最全的鸡尾酒介绍加图片
此酒所用材料与名字相符,使用了古巴产朗姆酒为基酒。用可乐兑和后可说是高波酒的一种。使用可乐后会使鸡尾酒着色,所以不必一定局限于浅色朗姆酒。这里推荐使用古巴产浅色朗姆酒。??
如果没有浅色朗姆酒,可用鲜柠檬代替。使用榨汁器压榨出自己喜好分量的果汁,调和出甜酸味的鸡尾酒饮用。
汤姆柯林斯?Tom?Collins?
魅力马天尼?The?Glamour?Martini?
【材?料】:伏特加1.5份、樱桃白兰地1/2份、红橙汁2份、青柠汁1.5份、橙子旋花1朵??
【制?法】:将全部材料倒入盛有冰块的摇酒器中摇和均匀后过滤至冰镇马天尼杯中,用橙子旋花装饰。??
【详细说明】??
在闪亮的金属吧台上,放着一本厚厚的皮革镶边的鸡尾酒单,古典的和现代的鸡尾酒都有。如果拿不准点什么酒的话,就来一份“魅力马天尼”吧!?
给此酒取名为“玛格丽特”的人肯定是简得雷沙,是为了纪念他死去的恋人而取的名字。他和恋人一同外出打猎时,她不幸中弹而死在他的怀中。以她为原型创作的凄凉的故事广为流传。??
此酒的调和不使用橘橙酒,而是完全遵照原配方使用白色柑香酒。原配方除使用柑香酒和龙舌兰酒外,还加入了柠檬汁和青柠汁,最后倒入香槟酒杯中。现在有与原配方不同的配方。?
【详细说明】??
?玛格丽特让人连想起加勒比海深蓝色的海洋,适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔
情人马提尼?Valentine?Martini?
【材?料】:覆盆子伏特加2份、覆盆子果6颗、青柠汁0.5份、糖浆1毫升、青柠旋花1朵??
【制?法】:将全部配料放入摇酒器中,加入一些冰块摇匀,两次过滤后倒入冰镇马提尼杯,两颗覆盆子用搅棒穿起,再加一朵青柠旋花装饰。??
天堂中的恋人,喜爱玛格丽特的鸡尾酒?
注:?如果用蓝色柑香酒代替白色柑香酒的话,此酒就变成蓝色玛格丽特了。
蓝色玛格丽特?Frost?Blue?Margarita?
【材?料】:龙舌兰:30ml,蓝色柑香酒:15ml,砂糖:1茶匙,细碎冰:3/4杯,盐:适量??
【制?法】:用盐将杯子做成雪糖杯型,将冰块和材料倒入果汁机内,搅拌均匀后倒?入杯中即可???
8号当铺?Eighth?Pawnshop?
【材?料】:橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30毫升、红石榴糖浆10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜利口酒10毫升、莱姆利口酒10毫升、柠檬原汁5毫升??
【制?法】:将橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满,再加入红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和柠檬原汁。??
【详细说明】??
金汤力?Gin?&?Tonic?
【材?料】:辛辣金酒45毫升,汤力水补足剩余,柠檬片1片??
【制?法】:(1)将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中;(2)加入冰块,用汤力水注满,最后用柠檬片装饰。??
??【详细说明】??
此酒为开胃酒,淡淡的口味使人无法抗拒,经常连饮数杯。喜欢甜味的人肯定不会喜欢此酒,它主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。??
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天使之吻鸡尾酒?Angel’s?Kiss?
【材?料】:可可甜酒4/5,鲜奶油1/5,樱桃1个??
【制?法】:①将可可甜酒倒入利口酒杯中;②慢慢倒入鲜奶油,使其悬浮在可可甜酒上面;③用鸡尾酒针将樱桃串起来,横放在杯口上。?
【详细说明】??
