1、浅谈唐代在茶史上的地位。

唐代，茶叶已经很普及；因茶味甘而香，能振奋精神，当然大受欢迎。

唐代茶叶生产过程是“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。

”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙。

然后用茶碾将茶饼碾碎成为粉末，放到水中去煮。

煮时，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”称为一沸。

此时加入一些盐到水中调味。

当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢水备用，以竹夹在锅中心搅打，然后将茶末从中心倒进去。

稍后锅中的茶水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里“救沸育华”，一锅茶汤就算煮好了。

如果再继续烹煮，陆羽认为“水老不可食也。

”最后将煮好的茶汤舀进碗里饮用。

在唐代中国与外国的经济、文化交流十分频繁，中国的茶叶、饮茶方法，以及饮茶习俗和礼仪，开始先后传到了朝鲜、日本和阿拉伯诸国。

唐玄宗时有一位名叫封演的进士，在"封氏见闻记"上说："玄宗开元中，泰山灵严寺之降魔大师普及禅教，当他坐禅时，祗喝点茶。

於是一般人竞相仿效，都把茶当作饮料用，遂成风俗。

"嗣后从山东传到唐代国都长安，而长安城内开设茶馆者，不问道俗，凡是付钱的都可以饮用；至於茶叶的来源，都从江淮一带用船车运过去，种类繁多。

此外，"杜阳杂编"载有唐文宗常请学士们进入内廷，研讨经义典籍，下令宫女准备茶饮赐予学士。

由上二例可知，在唐朝，不管是朝廷文武百官，或是贩夫走卒，茶是普遍的饮料了。

正如陆羽<<茶经>>六之饮上有一段："茶随时代之不同而使用日广，世俗浸润，国朝盛行，两都、荆州、渝州诸地，已成每家之饮料。

"事实上真正使茶由药用、饮用变为品饮，并且由一种习惯、爱好、生理需要升华为一种文化、一种修养、一种境界的，应该归功于一位伟大的人物和一部伟大的着作，这就是陆羽与他的<<茶经>>。

<<茶经>>的出现是茶史上最引人注目的事件，它造就了唐人热烈的生活情调以及丰富浓郁的社会风采。

从此以后，唐代的茶业充满活力，气象万千；茶产日兴，名品纷呈；饮茶之风，遍及朝野；茶叶贸易，十分活跃；封建茶法，应运而生。

不惟如此，它也开启了以后茶文化异彩焕发的局面，对中国和世界都产生了巨大的影响。

2、以茶色分，中国茶叶可以分为哪几类？青茶黄茶黑茶白茶红茶绿茶3、分别对龙井茶、碧螺春、铁观音作一简单介绍。

产于浙江杭州西湖区茶叶为扁形，叶细嫩，条形齐截，宽度一律，为绿黄色，手感平滑，一芽一叶或二叶；芽善于叶，看着铁观音。

一样平常长3厘米以下，芽叶平均成朵，学习碧螺春产于。

不带夹蒂、碎片，小巧小巧。

龙井茶滋味幽香，事实上如何泡碧螺春。

充作龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不平滑。

产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰银芽显露，你看碧螺春。

一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，平均光彩。

假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色产于福建安溪县叶体极重繁重如铁，我国十大名茶是：西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛。

形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，你知道碧螺春的泡法。

光润，绿蒂，具有自然兰花香，汤色清亮金黄，味醇厚甜美，对于碧螺春原产地在哪里。

进口微苦，速即转甜，耐冲泡，怎样泡碧螺春。

叶底张开，青绿红边，肥厚光彩，每颗茶都带茶枝，信阳。

假茶叶形长而薄，碧螺春的产地。

条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

4、简述唐代中国八大茶叶产区的分布情况。

陆羽《茶经》第八章，专门论述了唐代茶叶产区，他根据自然地理，把产区划分为：山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南、岭南八个道，即八大产区43个州。

5、普洱茶产自何地？有何特色？●普洱茶产于云南西双版纳等地。

普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。

普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚等饮用价值上，还在于它有一定的药效6、如何体验茶道的内涵？茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。

喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。

它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。

兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。

被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。

7、介绍碧螺春、乌龙茶的基本泡制工艺（茶艺）。

8、简述宜兴紫砂壶的实用性和艺术性.其一：壶宿杂气，去茶渣，倒满开水鼓荡卸出，即没冷水中，急出除之，元气复已。

其二，砂壶砂质传热缓慢，保温性强，提握抚摸不感炙手，且有健身作用。

其三：紫砂壶胎具双重气孔结构，冷热急变性好，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸无需担心开裂。

