考点集中：1蛋白质营养，2饲料分类：蛋白饲料，能量饲料，青贮饲料3饲料配方与设计：配合饲料组成及有关概念，反刍动物饲料配方上动物营养篇一、蛋白质营养1 动物对饲料蛋白质品质的要求A.必需氨基酸（EAA）概念：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。

B.限制性氨基酸（LAA）（1）概念:饲料（粮）中缺乏一种或几种EAA时就会限制动物对其他氨基酸，尤其是必需氨基酸的利用，导致饲料中蛋白质整体利用率下降，故称为限制性氨基酸。

满足需要程度最关键的为第一LAA，依次为第二、三、四等LAA。

2 挥发性脂肪酸VFA挥发性脂肪酸简称VFA，是脂肪酸的一种，一般是具有1~6个碳原子碳链的有机酸，包括乙酸、丙酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、正丁酸等，它们的共同特点是具有很强的挥发性，故称挥发性脂肪酸A、合成：乙酸，丁酸→体脂、乳脂丙酸→葡萄糖B、氧化：奶牛组织中体内50%乙酸，2/3丁酸，1/4丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占总能量需要量的70%。

3、对非蛋白氮的利用A、反刍动物对非蛋白氮的利用1.NPN的利用原理（瘤胃中的细菌）2. 利用NPN的意义节约蛋白质、降低成本重要B、单胃动物对非蛋白氮的利用这些非蛋白氮物质对单胃动物无营养价值，单胃动物无法利用非蛋白氮二、维生素与元素营养1. 维生素D。

属于固醇类衍生物，人体内维生素D主要是由7-脱氢胆固醇经紫外线照射而转变，称为维生素D3或胆钙化醇。

植物中的麦角固醇经紫外线照射后可产生另一种维生素D，称为维生素D2或钙化醇。

干草是指青草或栽培青饲料在结实前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。

制作良好的干草保留青绿颜色，称为青干草。

晒制过程中养分变化：麦角固醇转变为VD2；或蜡质、挥发油，萜烯等物质氧化产生醛与醇类，使干草产生芳香味，增加适口性。

2.钙和磷钙缺乏症：为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。

P缺乏时，出现异嗜癖。

Ca、P缺乏时，血清Ca、P水平低，，骨骼中Ca、P浓度低。

植物饲料含Ca少，而P多，但P有一半左右为植酸磷，饲料总P利用率一般较低，猪P利用率20-60%，鸡30%，反刍动物的瘤胃微生物可分泌植酸酶,可较好的利用植酸磷Ca、P的补充料骨粉(Ca31%，P14%)，磷酸氢钙(Ca23.2%，P18.6%)，磷酸钙、CaCO3，石粉三.脂肪营养必需脂肪酸EFA的概念与种类EFA不饱和脂肪酸中的一些脂肪酸具有2个或2个以上的双键；在动物体内不能合成，必须由饲料供给，这样的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸（essential fatty acid,EFA）。

EFA对动物有着极其重要的生理意义；如果不从饲料中供给，就会严重地引起动物生产性能下降，生理机能紊乱或者缺乏症，通常将亚油酸．亚麻酸．花生四烯酸称为EFA。

四. 影响动物对饲料消化的因素动物种类、年龄动物消化能力饲料原料及种类中动物饲料篇一、饲料营养价值概略养分分析简式图二、饲料分类1 能量饲料能量饲料概念：干物质中CF（粗纤维）低于18%，CP（粗蛋白）低于20%的一类饲料。

