第四章光和作用和细胞呼吸第一节ATP和酶第2课时酶与酶促反应[课时作业]一、选择题1．下列有关酶的叙述中，不正确的是() A．酶是活细胞产生的一类有机物B．酸碱或温度会改变酶的空间结构C．酶催化功能的本质是提高反应的活化能D．酶不会随催化反应而减少解析：酶催化功能的本质是降低化学反应的活化能。

答案：C2．下列关于酶的说法不正确的是() A．所有的酶都在核糖体上合成B．酶在化学反应前后化学性质不会改变C．所有的酶都含有C、H、O、N四种元素D．酶都产生于活细胞内，但其催化作用的发挥不一定依赖于细胞环境解析：生物体内的绝大多数酶都是蛋白质，但有些是RNA，因此不都是在核糖体上合成的。

蛋白质元素为C、H、O、N等，RNA元素为C、H、O、N、P，所以酶都有C、H、O、N四种元素，酶可在生物体内和体外起催化作用。

答案：A3．对盛有过氧化氢的试管加热和加入催化剂，都能够促进过氧化氢分解，下列相关的叙述正确的是()A．二者的基本原理是相同的B．前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量C．两者都可以降低过氧化氢分子的活化能D．酶和Fe3＋的作用原理是不同的解析：加热主要是使过氧化氢分子的能量提高，使反应速率加快；催化剂则是降低过氧化氢分子的活化能，从而能够使反应速率加快，A与C错误、B正确；酶和Fe3＋都是催化剂，它们的作用原理是相同的，只是催化效率不同，D错误。

答案：B4．某人进行有关酶特性的实验，操作如表所示。

预计三支试管的颜色变化分别是()A.B．Ⅰ、Ⅲ不变蓝；Ⅱ变蓝C．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ均不变蓝D．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ均为蓝色解析：由表格分析可知：因高温可以使酶变性，Ⅰ、Ⅲ号试管中的淀粉均未被水解，加碘后变蓝；Ⅱ号试管中的淀粉被水解，加碘不变蓝。

答案：A5．啤酒、果酒有时易出现沉淀，只要加入极少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。

关于以上事实，下列叙述不正确的是()A．酶的化学成分是蛋白质B．酒中的沉淀物是蛋白质C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有专一性解析：啤酒、果酒中出现的沉淀，加入少量酶便可消失，说明了酶具有高效性；这种沉淀能被蛋白酶水解，不能被其他酶水解，说明这种沉淀是蛋白质，从而说明酶具有专一性。

而A项无法说明。

答案：A6．如图分别表示温度、pH与酶活性的关系，下列叙述不正确的是()A．曲线A上的b点所对应的温度表示该酶的最适温度B．人体内胃蛋白酶的活性与曲线B相似C．曲线B、C说明不同的酶有不同的最适pHD．酶活性随温度的升高而增强解析：在一定的温度范围内，酶活性随温度的升高而增强，但超过一定的温度，酶活性随温度的升高而减弱，最后完全失活。

答案：D7．下图为某种酶在不同处理条件下催化某反应时时间与生成物量的关系图，有关叙述正确的是()A．三条曲线的差异不可能是由酶制剂的量的不同引起的B．三种处理条件中b是最适条件C．三条曲线的差异可能是由反应底物量的不同引起的D．三条曲线的差异可能是由处理温度不同引起的解析：三条曲线的反应平衡点相同，只是达到平衡时的时间不同，说明三个反应速率不同。

可能是酶制剂的量不同或处理温度不同酶的催化速率不同。

答案：D8．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图，下列分析错误的是()A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解B．甲酶不可能是具有催化功能的RNAC．乙酶的化学本质为蛋白质D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变解析：通过曲线可以看出，甲酶活性没有变化，因此蛋白酶不能水解甲酶；甲酶不能被蛋白酶水解，因此甲酶的化学本质不是蛋白质，可能是RNA；乙酶能被蛋白酶水解，因此乙酶的化学本质是蛋白质；乙酶的活性降低，是因为蛋白酶分解破坏了乙酶的分子结构。

答案：B9．关于探究酶特性的实验叙述中，正确的是() A．若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物B．若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照C．若探究温度对淀粉酶活性的影响，常选择斐林试剂对实验结果进行检测D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测解析：若探究温度对酶活性的影响，不可选择过氧化氢溶液为底物，因为温度会影响过氧化氢的分解，会干扰实验结果，A错误；探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照，B正确；探究温度对淀粉酶活性的影响时，自变量是温度，若选择斐林试剂对实验结果进行检测，需要水浴加热，会破坏原来设定的温度条件，C错误；若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不可用碘液对实验结果进行检测，因为不管淀粉酶能否催化蔗糖分解，滴加碘液后溶液都不变蓝，D错误。

