食物中毒应急处理预案
1目的
为了保障每个员工的身体健康，使员工在一个健康安全的环境中工作和生活，以及发现食物中毒问题能够得以进行及时的治疗，做到早发现，早治疗的基本措施，结合公司的实际，特制定本预案。

2适用范围
适用于本公司的所有在册员工,饭堂承包商及所有在公司饭堂就餐人员。

3职责
3.1管理部负责预案的制定及组织平时演练，饭堂负责每日食品的留样及事物中毒的预
防。

各部门密切配合。

4工作程序
4.1事件报告
4.1.1一旦发生食物中毒，发现人员应及时向管理部或应急领导小组报告，应急领
导小组组长接报后应立即赶赴现场组织停止食品供应，并向当地食品卫生监督
检验所和医院报告。

若怀疑投毒则向公安部门报告。

食物中毒有多种情况，在
毒物性质未查明之前，应第一时间就医。

4.2各组分工
4.2.1通讯组负责通知各组成员赶赴现场，报告120救护及整个事件中的通讯联
络。

4.2.2后勤保障组负责事件现场各种器材的补给供应及其它物资保障。

统计就餐
人数及中毒人数并负责招回就餐离开人员。

4.2.3车辆调度组负责物资负责物资运输，伤员运送。

4.2.4警戒组负责保护现场、保留样品。

发生食物中毒后在向有关部门报告的同
时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容
器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生
部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

4.2.5救护组准备进行在救护车到达之前的急救工作，引导救护车的到达，为增
援救援的外来机构到达，指引安排必要的通道，协助救护人员的工作，随时报
告中毒者情况。

4.3事件调查
4.3.1在事件调查中应急领导小组成员及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、
分餐厨师及病人等应如实反映本次中毒情况。

将病人所吃的食物，进餐总人
数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源
等情况如实向有关部门反映。

5相关记录
《演练相片》
《演练签到表》
《演习报告》。