2.后路风网设计：
本设计中，由于涉及碾米、抛光、凉米、白米分级等工序，需使用两组分网。分别是三道碾米共用一组风网，其作用是：运用风的作用，吸走碾米过程中附着在白米表面的糠粞，同时，起到一定的凉米功能。
凉米流化床和两道抛光共用一组风网，风先通过流化床凉米，然后进入抛光机，进一步对白米表面进行清理，吸走糠粞。
3.黄老师、秦老师的悉心指导，同学帮助，以及自己的努力。
八、参考文献：
[1]刘英等，《谷物加工工程》，化学工业出版社，北京，2005.9
[2]刘四麟，《粮食工程设计手册》，郑州大学出版社，郑州，2002.11
[3]刘启觉、肖安红、李英，《通来自除尘与气力输送》，武汉大学出版社，1999.11
[4]武汉工业学院，《粮食加工设计手册》，湖北人民出版社，1981.1
主要经济指标：出糙率77％；糙出米率88％；出米率50％。
物料提升方式：升运。
2.通过工艺设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。
3.熟练掌握粮食加工厂工艺流程设计的方法、设备选择的原则、设备的计算、工艺流程图的绘制、设计说明书的正确书写。
五、课题预期目标：
完成日处理稻谷160吨配置米车间的工艺设计、工艺图纸和设计说明书，使之达到国内先进水平
六、课题完成的阶段、内容及时间安排：
2.15～2.28温习与课程设计相关的基础知识，搜集资料，完成英文翻译；
2.28～3.05查询资料完成开题报告；
3.08～3.18实地参观实习，为设计做准备；
3.19～3.22碾米，配米工艺流程后路风网组合的确定、论证和分析；
1.3糠粞分离过程
为提高糠粞分离效果，本设计采用风筛结合的方法。先用糠粞分离器等风选设备将大部分米糠分离出，余下的糠粞混合物合并后再用筛选设备进行分离，这样可以减少筛选设备的数量，节约占地面积。
1.4配米过程
目前，生产配置米有两种方法，一种是将稻谷和糙米进行搭配，然后进行加工。但此方法若将粒度、水分差异较大的原料混合在一起加工时，对工艺效果有不良的影响，所以，本设计采用第二种方法，既将普通大米按一定配方搭配、混合而成，此法简便易行，只需配置4个左右的储米仓，用流量控制器和混合设备进行配置米的生产。流量控制器采用质量式HMP质量流量控制器，混合设备采用胶带输送机边输送边混合。
[5]姚惠源，《谷物加工工艺学》，中国财政经济出版社，1999.
[6]无锡轻工业学院、武汉工业学院合编，《碾米工艺与设备》，中国财经出版社，1984
[7]何东平、王月慧，《粮油加工厂开办指南》，化学工业出版社，北京，2010.4
[8]朱永义等，《谷物加工工艺与设备》，科学出版社，北京，2002.8
指导导师签名：日期：年月日
课题类型
设计
课题来源
自拟课题
导 师
黄学林
学生姓名
邹正义
学 号
080107510
专 业
粮食工程
一、工艺设计的目的与意义：
大米作为人类生存的必需品，是食品工业的基本原料。随着人们生活水平的不断提高，生活水准已由温饱型向营养、方便、快捷、多品种等食品方向发展，人类社会对大米的的要求也越来越高。
配置米相对于普通大米而言，是指将品种、营养品质各异的大米按科学比例配方混合而成的成品大米。随着时代的进步和人们生活水平的不断提高，配置米势必成为时代的潮流和需要。目前，在国内市场，各大中型米厂纷纷加大投资力度生产配置米，使我国配置米市场有了得到了不断发展，市场份额也不断加大，但相对而言，仍远远不足，存在着很大的市场发展空间。为了适应社会发展需要及本行业人才的需求，我们必须学会配置米的生产工艺。
