五 饮食指导：健康饮食
1饮食原则
1）限制总热量控制体重。不论是哪一种心血管疾
病的老人， 凡超过标准体重者，为减轻心脏负担，都应限制每日 摄入总热量， 防止体重增加。每餐不要过饱．应搭配些粗粮。
2）限制吃动物脂肪，多采用植物油，每日吃油量不宜过多。 3）胆固醇的摄入量一般限制在每日300毫克以内。高胆固醇血症的老年人要限制更 严‘一些，每日吃100毫克以下为宜所以，老年人应多吃含胆固醇少的食物，如大豆、 瘦肉、鱼虾，蛋白等，尽量减少蛋黄、动物内脏、脑及骨髓等类食物。 4）限制含糖高的食品。特别是肥胖和高甘油兰脂血症的老年人，更应注意少吃甜 食，如甜点心、糖果之类的食品，尤其不能吃精制白糖、葡萄椿、巧克力、蜂蜜等一 切含糖高的食品• 5）多吃一些豆类食品，尤其是大豆及其制品．有降低胆固醇的作用，并且还可提 供优良蛋白质。 6）要吃含有丰富维生素和无机盐的食物。如绿色蔬菜、胡萝卜、紫菜头、南瓜等 新鲜蔬菜和新鲜水果，这些食物对防止血管硬化、增强心血管功能都有裨益。 7) 要限制食盐，一般要吃低盐膳食。 8) 避免吃胀气性食品，如黄豆、白薯、萝卜等，少吃刺激性食品。进餐方法最好采 用少量多餐。
2 敏感性降低 针对老年人听力减退、视力改变的特点，健康宣教时应控制语速、语 调，并适当运用肢体语言及视听教材来辅助讲解。
3 反应迟钝 随着老化的进程，神经系统的结构和功能发生一系列的改变使老年人出 现反应速度慢、思维过程改变、语言沟通障碍等一系列问题，影响着老年人的学习。 健康教育时应适当控制教育的进度，让老人有充分的时间吸收所学习的内容，此外还 应注意讲解的条理性。
三 健康教育的方法
1 直观形象教育 即采用通俗易懂的语言，理论联系实际，使老人直观、 形象的掌握和记忆所学知识。如：举例法（介绍病例等）。直观形象的教育 方法可以达到通俗易懂、心领神会的教育效果，有利于老人更快更好的掌握 健康保健技能。
2 重复记忆教育 即通过反复教育，不断强化，使老人牢记所学知识。通 常可以采取随机教育的方法，充分利用每次接触老人的机会，穿插进行健康 教育；还可以通过教育、反馈、再教育的循环教育方法，对每次宣教后的内 容、方法等进行记录，而后通过观察、提问等评价手段，了解老人掌握的程 度，对不明白的问题多次进行宣教直至老人识记住。
3 饮食卫生 饮食中的营养成分是保证人生命和健 康的基础，指导老年人科学合理地平衡饮食。其内容包 括食物的种类、数量以及合理的烹调和用膳方式。同时 也列举不良的饮食习惯对健康的危害，指出日常生活中 应注意的饮食禁忌。尤其对糖尿病、冠心病、脑血管病 的老年人应重点指导。
4 疾病防治 随着年龄的增长，老年人的生理功能 退化，脏器功能衰竭，其特点有：一是病期长，并发症 多；二是症状不典型，恢复慢；三是情绪紧张，治疗难 度大，需长期服药。老年人受心理社会因素的干扰，情 绪受到刺激，或精神常处于紧张状态，或生活节凑快， 都容易破坏神经系统的平衡而出现精神神经症状，加重 原来已经比较平稳的老年精神病，高血压、冠心病、糖 尿病等疾病。健康教育应根据老年人的疾病特点，定期 开展健康教育知识讲座，教给他们具体的预防措施和方 法，使他们掌握常见疾病的防治方法及一定的自我护理 能力。
3 少而精的教育 老年人尤其是慢性病患者，需要学习和掌握的知识很多， 为了避免给老人加重负担，教育的内容要尽量浓缩到最少的程度，且教育应 分层次有侧重点地进行，循序渐进，应从老人最关心、最需要、最重要的内 容讲起。也可以通过组织3~5人小组讨论，加深记忆。
