馒
馒
馒
探
头
头
头
究
碎
碎
块
馒 头
屑 ＋
甲
屑 ＋
乙
状 ＋
丙
在
唾
清
唾
口
液
水
液
()
腔
（
中
搅
的
拌
搅 拌
（ 不 搅
变
）
拌
化
）
试管里发生了什么变化？
将这3支试管一起放入37 ℃左右的温水中。 5～10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇 匀; 观察并记录试管中的颜色变化。
现象
甲试管内颜色未变蓝
原因
通过模拟咀嚼、搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖
绒毛之间有肠腺
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消化系统的组成和功能：
口腔 牙齿：咀嚼食物。舌：搅拌食物并使
食物与唾液混合均匀
咽
消 食道
化
胃
道 小肠
大肠 肛门
食物的通路 能蠕动，将食物推入胃中 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液
充分混合 通过蠕动，促进消化，吸收营养物 质，并将剩余物推入大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 排出粪便
乙试管内颜色成蓝色
通过模拟咀嚼、搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解
丙试管内颜色为浅 蓝色
未模拟咀嚼、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解
【思考与讨论】
1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分
混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液
更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发 生变化。 2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。
结论
唾液淀粉酶
淀粉 口腔
麦芽糖
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液 淀粉酶的混合有关。
探究主题二：
消化道
消化系统的组成和功能
口腔 小肠
咽 食道
胃
大肠 肛门
肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化 酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消 化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、 蛋白质和脂肪的消化酶
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胆汁的乳化作用
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消化系统 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 的组成 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺
食 糖类
唾液、 肠液、 胰液
葡萄糖
口腔、小肠
物 的 消
胆汁
肠液、胰液
脂肪
脂肪微粒 小肠
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技能训练——解读曲线图
未
被
消 化 营
淀粉
脂肪
养 物
蛋白质
质
的
百
分
比
口腔 咽和食道 胃 小肠 大肠
初中生物人教版《消化和吸收》ppt（ Байду номын сангаасPT优 秀课件 ）
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1.图中__Y__曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消 化？ 答：淀粉：口腔。蛋白质：胃。脂肪：小肠。 3.D（小肠）中含有__胆_汁___、_胰__液__ 、__肠__液__等多种消 化液。
温度 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 0 ℃
加碘后 的现象
变蓝
不变蓝
变蓝 不变蓝
变蓝
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书籍是全人类的营养品。
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第二节 消化和吸收
资料：每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取 充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、 各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。
不同的食物进入消化道将产生哪些变化呢？
1.描述人体消化系统的组成。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过 程。
3.运用实验法探究馒头在口腔中的变 化，并得出合理的结论。
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
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6.根据表格内容分析现象：
试管
1
2
3
4
5
加入物 馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑 质 清水 唾液 唾液 唾液 唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
不见了，配制的消化液最合理的一组是（ A ）
A.胰液、肠液、胆汁
B.胃液、胆汁
C.唾液、胃液、肠液
D.脂肪、胃液
2.下列消化腺，位于消化道内的腺体的是（ A ） A.唾液腺 B.胰腺 C.肠腺 D.肝脏
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甘油＋脂肪酸
化 蛋白质 胃液、肠液、胰液
氨基酸
胃、小肠
人体营养物质消化和吸收的主要器官——小肠
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1.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分
振荡后，置入37 ℃的温水中，一段时间后植物油
4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的 曲线图。 5.分析小肠的结构与功能的关系，说出小 肠的结构与吸收功能相适应的特点。
【重点探究】
探究主题一: 食物在消化系统中的变化 取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢的你就会感到 有甜味。
想一想： 1.口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 2.使馒头变甜的物质是什么？ 3.馒头变甜说明它发生了什么变化
营养物质的吸收 由图中看出，营养物质
主要是在小肠部位被吸收 小肠适于吸收的结构特点有 哪些呢？
1.小肠很长，一般为5～6米长。 2.小肠内表面有许多环形皱襞,
皱襞表面有许多小肠绒毛， 增加了小肠的内表面积。 3.小肠绒毛内有丰富的 毛细血管。
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探究主题三： 食物的消化和营养物质的吸收
食物的消化
初始部位 最终消化部位 消化最终产物
淀粉
口腔
小肠
葡萄糖
蛋白质 胃
小肠
氨基酸
脂肪
小肠
小肠
甘油和脂肪酸
由此可见：小肠是主要的消化器官。
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3.蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内开始消化的正确顺序
是（ C ） A.蛋白质、脂肪、淀粉
B.淀粉、脂肪、蛋白质
C.淀粉、蛋白质、脂肪 D.脂肪、淀粉、蛋白质
4.下列物质，不能被消化道直接吸收的营养物质是
（D ）
A.水 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.麦芽糖
5.在消化道内消化和吸收营养物质的主要器官是( C )
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消 化 腺
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唾液腺： 分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉 酶，能初步消化淀粉
胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶， 能初步消化蛋白质
消化腺
唾液腺
肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
消化腺的作用
唾液中的 唾液淀粉 酶可初步 消化淀粉
胃液可 初步消 化蛋白 质
胆汁可乳化 脂肪
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胰腺分泌的胰液 和肠腺分泌的肠 液含多种消化酶， 能消化多种营养 物质