二、课题设计内容：
1 资料收集和分析；
2 碾米，配米工艺流程后路风网组合的确定、论证和分析；
3 碾米，配米和后路风网设备的选择与计算，所用厂房结构形式的确定及分析；
4 厂房内碾米，配米和后路风网设备的布置和分析。
5 绘制碾米、配米工艺和后路风网图纸（碾米、配米工艺流程图；风网图；立面图；侧面图；各层平面及洞孔图；自制设备大样图等）；
4.培养创新意识、理论联系实际的能力、严肃认真的科学态度，进一步巩固和提高实外语和计算机应用能力。
四、工艺设计的思路：
本工艺设计主要以模拟设计的形式，研究配置米生产工艺流程的设计、保证产品质量及生产过程的稳定，并从整体设备布置考虑，降低工厂的成本，合理科学利用风网，解决工厂环境脏、吵等问题。此工艺设计分为两部分。
5.16～5.28编写说明书（目录，设计的依据，工艺流程的论证分析，设备的选择及计算，设备布置的论证分析，设备清单）；
5.28～6.10撰写毕业设计论文；
七、完成设计所具备的条件因素：
1.主要的绘图设备：丁字尺、绘图板、坐标纸、电脑、铅笔等。
2.设计的知识储备：阅读大量的粮食加工专业书籍及厂房建筑书籍和杂志等。
3.22～3.26碾米，配米和后路风网设备的选择与计算；
3.27～4.03初步确定厂房内碾米，配米和后路风网设备的布置；
4.05～4.15确定设备选型，绘制设备小样图；
4.17～4.29确定分析厂房结构形式，绘制相应图纸；
4.30～5.15绘制碾米、配米工艺和后路风网图纸（碾米、配米工艺流程图；风网图；立面图；侧面图；各层平面及洞孔图；自制设备大样图等）；
1．配置米车间碾米、配米工艺设计
1.1碾米过程
碾米是稻谷加工过程中的关键工艺，对产品的质量和整精米率的影响最大。考虑到原粮状况，来料为籼稻，含水含稗量较高，为满足设计要求，采用多机轻碾工艺。因为碾白道数多，各道碾米机碾米作用比较缓和，加工精度均匀，米温低，米粒容易保持完整，碎米少，出米率高。本设计的原粮为籼稻，所生产的大米为国标二级以上，所以本次设计的碾米工艺配置为砂辊→砂辊→铁辊。砂辊开糙，铁辊擦米。其主要任务是：根据所需成品等级标准，碾去糙米的皮层，除去米糠糠粉，尽量降低糙米过程的增碎率，增加出米率。
组合流程如下：
糠粞糠粞糠粞
↑↑↑
糙米→净糙仓→头道碾米→中间仓→二道碾米→中间仓→三道碾米→凉米→白米仓
（喷风砂辊）（喷风砂辊）（喷风铁辊）
1.2抛光及白米整理过程
糙米经三道碾米进白米仓之后，为满足精度要求，再两道抛光，同时，为达到分级及大米质量要求，抛光之后，再次凉米，然后采用滚筒精选机进行分级。这样既能获得尽可能多的含碎米少的整米，又能将混入碎米中的整米挑出来，使整米的质量和出米率高。在白米分级之后，由于考虑原粮含稗量较高，本设计使用色选工艺对其进行处理。
武汉工业学院
毕业设计开题报告
设计题目：日处理稻谷160吨配制米车间
——碾米、配米工艺及后路风网设计
姓 名邹 正 义
学 号*********
院 （系）食 品 学 院
专 业粮 食 工 程
指导老师黄 学 林
2012年3月5日
武汉工业学院学生毕业设计开题报告表
课题名称
日处理稻谷160吨配制米车间
——碾米、配米工艺及后路风网设计
6 说明书的编写（目录，设计的依据，工艺流程的论证分析，设备的选择及计算，设备布置的论证分析，设备清单）；
7 专业外文翻译。
三、工艺设计的要求：
1、工艺及生产规模指标
生产规模：160吨/日。
原料工艺品质：
品种：籼稻；水份：15.3％；总杂含量：3.7％其中含石10粒/公斤；含稗145粒/公斤。
成品要求：配制米（二级以上大米）。