• ④发酵工程，也称为微生物工程，即给微生物提供最适宜的发酵条件，生产特定产品的一种技术。
基因工程
基因工程，涉及一切生物类型 共有的遗传物质——核酸的分 离、提取、体外剪切、重组以 及扩增与表达等技术。
细胞工程
细胞工程，包括一切生物类型 的基本单位一细胞（有时也包 括器官或组织）的离体培养、 繁殖、再生、融合以及细胞核、 细胞质乃至染色体与细胞器 （如线粒体、叶绿体等）的移 植与构建等操作技术。
酶工程
酶工程，指的是利用生物体内 酶所具有的特异催化功能，借 助固定化技术、生物反应器和 生物传感器等新技术、新装置， 高效、优质地生产特定产品的 一种技术。
发酵工程
发酵工程，也称为微生 物工程，即给微生物提供最适 宜的发酵条件，生产特定产品 的一种技术。
完整的统一体
生物技术的四大组成部分虽然均可以自成体系，构成独立的完整技术，但又是相 互渗透和密切相关的。
三、生物技术的发展
19世纪.生物学发展出现了三项伟大成就：细胞学说、达尔文生物进化 论和孟德尔遗传定律。这三项近代生物学成果为生物技术的发展奠定 了重要基础，也出现 了以乳酸、酒精、面包酵母、柠檬酸和蛋白酶等 初级代谢产物为特征的生物技术产品。
细胞学说
• 细胞是有机体，一切动植物都是由细胞发育而来， 并由细胞和细胞产物所构成。
• 所有细胞在结构和组成上基本相似； • 新细胞是由已存在的细胞分裂而来； • 生物的疾病是因为其细胞机能失常。 • 细胞是生物体结构和功能的基本单位。 • 生物体是通过细胞的活动来反映其功能的。 • 细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，
又对与其他细胞共同组成的整体生命起作用。
达尔文生物进化论
• 当具有两对（或更多对）相对性状的 亲本进行杂交，在子一代产生配子时， 在等位基因分离的同时，非同源染色 体上的基因表现为自由组合。
三、生物技术的发展
1928年，青霉素被发现，从此， 人们开始用大规模的生物发酵 技术来生产药物。到20世纪40 年代，以青霉素为代表的抗生 素工业成为生物技术的支柱产 业。
• ②细胞工程，包括一切生物类型的基本单位一—细胞（有时也包括器官或组织）的离体培养、繁殖、再生、 融合以及细胞核、细胞质乃至染色体与细胞器（如线粒体、叶绿体等）的移植与构建等操作技术。
• ③酶工程，指的是利用生物体内酶所具有的特异催化功能，借助固定化技术、生物反应器和生物传感器等新 技术、新装置，高效、优质地生产特定产品的一种技术。
生物界本来就存在着个体差异， 在生存竞争的压力下，适者生 存，不适者被淘汰；物种所保 留的有利性状在世代传递过程 中逐渐变异，经过性状分异和 中间类型消失便形成新种。
孟德尔遗传定律
揭示出遗传学的两个基本定律——分离 定律和自由组合定律
• 决定生物体遗传性状的一对等位基因 在配子形成时彼此分开，随机分别进 入一个配子中。
冰核蛋白
在农业上，也有利用细菌冰核蛋白喷施诱 导结冰，从而冻死越冬昆虫的做法；
国内多数雪场缺自然雪，造雪机需求迫切。 未来，它作为人工造雪工具的应用也许会 变得更加广泛。
三、生物技术的发展
人类应用生物技术的历史，可 以追溯到一两千年以前，例如 酿酒、酿醋、面粉发酵等。 但 大规模利用生物技术进行产品 生产却是近代的事情。
现代生物制药技术
第一章 生物制药技术概念
学习目标
【学习目的】学习现代生物技术的基本概念、发展应用，以及生物制药技术的发 展趋势，认识生物药物的原料来源与分类。
【知识要求】掌握现代生物技术、生物制药技术的基本概念与内涵，了解现代生 物技术的应用与发展历史，掌握和熟悉生物药物的原料来源与分类。
【能力要求】掌握现代生物技术的内涵和发展特征，熟悉现代生物技术在制药领 域中的应用。
三、生物技术的发展
到20世纪50年代和60年代，氨基酸发酵、酶制剂工业又相继成为生物产业家族的新成员。
1908年经池田菊苗鉴定,日本传统上用作调味品的一种海藻昆布的增味特性是由L-谷氨酸产生的。此发现导致第二年 由味之素公司工业生产L-谷氨酸;在那时,水解麦鼓和大豆蛋白质得到L一谷氨酸。1957年木下祝郎等分得一株L-谷氨酸产生 菌,并用发酵法工业生产L-谷氨酸,并相继研究出发酵技术,从此开创了氨基酸发酵历史。
生物技术的变化趋势
二是基因工程技术的推广应用。
• 随着基因操作技术手段的开发 与成熟，基因工程技术已经深 深地渗入到社会生段和医学 材料的创新
冰核蛋白
并不是只有尘埃等颗粒物才能作为冰 晶的凝结核（冰核活性物质）导致植 物霜冻和冰雪雹天气，一些细菌也能。 后来还发现欧文氏菌属和黄单胞菌属 中的几个种也具有这能力。我们将它 们称为冰核活性细菌。冰核蛋白正是 这些细菌冰核活性的奥秘。
基因工程、细胞工程可看作是生物技术的核心基础，可以通过基因工程和细胞工 程技术，创造许许多多具有特异功能或多种功能的“工程菌株”或“工程细胞株”；
这些菌株或细胞株往往可以使酶工程或发酵工程生产出更多、更好的产品，发挥 出更大的经济效益。
生物技术的变化趋势
一是天然生物材料中活性成分 的开发利用。
• 天然功能食品、天然药物、 天然生物材料的利用与开发 等，越来越受到广泛关注
二、生物技术的内容
1986年，国家科委制定了《中国生物技术政策纲要》，认为生物技术包括基因工程、细胞工程、酶工程、 发酵工程四个方面，随后在“七五”攻关计划中，又增加了生化工程和蛋白质工程。一般认为，生物技术包括如下四 个方面。
• ①基因工程，涉及一切生物类型共有的遗传物质——核酸的分离、提取、体外剪切、重组以及扩增与表达 等技术。
第一节 生物技术的发展与应用
一、什么是生物技术什么是生物技术？生 物技术的英文为biotechnology，有时也 被称为生物工程（bioengi-neering）， 或是生物工艺学，是生命科学与工程技术 相结合的综合性学科。
从狭义上理解，生物技术是利用生物体 （包括微生物和高等动、植物）或者其组 成部分（包括器官、组织、细胞或细胞器 等）发展新产品或新工艺的一种技术体系。