这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美,如丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置于杯口,在乳白色鲜奶油的映衬下,恍似天使的红唇,这款鸡尾酒因此得名。在情人节等重要的日子,喝一杯这样的鸡尾酒,爱神肯定会把思念传递给你朝思暮想的人。国外称之为“天使美人痣”。需要注意的是,可可利口酒、白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻”。
莫吉托?Mojito?
【材?料】:白朗姆酒2.5份、薄荷叶8片、青柠半个、甘蔗糖2茶匙、苏打水适量??
【制?法】:在一只海波杯的底部将薄荷叶、青柠和糖一起捣烂,加满碎冰,再加入朗姆酒,搅拌。用苏打水充满酒杯,以薄荷叶装饰。??
【详细说明】??
?“我的台克利在弗洛雷迪塔,而我的莫吉托在博得吉达”,大家通常把这个引语说成是欧内斯特·海明威的名句。实际上它是当地记者费尔南多堪堡墨(Fernando?B.Campaomer)创造的。他也喜欢饮用鸡尾酒“爸爸的渔船”,当他进入八旬高龄时,身体硬朗并且一直生活在哈瓦那市。堪堡墨对博得吉达酒吧的老板开玩笑说:你需要海明威的名言来帮助你出名。然后他们就照着他说的去做了。尽管这间酒吧的观赏性更强一些,但如果就是为了品尝“莫吉托”鸡尾酒的话,还是值得一去!?
【详细说明】??
?就像芝加哥休闲场景的一个定格,“绿磨坊”约有100年的历史了,它是上世纪30年代那些传奇色彩的黑手党分子经常光顾的地方。绿磨坊一直是爵士乐队巡回演出的固定场所,同时也作为一个电影放映厅播放一些着名影片,比如《不可触犯》(The?Untouchables)、《前奏》(Prelude)和《吻》(Kiss)。当然它不单单是一处娱乐场所,这里的调酒师真正了解自己所用的配料,并且与酒吧离奇的故事融合在一起,调制出精美的“马提尼”和“曼哈顿”。?
新加坡司令?Singapore?Sling?
【材?料】:金酒1份、樱桃白兰地0.5份、君度利口酒0.25份、法国当酒0.25份、0.5份、石榴糖浆0.5份、青柠汁0.5份、菠萝汁5份、安格斯图拉苦酒1滴注(1毫升)、菠萝、樱桃各适量??
【制?法】:将所有的配料倒入摇酒器中与冰块同摇,滤入司令杯中的冰块上,再以菠萝、樱桃作为装饰。??
?原配方:橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满,再加入少许的红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和少许的柠檬原汁。?
?故事开始于一个流传千百年的传说,相传只要找到第8号当铺,无论任何需求,都能够如愿以偿,但必须付出等值的代价。??
神没有听见你的愿望吗?你还想要什么?为了满足欲望,你准备付出多少代价?第8号当铺接受任何物品的典当,包括你的灵魂…
如配方所示,这是一款用金酒和汤力水调和的高波酒。基酒也可以采用金酒以外的酒,如其他蒸馏酒。??
加入柠檬片会使人在视觉上感受良好,但在口味上给人的感觉却是相反的。在用汤力水兑和的品种中,人们经常饮用金汤力,其次是伏特加汤力、威士忌汤力。?
吉布森?Gibson?Cocktail?
【材?料】:辛辣金酒3/4,辛辣苦艾酒1/4,小洋葱1个??
【详细说明】??
酒吧在安逸舒适的情调与无忧无虑的奢华之间达到了一种近乎完美的境界,这个精致的酒吧里,总是挤满了急于自我推荐的社交名流。尽管希腊特产茴香酒(Ouzo)总是不可避免地出现在人们的面前,但是宇宙酒吧的专长是调制古典鸡尾酒,而且总会加上一个充满个性的旋花装饰;比如“红粉莫吉托”、“勒克司”“台克利”和“血腥玛丽”,它们仅仅是用雅典旋花装饰的古典鸡尾酒中的几个典型例子。?
