晴天干燥时，白
天揭膜通风，全光照射。
如遇阴雨天气或大雾天气，应严格密封、降湿，以免花菇吸湿褐变，
由亮花菇变成茶花菇，影响栽培效益。
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七、采收及间歇养菌。
、采收。
当菌盖下的内菌膜开始破裂时，即可开始采收。
当内菌膜完全破裂、菌盖边缘仍明显内卷时，则应及时采收。
过早、过晚采收，将影响产量和质量。
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、间歇养菌。
没采完一潮香菇后，保持C天，让菌丝恢复生长，进一步降解培养料。
袋栽香菇一般可收潮香菇。
以每袋平均装干料公斤计，平均每袋可收鲜菇公斤左右。
（西葛区域站
供稿）坛搏乡囂忏蒌锲铃氈淚跻馱。