4 把握时机进行教育 由于老人心态不稳定，对老人的教育应不失时机地 宣教，要把宣教贯穿于具体的护理操作中，随时随地进行，如在输液时、发 药时，告诉他们药名、作用、注意事项等，这样做比较实在，患者容易接受
二、内容
老年人健康教育的核心是通过卫生知识的传播和行为干 预，改变人们的不健康行为。健康教育应着重从老年人 行为卫生、心里卫生、饮食卫生、疾病防治以及体能活 动等方面开展。
1、行为卫生 人类的行为与健康有密切的关系，生 活习惯科学与否直接影响人的健康状况。健康教育就是 指导老年人科学、合理的方式，规律的生活起居，良好 的生活习惯，纠正不良的行为及生活方式，限制吸烟、 饮酒和咖啡因。饮酒过度会迅速破坏大量脑细胞，从而 导致头晕、睡眠障碍，吸烟对循环系统危害大；让他们 意识到，长寿必须健康，只长寿不健康是痛苦的，而养 成良好的生活方式对增进健康非常有益。
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
四健康教育中应注意的问题
1 记忆力改变 老年人均有不同程度的记忆力减退，健康教育时可以指导老人对所要 记忆的材料进行组织加工，正确运用已有的知识经验，在接受健康教育的同时，主动 学习和训练记忆办法如：联想法、归类复述法和位置法等以便提高记忆，掌握所学的 知识。此外，指导老年人注意自我保健，坚持适当的锻炼和记忆训练，并主动利用记 忆方法，保持情绪稳定，心情愉快，以延缓记忆衰退。
4 体力改变 健康教育时间的选择最好安排在有足够的休息之后，在教育活动过程中， 时间不宜过长，一般以1~2 h为宜，适度提供休息的时间以保持体力，以免影响学习 效果。
5 性格改变 老年人一般较小心谨慎和保守，有些老人缺乏客观冷静的听取他人的意 见的宽容性、固执己见，还有的老人由于疾病变得抑郁、消极悲观，被动地被人照顾， 不愿积极参与健康保健。因此在进行健康教育时应结合老人过去的生活和学习经验生 活习惯，选择老人适应的学习方法，同时鼓励老人表达自己的感受和想法。
老年患者健康教育及饮食指导
一 概述 二 内容 三 健康教育的方法 四 健康教育中应注意的问题 五 饮食指导
一概述
随着社会和经济的发展，人们生活水平不断提高，人类平均寿 命普遍延长，人口老化日益明显，已成为当今世界所瞩目的问题
对老年患者实施健康教育也已成为当今研究的主要课题。健康 教育是医护人员有计划、有目的地向人们介绍健康知识、进行健康 指导，使其理解健康的意义，增强自我保健与自我护理能力，是护 理工作的一项重要内容。也是老年卫生保健的重要组成部分，是保 证老年人健康长寿的基本方法。根据老年人的生理，心理和病理特 点，提供有效的健康教育，提高老年患者的生活质量，培养老年患 者自我护理能力，预防并发症，减轻患者家属和社会的负担，是老 年患者护理工作中健康教育的主要内容。
2 心理卫生 心理素质好、情绪健康是老年人身体 健康的首要因素，也是大脑健康的重要因素，健康教育 就是保持和增进他们的社会适应能力和生命的பைடு நூலகம்力，排 除焦虑，因为焦虑紧张的情绪可能引发可的松和其他荷 尔蒙阻扰心脑细胞的产生，久而久之，会害死某些神经 细胞，因此进行心理疏导，可以帮助解除焦虑情绪，唤 起老年人第二青春活力，从而热爱生活，经常参加各种 活动，培养广泛的兴趣和爱好。在老有所乐、老有所为 中享受生活。