答案：B10．下图曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示物质A在无催化剂催化条件和有酶催化条件下生成物质P所需的能量变化过程。

下列相关叙述正确的是()A．ad段表示在无催化剂条件下，物质A生成物质P需要的活化能B．若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在纵轴上将向下移动C．若仅增加反应物A的量，则图中曲线的原有形状均发生改变D．若曲线Ⅱ为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，则b在纵轴上将向上移动解析：同无机催化剂相比较，酶具有高效性，酶能降低反应的活化能。

图中I 表示无催化剂催化条件时的反应，Ⅱ表示有酶催化时的结果。

ac段表示在无催化剂催化条件下，物质A生成物质P需要的活化能；若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在纵轴上将向上移动；若仅增加反应物A的量，不会影响反应的性质，曲线的形状不会发生改变。

当反应条件不利于反应的进行时，活化能将增大，b在纵轴上将向上移动。

答案：D11．为了认识酶作用的特性，以20%过氧化氢溶液为底物进行了一组实验，结果如下表所示。

从表中不能得到的结论是() 实验方法观察结果1 常温下自然分解氧气泡少而小2 常温下加入Fe3＋氧气泡稍多而小3 常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小A.B．从催化活性看，酶变性后就失活C．从催化底物范围看，酶有专一性D．从催化反应效率看，酶有高效性解析：表中实验3和4相比较可以看出酶的作用条件较温和，比较实验1、3、4可知酶变性失活后不再具有催化作用；表中实验2和3比较可以看出酶的催化效率具有高效性；没有对照实验能说明酶有专一性。

答案：C12.影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。

如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。

有关说法正确的是()A．若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢B．若在A点提高反应温度，反应速率会加快C．若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快D．若在A点增加反应物浓度，反应速率将加快解析：图中所给出的影响因素为反应物浓度，当在B、C两点时反应物浓度较高不再是反应速率的限制因素，在C点时增加反应物浓度不能提高反应速率，但增加酶的浓度会使反应速率提高；A点时底物浓度较低是限制因素，所以增加底物浓度会提高反应速率。

答案：D二、非选择题13．大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。

研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。

(1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。

由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是________。

(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15 ℃～18 ℃之间。

学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15 ℃～18 ℃间。

他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

①探究实验中以干酪素为底物。

干酪素的化学本质是________，可用________试剂鉴定。

②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。

③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。

单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？__________________。

理由是______________________________________________________。

(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________的比例，以减少对海洋的污染。

解析：(1)由坐标图中三种酶的活性可知，在最适pH时，幽门盲囊蛋白酶的活性最高，因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率最高。

(2)①本实验探究蛋白酶的最适温度，因此实验需要的底物为蛋白质，鉴定蛋白质可用双缩脲试剂，该试剂可与蛋白质发生紫色反应。

②测定酶的最适温度时，应提供最适的外界环境，即给各种酶提供最适pH，由图1可知，胃蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶的最适pH分别是2和8。

③本实验的自变量是温度，因此各组实验应保持恒定的温度，保持恒温的主要方法是通过水浴加热；通过产物的生成量或底物的消耗量可测定蛋白酶的催化效率的高低。

④由图2可以看出，当温度从15 ℃～18 ℃梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，没有出现下降的变化，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15 ℃～18 ℃间。

(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，说明大菱鲆几乎不分解淀粉和脂肪，因此饲料中不要添加过多的淀粉和脂肪。

答案：(1)幽门盲囊蛋白酶(2)①蛋白质双缩脲②2和8③水浴底物消耗量(或产物生成量)④不能在15 ℃～18 ℃范围内，随着温度的升高，酶活性一直在增强，没有出现下降的变化，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度(3)淀粉和脂肪14．如图是某研究小组围绕探究H2O2分解条件而获得的实验结果。

试回答下列有关问题。

(1)图一、二、三所代表的实验中，实验自变量依次为________、________、________。

(2)根据图一可以得出的实验结论是__________________________。

(3)图二曲线bc段产生的原因最可能是_____________________。

(4)根据你的理解，图三曲线纵坐标最可能代表________________________________________________________________________________________。

答案：(1)催化剂种类H2O2浓度温度(2)酶的催化作用具有高效性(3)反应速率受过氧化氢酶数量(浓度)的限制(4)溶液中H2O2的剩余量15．请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题。

(1)上述实验中，__________号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，E、F号试管起__________作用。

如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是(用序号表示)__________。