酒店管理经验浅谈1、企业管理不能依赖于自觉性,关键靠制度管理,要有一套启发员工自觉性的规章制度,以法治馆2、作为一个企业,一定要注重文化素质的培训,职工文化素质低下,将会阻止企业经营管理的深入3、用钱刺激的积极性就是不会长久的,全瞧在钱的份上来工作的人就是不会讲职业道德的,要考虑如何培养员工的企业感,树立企业精神,增加企业的凝聚力。

4、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。

对员工,重点抓好酒店意识与业务基础的培训;对管理人员,则应重点培养其强烈的管理意识。

5、管理人员要在关键的时候,出现在关键的部位,抓住关键的问题,这就就是管理的技巧。

6、调整工资要达到稳定骨干的目的,就要掌握调整的时机与比例,使工资真正起到管理的杠杆作用。

7、劳务管理的预见性与主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。

8、企业要寻求发展,必须有人才与钱财,而企业质量的巩固,则有赖于管理人员的素质提高。

9、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质,使每一个人的内在特征,自觉地体现在宾馆的服务原则之中。

10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。

对员工,重点抓好酒店意识与业务基础的培训;对管理人员,则应重点培养其强烈的管理意识。

11、培训中心对各部门的培训要按计划,按进度,落实到具体人去督导检查,真正落实培训的质量。

12、维持酒店服务质量的关键在于培训,培训既就是管理的基础,也就是管理的方式之一。

13、企业的质量就是靠人来维持与提高的,对员工不教而诛就是不对的,无原则地讲人情也就是不对的, 要处理好人情与管理者的关系。

14、工作中的惰性来自浮夸的习气。

15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理与检查,不能只管下令,不管落实。

对于每一项工作、每一个细节,都应逐项跟查,逐项落实,一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风,哪项工作就是以扎实、紧凑深入的作风来抓,哪项工作就会获得良好效果。

17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发,根据企业的特点、经营管理的需要与长期发展的战略目标来制定培训方案,从制度化、系统化人手。

18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用,就是起不到监督保证作用的。

企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍,如不抓紧在青年人中发展党员,将就是党的工作失误。

19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上,也体现在对财、对物的管理。

酒店管理经验杂谈一、《酒店业最经典的二十句话》酒店业有许多流传多年的经典老话,对新人就是启迪,对老人就是温故知新。

以下就是本人收罗的二十句话,中英文对照的,英文表述比中文还漂亮些:1、要改变,就要先改变自己。

For things to change, I must change first、可惜世人大多只会抱怨同事、下属、上司、客人、企业、大环境,希望等到她们改变了,自己的命运才会改变。

改变自己,才有可能改变周遭的一切。

如果自己也改变了,但环境还就是不变,那只能说明您改变得还远远不够。

2、从我做起。

If it is To Be, it is Up to Me、做好自己的本职工作,学好专业本领,主动与别人沟通,做最好的自己。

3、您就代表酒店,因为您就是帮助客人满足其需求的人。

YOU are the hotel ……because YOU are the person who is going to help fill his or her needs、任何员工都就是酒店的形象代言人,您的一言一行都在客人眼中,心中。

4、每一次接触客人都就是今天的第一次。

Every call is the first call of the day、第一印象决定一切,今天最后一个客人也需要您用心给她留下最美好的第一印象。

5、如果您不就是为客人服务,那么您就是在为客人服务的人服务。

If you are not serving the customer, your job is to serve somebody who is、后台岗位虽不直接接触客人,但通过对一线员工提供良好服务与支援,也就是在为客人服务,所以应该跟一线员工一样严格要求,甚至更严些。

要想一线好,二线必须更好才行。

6、成功之道:总就是做得比期望的多一点点。

Simple rule for success, Walk the Extra Mile、(Always do what is required PLUS a bit more、)这一点似乎不必解释,问题只有一个:您真的知道客人的期望不？试着说出来吧,瞧瞧您能否满足。

7、客人对与错并不重要,重要的就是她们的感觉。

It doesn‘t matter whether the customer is right or wrong、It matters how they feel、我们往往只会纠缠于客人的对错,忘记了她们的感觉。

8、客人也许并不总就是正确的,但就是她们应该得到正确的对待。

The customer may not always be right, but they should be treated right、站在我们的角度瞧,其实客人大多数时候并不正确,要求也过于无理,只就是客人永远只会站在客人的角度,不大会站在我们的角度。

