※初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业未经过加工的 产品。（农、林、牧、渔）
※农业生产者销售的自产农业产品免征增值税，外购的 农产品不属于免税范围。免税的农业产品必须是初级农业产 品，即只是通过简单的晒干、腌制、切片等粗略的方式制成 的农业产品。
初级农产品的分类
• 种植业：
• 毛茶：是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘 干等工序初制的茶。
稷）
成品粮
五
四 杂粮（菽：豆
）
小麦、大麦、燕麦、黑麦、小黑麦等 大麦
小麦
黑麦
燕麦
稷 玉米、高粱、粟、稷、薏仁、荞麦等
高粱米（黍）
与
黍
，
薏仁
一
稷
类
二
种
也
。
粟（小米 ）
荞麦
绿豆、豌豆、赤豆、小扁豆、鹰嘴豆等
绿豆
豌豆（青豆或蜜豆 ）
赤豆
小扁豆
鹰嘴豆
鳞茎类 一 叶菜类 三 瓜类 五
芸薹属 类
二
茄果类 四
• 食用菌：是指自然生长和人工培植的食用菌，包括鲜货、干货以及农业生产者利用 自己种植、采摘的产品连续进行简单保鲜、烘干、包装的鲜货和干货。
• 瓜、果、蔬菜。是指自然生长和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括农业生产者利用自 己种植、采摘的产品进行连续简单加工的瓜、果干品和腌渍品（以瓜、果、蔬菜为 原料的蜜饯除外）。
过对各种药用植物的根、茎、皮、叶、花、果实等进行挑选、整理、捆扎、清洗、 晾晒、切碎、等处理过程，制成的片、丝、块、段等中药材属于农产品。不包括中 药材或中成药生产企业经切、炒、烘、焙、熏、蒸、包装等等工序处理的加工品。
初级农产品的分类
• 畜牧业：包括牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类
• 牛皮、猪皮、羊皮等动物的生皮 • 牲畜、禽、兽毛，是指未经加工整理的动物毛和羽毛 • 活禽、活畜、活虫、两栖动物，如生猪、菜牛、菜羊、牛蛙等等 • 光禽和鲜蛋。光禽，是指农业生产者利用自身养殖的活禽宰杀、褪毛后未经分割的
光禽 • 动物自身或附属产生的产品，如：蚕茧、燕窝、鹿茸、牛黄、蜂乳、麝香、蛇毒、
鲜奶等等 • 除上述动物以外的其他陆生动物。
分
割
人 • 渔业
• 淡水产品：淡水产动物和植物的统称。
墙
• 海水产品：海水产动物和植物的统称
• 滩涂养殖产品：是利用滩涂养殖的各类动物和植物
• 水产品类，包括农业生产者捕捞收获后连续进行简单冷冻、腌制和自然干制品。
菠菜、普通白菜（小白菜、小油菜、青菜）、苋菜、蕹 菜、 茼蒿、大叶茼蒿、叶用莴苣、结球莴苣、莴笋、苦苣 、野苣、落葵、油麦菜、叶芥菜、萝卜叶、芜菁叶、菊苣等 。
绿叶类
菠菜
青菜
小白菜 白 普 菜通
小油菜青 上 海
苋菜
蕹菜
茼蒿 菜 皇 帝
大叶茼蒿
菜 叶用莴苣 生
菜 生 结球莴苣 西
莴笋
菜苦生苣 叶 花
（1）结球芸薹属
结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、赤球甘蓝、羽衣甘蓝等
菜 ，结，球甘蓝卷 包 高椰心菜 丽菜菜，
芥 球茎甘蓝 蓝 头
菜 抱子甘蓝 小 卷 心
紫 赤球甘蓝 甘 蓝
羽用衣甘，蓝 叶 。观牡
赏丹
（2）头状花序芸薹属
顾名思义，人们日常食用的是花朵部分。
如花椰菜、青花菜等
花椰菜
青花菜
（3）茎类芸薹属
• 粮油作物。是指小麦、稻谷（含粳谷、籼谷、元谷），大豆、杂粮（含玉米、绿豆 、赤豆、蚕豆、豌豆、荞麦、大麦、元麦、燕麦、高粱、小米、米仁）、鲜山芋、 山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽、其他籽 。
• 花卉、苗木。 • 药材。药用植物是指用作中药原药的各种植物的根、茎、皮、叶、花、果实等。通
GB
276
各
2
依
据
中
对
同
一 种
GB
种 植 农
276
产 品
3
的
分
类
比 较
NY/
T
174
A 谷物
目录
B 蔬菜
C 水果
D 坚果
E 食用菌
目录分类参
谷物类农产品可视为我国古代的“五谷”。“五谷”，古代
有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另 一种指麻、黍、稷、麦、菽。
稻类
一
麦类
二
三 旱粮类（黍、
※畜牧业分类依据暂未找到
• 渔业的分类依据：
• SC 3001-89《水产及水产加工品分类与 名称》
一、种植业
植物栽培业。利用植物 的生活机能，通过人工培育 以取得粮食、副食品、饲料 和工业原料的社会生产部门 。包括各种农作物、林木、 果树、药用和观赏等植物的 栽培。有粮食作物、经济作 物、蔬菜作物、绿肥作物、 饲料作物、牧草、花卉等园 艺作物。在中国通常指粮、 棉、油、糖、麻、丝、烟、 茶、果、药、杂等作物的生 产。亦指狭义的农业，亦称 农作物栽培业。通常指栽培 农作物以取得植物性产品的 农业生产部门。在中国，种 植业同林业、畜牧业、副业
芥蓝、菜薹、茎芥菜等
芥蓝
芥
兰
菜薹
菜
心
和 茎芥菜 作 用 泡榨于 菜菜制
A 绿叶类 B 叶柄类 C 大白菜
（1）绿叶类
绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶 柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。 由于生长期 短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多 ，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种 。常见的绿叶菜主要有下面几种：
初级农产品分类常用标准
• 种植业农产品分类依据：
• GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》
• GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品 中农药最大残留限量》
• NY/T 1741-2009《蔬菜名称及计算机编 码》
• ※抽样时，假如对所抽样品的分类有疑 问，建议参照GB 2763和NY/T 1741两份 标准的附件A。
茄子
辣椒
甜椒
黄秋葵
酸珠浆 ， 红 洛姑 神娘
A 黄瓜、腌制用 小黄瓜
B 小型瓜类
豆 六
茎类 七
水生类 九
其他类
十 一
根茎类
和
八
薯芋类
芽菜类 十
干制蔬 十
菜
二
A 鳞茎葱类 B 绿叶葱类 C 百合
（1）鳞茎葱类
大蒜、洋葱、薤等
大蒜
洋葱
薤（xiè）， 荞头
（2）绿叶葱类和百合
韭菜、葱、青蒜、蒜薹、韭葱，百合等
韭菜
葱
青蒜
蒜薹
韭葱
百合
A 结球芸薹属
B 头状花序芸 薹属
C 茎类芸薹属
酸叶芥菜制 用 菜作于
油麦菜
用菊可苣 生 叶
咖提菜可
落葵菜 潺
啡制，调 代根制
（2）叶柄类
芹菜、小茴香、球茎茴香等 萝卜叶
菜 头 大 芜菁叶
芹菜
小茴香
球茎茴 香
（3）大白菜
结球白菜（青口）
结球白菜（白口）
A 番茄类
B 其他茄果类
1.番茄类
番茄、樱桃番茄等
番茄
樱桃番茄
2.其他茄果类
茄子、辣椒、甜椒、黄秋葵、酸浆等