一般干物质消化能（猪）10.46ML/kg 以上。

高于12.55MJ/kg为之高能饲料。

共同特点：是无氮浸出物特别高，在70%以上。

玉米83%，高梁82%，大麦77%，小麦78%。

蛋白质品质低：CP平均10%，缺乏Lys与Met。

矿物质钙低，磷多但主要是植酸磷形式存在维生素B1丰富，但缺乏维生素C和D。

分类：谷实类、糠麸类、块根块茎类、动物植物油脂类、其他类（乳清粉类）等。

A 饲料之王玉米饲料之王。

60%－80%的玉米用于饲料生产。

有效能值高，14－15MJ/kg，是能量含量最高的谷物籽实类饲料亚油酸较高（2%）是谷实类最高含量。

蛋白质含量低，品质差。

缺乏赖氨酸、色氨酸。

矿物质钙少0.02%，磷多0.25%，利用率低。

维生素E多，胡萝卜含量高（黄玉米），叶黄素等色素多。

B1多其它少，VD与VK几乎没有。

B、米糠与脱脂米糠米糠是糙米加工精米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量的胚乳组成。

100kg稻谷产米72kg，砻糠22kg，米糠6kg。

C、油脂类能量饲料特性高热能来源，是配制高能量饲料的首选原料；提供必需脂肪酸；促进色素与脂溶性维生素吸收；热增耗少，占代谢能的5%－10%（蛋白质占30%，碳水合物占10%－15%）；产生额外热能效应：牛油、大豆油代谢能分别为29.04和35.4MJ/kg ,1:1 混合后则为35.19MJ/kg)。

2、蛋白饲料蛋白饲料定义：蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质大于或等于20%以上的饲料。

分类：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白质氮饲料。

蛋白质饲料：大豆饼粕大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。

由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼,而将浸出法取油后的产品称为大豆粕。

营养特性：粗蛋白质：含量：高，一般在40%~50%之间重要质量：EAA（必需氨基酸）含量高，组成合理。

赖氨酸含量在饼粕类中最高，约2.4%~2.8%，赖氨酸与精氨酸比约为100：130，比例较为恰当。

异亮氨基酸含量是饼粕饲料中最高者（约2.39%），是异亮氨基酸与缬氨酸比例最好的一种。

色氨酸、苏氨酸含量高，蛋氨酸含量不足粗纤维：含量较低，主要来自大豆皮。

无氮浸出物: 主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。

维生素：胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E含量较高。

矿物质：钙少磷多，磷多为植酸磷脂肪：脂肪酸为不饱和脂肪酸, 大豆粕和大豆饼相比，具有较低的含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。

饲喂价值：经加热处理(适当)的大豆饼粕是畜禽最好的蛋白质原料。

使用中配合添加蛋氨酸等氨基酸使用效果更佳。

大豆饼粕是奶牛肉牛优质的蛋白质原料。

为草食性与杂食性鱼类饲料主要的蛋白质原料适口性：用量：与能量饲料添加问题：抗营养因子（胰蛋白酶抑制因子）、后果合理使用方法：加热防止过度热处理（灭活酶）草木樨中抗营养因子利用注意事项含有香豆素，且有不良气味，适口性差；香豆素在霉菌作用下变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，是维生素K的天然拮抗物。

饲喂时防止VK缺乏。

高粱中抗营养因子高粱中含量多0.02-3.4%。

中国高粱籽单宁含量在0.92%(0.04-3.2%)，粕饼中含量1.5-3.5%。

单宁含量超过0.5%对动物有害棉籽（仁）粕饼中抗营养因子抗营养因子：棉酚（gossypol），环丙烯脂肪酸、单宁与植酸。

棉酚是主要抗营养因子。

动物中毒：生长受阻、生产下降、贫血、呼吸困难、繁殖率下降、不育或死亡。

3、青贮饲料以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料。

如玉米青贮、青草青贮等。

青贮饲料的特性1．有效地保存青绿饲料的营养成分2．具有芳香性气味，适口性好、消化率高，动物爱吃3．扩大饲料资源，可使青饲料生产向规模化生产,以可杀虫灭菌4．调节饲料在不同季节的供应量，尤其是在冬季反刍动物缺乏青饲料时的供应工作5．保存的安全与经济A、特种青贮方法低水分青贮又称半干青贮1．水分控制在45%－55%。

