我国餐饮业发展的趋势分析
市场经济发展迅速，人们的消费习惯也在不断地发生着变化，餐饮业作为与人们生活息息相关的行业，也应该随着人们的餐饮消费习惯而转变，这是时代的需要、人们的需要、也是餐饮业发展规律本身的需要。

趋势一、餐饮产品的多样化以及多功能性将会增多。

随着人们对健康认识更加丰富，餐饮企业在产品的更新上也趋向于对产品功能的思考，也不仅仅是好吃，特别在食疗、药膳等，都必须要做出相应的调整，迎合人们的需要。

趋势二、餐饮经营形式的多样化。

因为餐饮企业不一定局限于对产品的餐厅销售，也可以加大规模，进行成品销售。

这就克服了在时间与空间上的局限，使产品能够在更多的场合进行销售。

灵活快捷的餐饮产品经营形式可以把握市场的盲点，创造和占领市场。

趋势三、餐饮的跨地域经营。

这个地域不仅仅指国内，也包括国外，我们的餐饮业也必须考虑走国际化道路。

随着企业的不断发展，就需要有更多的市场来填补，
所以，餐饮业可以有能力根据不同地域的消费习惯来调整自己的经营策略，进而占领更多市场。

趋势四、餐饮经营也将随着消费者消费的时间段来改变。

人们的生活离不开饮食，由于工作生活以及其他方面的因素，消费者可能在消费的时候出现因时间不允许而改变，所以有了24小时营业店。

趋势五、餐饮向多行业渗透。

随着市场竞争的不断激烈，而餐饮业所关系关联的行业很多，所以，餐饮企业一旦壮大，就可以根据自身的实力去扩展其他自己的附属产业，然后形成一个整体，这样就会节省更多的投资成本，也减少了更多的风险。

餐饮业的发展也是时代发展的一个标志，而餐饮业的重要标志是消费者的消费习惯，所以，餐饮业也只有寻求消费者的消费点，才能够与时俱进。

怀化市背篓人家连锁餐饮管理有限公司是“张家娃”旗下产业，为中央电视台《致富经》、《科技博览》、《对话》、湖南电视台、《直播怀化》、《当代青年》、《特许与连锁》等媒体多次采访报道过的湘西杰出农村青年张松兄弟创建，拥有多项自主知识产权和国家专利。

背篓人家致力入湘西少数民族菜品开发研究，以董事长张松的家族张氏祖传乡土菜为基础，常年开发湘西民间菜和各种特色菜，现拥有多项国家知识产权和专利，力争打造中国少数民族餐饮第一品牌。

湘西菜是湘菜三大地方特色菜之一，随着湘菜风糜华夏，湘西菜也以其独特优势水涨船高，迅速在全国蹿红，成为人们津津乐道的特色佳肴。

湘西是一个多样化的多民族的杂居地，几个相对大的少数民族留下了自己特独的饮食习惯，如侗家的“合拢宴”、瑶家的“打团伙”、土家的“板凳席”，成为常年居住在水泥钢筋城市人的向往。

湘西山地盛产笋、蕈和山珍野味等绿色天然的作物，丰富的物产为当地储备了天然的佳肴基础，一菜一格、百菜百味，主要以辣、酸、香、鲜为主，原滋原味、风味诱人，成为大众欢迎的菜品。

背篓人家不光几道精品菜背后有动人的故事，几乎每道成功的菜背后都有段鲜为人知的“传说”
背篓人家餐饮有其得天独厚的自然优势，旗下的新民生态农庄，种养了黄鳝、泥鳅、牛蛙、田螺、雪峰鸡、莲藕等几十种产物；建成了背篓人家加工坊，着力开发湘西坛子菜系列，干货系列，腊味系列，佐料系列；以背篓人家厨师饭堂为基地，组建了以张氏炒鹅第八代传人张斌为主的菜系研发团队，推出的婆婆鹅、堂客鸡、乡村锅巴和苗乡美酒受到全国各地顾客的追棒。

背篓人家菜系地道、正宗，“出于然而胜地然”。

背篓人家餐饮三年前从农家乐起步，经历特色餐饮，到现在的连锁餐饮，专注乡土菜，一步一个脚印，从菜品制做工艺、装盘、盛菜器具、吃法都独具一格，形成了独特的餐饮文化。

为明确企业发展，背篓人家制定了未来五年的发展目标，力争最短时间上市，餐厅开遍祖国的大江南北，甚至遍布全球。

背篓人家餐饮加盟店面选址要求可以选择的地段或区域：
★联接密集住宅区与闹市区的街道；
★十字路口附近的店面（社区店不宜选择主街道一侧）；
★与商业中心有一定距离的准闹市区（不宜开社区店）；
★店铺左右或对面有易识别的有知名度的建筑物或当地历史文化建筑标志等；
★餐饮业集中的区域；
★交通便利、门前便于停车的街道；
★店铺临近100米内有红绿灯、斑马线为佳；
★成熟社区内（适合社区店和标准店，不适合旗舰店）。

几种不宜选择的地址：
★车站附近；
★卫生状况差的地域；
★不宜选择最繁华的商业中心；
★不宜选择医院或庙宇附近；
★不宜选择城市立交桥下；
★不宜选择邻近高频噪音或制造污染企业的地域。

背篓人家店铺要求：
★店铺横向跨度要宽，纵深程度要稍浅，宽度不得小于12米。

★店铺应保证上、下水及供电设施齐全，特别是下水道以较大为宜。

进户电以15KW/100㎡为宜。

★建筑形态以框架结构为佳，砖混结构要考虑店面的透视性。

签订房屋合同应注意以下事项：
★核实店铺出租人是不是该店铺的所有人（即房东所有人）。

★有无相关的产权主体，如有应作为该合同的附件。

★是否列入城市规划改造范围。

★如果转租务必要取得原出租人的同意。

如何付租金为好：
★租金由双方洽谈，最好租期内不得调整租金。

★租金交付方式最好按季度结算，预留一月的租金为押金。

修缮应注意的问题：
★房屋的基础设施、水、电、下水应安装应到户，房屋主体结构出现问题应由屋主维修并承担此项费用。

装修应注意的问题：
★装修时能否改动原有的装修风格。

★店面外部能否安置户外广告。

合同终止、拆除、续租、公证应注意事宜：
★合同期内任何一方都无权单方面终止合同。

★合同期满后除固定装修外，应保留拆除一切与“背篓人家”商标、字号有直接联系的霓虹灯、广告、字幅等的权利。

★合同中应明确优先承租权。

★合同应有公证机关公证。

★如果是转租的，应注明有转租的权利。