其四：紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴，真是久且色泽光明。

其五：紫砂壶易吸茶汁，内壁不刷而无异味，壶经用久，增积茶锈，定量注入沸水也有茶香，茶锈经生物化验内含灰黄霉素成份，有消炎清毒之作用。

其六：紫砂壶茶壶形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵，不避深闷，高壶沏泡更香浓。

矮壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故扁壶泡绿茶则保持澄碧新鲜的色、香、味。

其七：用壶、养壶、壶面不可涂油，用壶不可用口直接对壶嘴去吮，这样保持自然光，保护茶壶泡茶不失原味9、请列举数种适宜泡制龙井茶、碧螺春的泉水。

西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。

这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。

虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

10、请列举二至三种清热解毒的茶疗方子。

茶叶15克，乌梅9克，用水煎服，适当饮用食醋。

【功效】用于龙葵中毒。

茶水不拘量洗胃，用于百部中毒，茶水可沉淀百部碱。

浓茶水加糖频服，用于夹竹桃中毒。

清热解毒茶闷热的夏天，总是让人担心中暑，就让我们用此道茶饮来消暑解渴吧！茶材：绿豆60克、车前草30克、水600ml。

清火解毒茶【组成】银花30克，甘草10克，绿豆衣6O克，鲜生地15克，夏月加芦根6O克。

【功用】清火解毒，生津养阴。

【主治】大面积烧伤，津液外渗，口渴，舌红而燥者。

11、简介陆羽《茶经》的主要内容。

《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。

此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。

它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。

它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。

它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。

12、简述蔡襄别茶之方法以及他的《茶录》。

《茶录》，（宋）蔡襄（1012年-1067年）作于宋皇佑（1049年—1053年），是宋代重要的茶学专著。

全书分为两篇。

《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。

计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。

下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。

是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。

13、列举三首以上茶诗。

唐皇甫曾《陆鸿渐采茶相遇》千峰待逋客，香茗复丛生。

采摘知深处，烟霞羡独行。

幽期山寺远，野饭石泉清。

寂寂燃灯夜，相思一磐声。

宋杜小山：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

清郑板桥：不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

戴昺《赏茶》：自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶。

绿阴天气闲庭院，卧听黄蜂报晚衙。

徐祯卿《秋夜试茶》：静院凉生冷烛花，风吹翠竹月光华。

闷来无伴倾云液，铜叶闲尝字笋茶。

14、写一篇关于某种茶的小品文。

一位热爱美食的朋友告诉我：只要你想吃什么，你就尽管去吃，因为很有可能这个时候你的体内缺乏这种食物的养分，就像你困了就会想睡觉一样自然。

我不知道这观点有几分的科学道理，却由此联想到大家评判一篇美文的标准各不相同，既因人而异，也因时而异。

偶然翻开书读到倪进的一篇小品文《茶是一种心情》，立刻就爱上了它，不知是否因为我正缺少这文中蕴藏的东西。

文章开头让我颇长见识：“人居草木之中故为…茶‟，据说茶是古神农氏品尝百草而发现的，称茶为百草之精灵，人常饮可吸日月之精华，沾山川之秀气。

清气上升，浊气下降，日久可飘飘然羽化而登仙境。

”原来茶由名到实有如此美妙之说，但我没有品茶的习惯，更不懂茶道，读过之后心有所动，竟也想去附庸这风雅了。

生活中的我有些小嗜好，自以为不雅，说出来别人也未必能理解，故不对人提起。

读到作者关于品茶的心境，竟然与我的这些小癖好有太多的相似，于是有了一些自信将它公之于众了。

平常我喜欢喝白开水，而且还有些穷讲究。

喝白开水一定得用那种质地很好的瓷杯或瓷碗，这样感觉水的味道就是甘甜的，换上玻璃杯玻璃瓶或其他什么不锈钢杯碗，入口的水寡淡无味。

当然喝白开水的温度也有讲究，无论冬夏，完全凉了的水如甘泉，那种人刚刚能接受的有些烫唇的喝来也很有味道，这类似于喝茶的人说的“满口茶”了，不冷不热的口感最差。

我常备有一个白而透亮的细瓷茶杯，平时就用它喝水，我的茶杯里从来不曾有点点水垢，纵使不喝茶叶茶，我也经常会擦擦茶杯的内壁，让它保持洁白透亮。

心情不爽或思绪烦乱的时候，我也有所改变。

备上一壶刚刚烧好的开水，然后在茶杯里倒上半杯白糖，我从来不用勺子，我的茶杯口大肚大，我一次需要的白糖也很多，倒起来很方便的。

准备好之后，我就端坐在桌旁，往杯中注入开水，让水面高于糖面五厘米左右。

这样喝糖水是绝对不能搅拌的。

我专注地看着白糖开始溶化时丝丝缕缕地向上升，这丝丝缕缕如同我纷繁的思绪，这个时候的我好像什么也没有想，又好像什么难解的困惑都在这瞬间理清了，变成这一丝一线有序上升的糖汁。

一阵热气扑面，我的唇触到了杯口，一股温暖和甜蜜流入了我的心底。

等水面降低了，看不见丝丝缕缕上升的白糖了，我又开始往里面注水了，又一次看到那丝丝缕缕游动上来的甜蜜。

《茶是一种心情》中作者有这么一段精美的描述：“一人独饮，茶杯最好选用透明的玻璃杯，冲入热水后，看着袅袅上升的茶汽，嗅着茶香，观想着茶叶在杯中上、下升腾的过程中，或许跟人生一样吧。