金酒作为基酒的道路曲折。从1955年起,在世界范围内,包括日本自制的汤姆金酒,瓦尔特-汤姆金酒的使用量逐年减少。现在,一提起汤姆柯林斯,一般都认为是用辛辣的金酒调和的。?
?柯林斯家族中的王牌“汤姆”,就是以前的“约翰柯林斯”?
注:?
柯林斯一般多采用先将材料倒入杯中后兑和的方法。采用摇和法时,动作幅度要小,目的在于混合而不是冷却。?
【材?料】:辛辣金酒45毫升,柠檬汁1/2个量,砂糖3茶勺,苏打水补足剩余,柠檬片1片,红樱桃1个??
【制?法】:(1)将金酒、柠檬汁、砂糖轻轻摇和;(2)将摇和好的酒倒入高杯中;(3)加入冰块,注满苏打水,用柠檬片和樱桃装饰。??
【详细说明】??
有趣的是,此酒的名字最初不叫“汤姆”,是由设计此酒的伦敦侍者的名字来命名的,即约翰柯林斯。后来用英国产的瓦尔特-汤姆金酒来代替荷兰产金酒,酒名也就由约翰柯林斯改为汤姆柯林斯了。(目前,“约翰”仍是以美国威士忌为基酒调和的柯林斯鸡尾酒的总称,因此,采用“约翰柯林斯”更贴切一些。)??
红粉佳人?Pink?Lady?Cocktail?
【材?料】:辛辣金酒1盎司,蛋清1个,石榴糖浆1/料倒入雪克壶中剧烈摇和;(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。???
【详细说明】??
1911年,伦敦上演了《红粉佳人》这一出戏剧,在随后的酒会上为了追捧女主角,而将此酒命名为“红粉佳人”。点用此酒的以女性居多,但其口味未必是针对女性的,其酒精度也很高,饮用时一定注意。??
【制?法】:(1)将辛辣金酒、金巴利、甜味苦艾酒倒入岩石杯中;(2)加入冰块后慢慢调和,最后用橙片装饰。???
【详细说明】??
尼克罗尼是由喜欢开胃酒的意大利卡米路——尼克罗尼伯爵的名字而来的。伯爵经常去位于佛罗伦萨的卡苏尼店饮酒,一到酒吧必点开胃酒。??
1962年此酒的配方公布于世,并随即在世界范围内推广开来。?
【详细说明】??
?作为最着名的鸡尾酒之一“新加坡司令”的发源地,坐落在莱佛士酒店的长吧在鸡尾酒历史里永远占据着重要的位置,它的特别贡献“新加坡司令”是在1910年由调酒师Ngiam?Tong?Boon发明的。由此,长吧变成了一个吸引游客的地方,其魅力之大竟使这款“新加坡司令”的价格高的惊人。在这里,你必须看管好自己的杯子。另外一个古老的传统就是:你可以把吃剩的花生壳扔在地板上,这是一种真诚待客的行为,对于以严厉着称的新加坡垃圾管理法律来说,这也是极为罕见的。
在美国洋葱不是用来装饰而是用来食用的,食用时有类似于抓的感觉,一下子放入很多的也大有人在。?
杯底中的闪光点,小洋葱在呢喃?
注:?
采用调和法也可以。为了与马天尼相区别,在日本多采用摇和法调和。美式的调和法中要加入1打石苦艾酒。?
尼克罗尼?Negroni?
【材?料】:辛辣金酒20毫升,金巴利20毫升,甜味苦艾酒20毫升,橙片1片??
现在此酒在市面上很少见了。以前此酒的调配比例是金酒2/3,其余为白兰地,这样调和出的酒味道尚可,但颜色不好看。为了得到漂亮的粉红色,在各种配料加入后,可再加入少量石榴糖浆,其窍门是边搅边加。当然果汁越多会越甜。?