黑花生为什么掉颜色
黑花生属于天然色，颜色见水就分解属于正常。

就像紫薯、红心萝卜、黑小米一样，属于天然黑色素，黑花生属于天然植物黑色对人体肾脏有很大好处，黑花生富含蛋白质、矿物质、脂肪酸等营养，被营养学家和医学界赞称为“植物精肉”。

黑花生去壳之后，花生米有个特点就是浸泡后掉色明显，不仅黑花生这样，就是市场上常见的红、白花生也是这样，经过浸泡后也会掉色，只是红、白花生的颜色本身较淡，因此掉色后的外观及色彩看起来不是特别显著。

黑花生，黑小米，黑芝麻的颜色是天然形成。

真假分辨；
一、选择带壳花生现场剥开放到水里查看颜色掉色属于天然植物
色，掉色属于真品，不掉色要注意有问题。

二、剥掉黑花生黑色皮衣观看花生仁是否有色，一般花生仁成白
色。

（染色再高的技术也是里外全黑）
三、把一拉花生米放到嘴里品味道，正常黑花生只有花生的香味，
没有任何异味。