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解析
溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合，A项错
误。海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中，以制备凝胶珠；凝 胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后，可转移到发酵装臵中；搅拌可使酵母菌与 培养液充分接触，有利于发酵的顺利进行，故B、C、D三个选项正确。 答案 BCD
性，可在第三步得到的溶液中加入氯仿，使蛋白质变性。
答案 (1)探究不同材料和不同保存温度对DNA提取量的影响 (2)DNA断裂
(3)①等质量的不同实验材料，在相同的保存温度下，从蒜黄提取的DNA量最
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DNA检测：在上述试管中各加入4 mL二苯胺试剂，混合均匀后，置于沸 水中加热5 min，待试管冷却后比较溶液的颜色深浅，结果如下表。
材料保存温度
20 ℃ －20 ℃
花菜
＋＋ ＋＋＋
辣椒
＋ ＋＋
蒜黄
＋＋＋ ＋＋＋＋
(注：“＋”越多表示蓝色越深) 分析上述实验过程，回答下列问题： (1)该探究性实验课题名称是________。 (2)第二步中“缓缓地”搅拌，这是为了减少________。 (3)根据实验结果，得出结论并分析。 ①结论1：与20 ℃相比，相同实验材料在－20 ℃条件下保存，DNA的提 取量较多。 结论2：________。
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2．(2011· 广东理综，5)以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是 ( A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂 B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少 C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢 解析 猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少，是 )。
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②针对结论1，请提出合理的解释：________。 (4)氯仿密度大于水，能使蛋白质变性沉淀，与水和DNA均不相溶，且对DNA 影响极小。为了进一步提高DNA纯度，依据氯仿的特性，在DNA粗提取第三 步的基础上继续操作的步骤是：________，然后用体积分数为95%的冷酒精溶 液使DNA析出。 解析 (1)该实验中把不同的材料在不同条件(温度)下处理，目的是探究不同
二、获取信息的能力
4．(2010· 江苏生物，25)(多选)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操 作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正 确的是 ( )
A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
丝状物溶解在0.015 mol/L的NaCl中，加入二苯胺试剂，需沸水浴加 热几分钟，才呈蓝色；用菜花替代鸡血为实验材料，需要对材料的 细胞壁进行处理。调节NaCl溶液浓度改变不同物质在其中的溶解 度，加入木瓜蛋白酶分解蛋白质都可以去除部分杂质，故B正确。 答案 B
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材料和不同保存温度对DNA提取量的影响。(2)“缓缓地”搅拌是为了减少DNA断 裂。(3)分析表格可得出结论：①相同材料在－20 ℃条件下保存，DNA的提取 量较多。原因可能是低温抑制了DNA酶的活性，DNA降解速度慢。②等质量的不 同实验材料，在相同保存温度下，从蒜黄中提取的DNA最多。(4)依据氯仿的特
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三、实验与探究能力
5．(2010· 江苏生物，32)某生物兴趣小组开展DNA粗提取的相关探究活 动，具体步骤如下： 材料处理：称取新鲜的花菜、辣椒和蒜黄各2份，每份10 g。剪碎后 分成两组，一组置于20 ℃、另一组置于－20 ℃条件下保存24 h。 DNA粗提取： 第一步：将上述材料分别放入研钵中，各加入15 mL研磨液，充分研 磨。用两层纱布过滤，取滤液备用。 第二步：先向6只小烧杯中分别注入10 mL滤液，再加入20 mL体积分 数为95%的冷酒精溶液，然后用玻璃棒缓缓地向一个方向搅拌，使絮 状物缠绕在玻璃棒上。 第三步：取6支试管，分别加入等量的2 mol/L NaCl溶液溶解上述絮 状物。
第2讲 酶的应用和生物技术在其他方面的应用
一、理解能力
1. (2011· 江苏生物，15)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是 ( A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 )。
C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤
D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 解析 利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶；酶的纯化 和分离的方法有透析法、离心沉降法和电泳法；纤维素酶能去除棉纺织品 表面浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物；多 酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保持其他酶在胃中不被破坏。 答案 A
动情况，并据此判断分离效果。故D不正确。
答案 D
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3．(2011· 江苏生物，19)在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的实验 中，相关叙述正确的是 A．用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14 mol/L，滤去析出物 B．调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质 C．将丝状物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色 D．用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同 解析 用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14 mol/L时，滤取析出物；将蛋白分四步：红细胞的洗涤、血 红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析，其中洗涤红细胞时，要用生 理盐水反复洗涤，既要将红细胞洗涤干净，又要不破坏红细胞，然后再
用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂，释放出血红蛋白。分离提纯血红蛋白时
用凝胶色谱法，是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质，相对分子质 量大的蛋白质移动速度较快；血红蛋白的颜色可用于观察红色区带的移