9、小事会影响客人的感受。

It’s the little things that matters、影响客人感受的基本都就是小事,少有大事,我们的工作就就是做好无数的小事而已。

10、小事也要力求完美。

Do ordinary things extraordinary well、小事做好了,自然就完美了。

11、在英文中生气与危险仅差一个字母。

Anger is one letter away from Danger、跟客人生气时,离危险就不远了。

12、客人就是通过我们说什么、怎么说、做什么来判断我们的。

Our customers judge us by, What we say, How we say, What we do、说话的内容,方式与作为与否。

13、要从错误中吸取教训,不要重复错误。

Learn from your mistakes, but never repeat them、重复错误与犯低级错误就是我们共同的缺点。

14、要象恒温器,不要象温度计。

Be a thermostat not a thermometer、恒温器会自我调节温度,无论环境的变化,代表主动积极的人。

温度计的数字则取决于环境,代表消极被动的人。

15、好的感受来自于好的态度。

A happy experence begins with A TTITUDE、态度决定成败。

16、所提供的服务要比所承诺的好。

Under promise but over deliver、承诺100分,服务120分。

17、做您所擅长的并且每天都要做得更好些。

Do what you do well, and do it better every day、似乎不用解释。

18、每天我会变好也会变坏,这完全取决于我自己。

Each day I either get better or worse、The choice is mine、似乎也不用解释。

19、警告:客人极易消失。

Warning, Customers are perishiable、要让一个客人消失,得罪她一次就够了,不用两次。

20、苛刻的客人比没有客人强。

No customer can be worse than hard customer、我们面对的众多客人中除了苛刻的以外,剩下的就没有什么人了。

以上二十句话您都做到了不？如果就是,奖励一下自己。

如果不就是,马上改进。

二、《您们酒店就是新人培养基地不？》许多酒店的人力资源部都特怕新人,特别就是应届毕业生,高中生,大学生都怕。

一方面由于人才供需矛盾,熟手不好招,只得招纳一部分新手。

另一方面,又担心她们不安分,做不长久,酒店无法给她们足够的成长空间,一段时间后帮竞争对手培养了一大批熟手。

这真就是一个进退两难的境地。

国际联号也好,本土酒店也好,都回避不了。

既然回避不了,不如好好想一想。

您招聘新人的目的就是什么,不外乎就是为自己的酒店补充短缺的人手,经过基本的培训后能顶岗,一个萝卜一个坑,至于萝卜们做了一段时间后还就是否满足于这个坑,那就是另外一回事。

您不能因为未来她们可能会不满足,今天就不要这个萝卜。

担心为她人做嫁就是任何一个正常人的正常心理,新人们不要抱怨酒店小肚鸡肠,酒店把一个生手培养成熟手就是要花费一定的精力与金钱的,培养后却被别人顺手摘了去,谁的心里都接受不了。

酒店业入职门槛低,形象稍微好一点,会说话,有点文化的人都可一脚跨进去,这也跟行业待遇偏低,吸引不了高素质的员工有关。

待遇就是个大问题,要改变它可能需要全行业的努力,本文暂且不谈这个话题。

浪沙淘尽始见金,经过培养总能一定比例的新人能成为符合酒店需要的熟手,这个时候管理层就要用点心思在她们身上了。

市场上,确有一些企业自己不愿意培养人,专门来挖别人的,以“高薪”(其实往往只高10%—20%)或发展许诺来吸引您的员工,让不经世事的少年(其实还有青年与中年)难免心动,特别就是有一、两个人已经跑到别人那里去的回来做思想工作,那更就是麻烦。

辛辛苦苦培养出来的人,一个电话就可能离开您,您培养得越多,被别人挖得也越多。

有点“被叛”的感觉,心里面那个痛啊！相信任何一个酒店管理者可能都体会过。

难道自己的酒店成了新人的培训基地？遭遇这种情况时,不妨好好想一想,自己的酒店为什么留不住人？员工的忠诚度为什么如此不堪一击？我们有没有对新人的发展有什么规划？要让员工留下来,须有值得一留的理由,学习新知识算一个理由,发展的机会算一个理由,管理者(高、中、基层)的人格魅力也算一个理由。

有此三个理由,基本上可以留住一半以上的员工。

我们都知道二十一世纪最大的竞争就是人才的竞争,可我们未必善待了手中的人才,有些酒店甚至连自己都有哪些人才还没搞清楚,等到自己的人跑到别人那里去做得非常好了,才发现原来如此。

成为新人培训基地并不就是一件不光彩的事情,相反,它说明了您的酒店就是优秀的,您的人才就是值价的。

如果您不能给予她们更好的待遇,更多的发展机会,她们为什么不能有自己的选择呢？人才的价值不仅仅体现在发展机会上,维持一定生活水准的收入也一个相当重要的衡量标准。

三、《酒店需要研究生不？》酒店需要研究生不？这个问题有点像个伪命题。

说不需要,好象自己也说服不了自己。

说需要,又不晓得如何用。

当然大多数同行很少遇到这种情况,我也就是第一次遇到。

一天,酒店来了一位女研究生应聘,学的不就是酒店管理专业,而且就是基本不靠谱。