2．要求原料在刈割后迅速风干。

加酸青贮1．青贮中添加其青贮制剂，等以提高青贮质量。

2．添加无机酸、有机酸、尿素、甲醛、乳酸菌等B 青贮加工过程（常规青贮）1. 青贮原料选择：全株玉米应在蜡熟期收割，禾本科以抽穗期为好。

豆科开花初期为佳。

2．切碎：一般在2－5cm长为好。

3．水分要求：水分65%－75%为好。

4．填装压实。

逐层填装压实，排除有效空气。

5．密封与管理。

防止漏气漏水。

加入乳酸发酵促进剂、不良发酵抑制剂、好气性菌抑制剂、营养性添加剂、乳酸菌等有益微生物添加剂6.一般30天即可青贮完成，如果密封好的话, 保存一年。

C 调制优良青贮饲料的条件1、原料的糖分含量选用“正青贮糖差”原料。

正青贮糖差是指原料中实际含糖量与饲料青贮时最低需要糖量之差为正数。

饲料最低需要含糖量＝饲料缓冲度%＊1.7饲料缓冲度为中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时的所需要的乳酸克数。

一般青贮发酵只有60%葡萄糖生成乳酸。

即1g乳酸需1.7g葡萄糖。

因此，一般新鲜重中糖含量占1%－1.5%。

2、根据青贮糖差，青贮原料分为三类一类：易贮原料如玉米、高梁胡萝卜秧，含糖量高（10%以上）易于发酵产生乳酸。

二类：不易青贮原料如苜蓿、紫云英等，含糖少，与第一类混贮较好。

三类：南瓜藤等含糖很低，单独青贮困难，可加入能量饲料进行混贮如麦麸皮一些青贮原料干物质中含糖量3、厌氧条件尽量缩短装填时间，逐层填埋，压实，封密四周，防止透气，减少预务发酵期，使青贮原料尽快成熟酸化。

4、适宜温度最适温度26.7-37.8℃。

温度在青贮1-15天上升，然后下降。

温度达54.4℃上以时，会使青贮变坏。

5、适当密度与原料水分含量有关，水分低，密度高，水分高，密度低，防止排汁过多。

四、青贮饲料的品质鉴定1、感官评定开启青贮容器时，由青贮料的色泽、气味与质地进行评定。

2、化学分析鉴定主要测定青贮饲料的酸度、氨态氮与有机酸总量等。

优良：pH3.8－4.2；中等：4.6－5.2；低劣：5.4－6.0。

其中乳酸1/3-1/2为优。

氨态氮越多质量越差。

如果青贮失败如何进行分析、检测失败原因？下饲料配方篇饲料添加剂全价饲料的组成及有关概念饲料配方的初步计算反刍动物饲料配方设计的原则与注意事项A 添加剂预混料用一种和多种营养与非营养性添加剂原料,与载体及稀释剂一起搅拌均匀的混合物。

简称预混料。

它是全价配合饲料的核心部分，通常要求其在配合饲料中添0.01%-5%。

属于半成品饲料，不能单独饲喂动物。

预混料饲料可分为单项预混合饲料和复合预混合饲料。

B 浓缩饲料浓缩饲料：由添加剂预混合饲料、蛋白质饲料和常量矿物质饲料配制而成的配合饲料。

属于半成品饲料，必需按一定比例与能量饲料混合后才能构成全价配合饲料，一般在全价配合饲料中占20%-40%的比例.C 精料补充饲料全价配合饲料：由能量饲料（占60%-80%）和浓缩饲料配合而成，它能全面满足动物的营养需要，并可直接用来饲喂动物。

精料补充饲料：主要由能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料等组成的一种配合饲料，用于牛、羊等草食家畜，以补充青粗饲料中养分的不足。

饲料配方中的一些常见计算1、代数法定义：用二元一次方程来计算饲料配方，此法简单，仅适用于两种饲料原料配制混合饲料。

例1：用含粗蛋白质30%的浓缩料，粗蛋白质8.5%玉米，配制含粗蛋白质16%的混合饲料，求浓缩、玉米在混合饲料中所占的比例。

（P179）设：需浓缩料为X%，则玉米为（100 - X ）%，则100g混合饲料中蛋白质关系满足（100- X ）8.5% + X 30% = 16则计算得出，X=35所以浓缩料为35，玉米为100-35=65。