常见问题问题1：酵素打开以后，放一天上面就起了一层白膜，是坏了吗？还能喝吗？答：天然发酵的酵素遇到空气以后，很快就会起这种白膜的。

这是酵母，是好东西！能喝的问题2：酵素的用法用量？答：很多朋友都问我酵素每天喝几次？一次喝多少？我只想回答亲们！酵素不是药，兑水喝的话，兑到合适您的口感就好。

加入蜂蜜的话，口感会更好！我见过一天喝2斤原液的，也见过半月喝一斤的，只能说喝多了也没事，反正是纯天然的！喝少了效果慢些罢了。

推荐饮用方法：【48小时法】：短期断食减肥，一般3-5斤左右共两天48小时一天5次每次喝50ml酵素原液，然后喝300ml温水或果汁，可每隔3小时左右饮用一次，两日内代替一切进食；【健康代餐瘦身法】：健康瘦身法，一般1个月3--6斤用量杯取40ml酵素原液喝下（纯酵素液口感非常好）然后喝200ml温开水(温度不能超过45℃，高温会影响酵素的活性)或者取40ml酵素原液加150ml温水或果汁等稀释，每天代替晚餐饮用，注意不要进食！可搭配吃1个苹果！早晚可适当配合运动，有助于瘦身达到最佳效果！【日常排毒养颜】：排毒祛痘，祛斑，润泽皮肤，抗衰老，调理肠胃！每日早晨起床空腹喝20ml酵素原液，然后喝200ml温水！半小时后在吃早饭！晚上睡前喝30ml酵素原液，然后喝150ml温水！酵素不适用人群：（1）对酵素过敏者（2）重症患者（3）严重的糖尿病患者（4）孕妇切勿使用，以免加速大肠蠕动，造成流产。

（5）经期中的女性（经期过后可放心食用）（6）幼儿、严重消化道溃疡、体弱者慎用服用酵素期间注意事项：请多饮水，食用蔬果，充足睡眠，适量运动会加快身体排出毒素；凉饮、温饮（温度不能超过50）均可；服用酵素期间，如果身体产生明显不适，可减量减次服用，或放饭后一小时服用，甚至可暂停使用，待不适消失后，再坚持服用，千万不要放弃；服用效果明显，短则数日，长则1-3月（视病程、病疾而情况不一）。

a．一般保健：早晚空腹20-30ml。

可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力。

b．亚健康人服用：空腹2-3次／天，30ml/天。

好转效果短则数日，长则1-3月。

c．疾病的改善：餐前30分钟-1小时30ml/次，3-4次／天。

一般1-3月即有好转现象。

心血病、糖尿病、高血压、哮喘患者初服期，以餐前空腹10-30ml/次，每天2-3次，根据初服反应情况，减量减次，循序渐进服用，以不太难受为准。

胃部有疾病的可减量减次空腹或饭后1小时服用。

住院病人请咨询医生或专业人士服用。

d．减肥：每餐前1小时和临睡前半小时空腹30ml，每天3-4次。

可配合断食疗法，效果明显，在改善体质的同时，1-3月可减体重3-11公斤。

e．增肥：餐后半小时服用，每次30ml，每日2-3次。

可增强胃肠吸收功能，增强体质，效果明显。

f．解酒：除正常保健服用外，在饮酒前后各服30ml。

酵素可分解血液里的酒精，经胃肠代谢，减少酒精进入肝脏，可护肝，防宿醉，缓解头痛。

g．想美容的人：每天餐前30分钟空腹30ml，每天2-3次。

因为皮肤新陈代谢很快，大约1月脸上就会变得白皙有光泽。

h．老年人服用：空腹20-30ml/次，2-3次/天。

i．儿童服用：4岁以上的，餐后半小时服用10-15ml/次，1-2次/天。

10岁以上的，餐后半小时服用10-20ml/次，1-2次/天。

肥胖的，可酌情放饭前服用。

可帮助吸收营养，增强体质，提高免疫力，尤其不喜蔬菜偏食的儿童。

食用酵素分加水酵素和不加水酵素二种加水食用酵素的制作方法：糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（水果，蔬菜等其中一定要放柠檬哦）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水），一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素，重量比例为1：3：10。

1份糖，3份水果，10份水。

1.把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵），前半个月个月每天要常搅拌和放气（把酿酒器手动排气阀打开即可），注意千万不要将盖子拧太紧，防止瓶体内气体过多胀裂。

搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

2.瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）3.发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。

6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。

无水食用酵素操作流程：材料：糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（各种可食无毒植物），各种水果、柠檬。

水果洗净，擦去表面水分，柠檬去皮，切0.5C M厚的片，容器底部铺一层冰糖，再摆一层水果与柠檬片，再铺一层冰糖。

再铺一层水果。

如此反复，最后上面铺一层柠檬，柠檬起杀菌作用。

需保证瓶中留有2成空间供其发酵，最后封盖。

不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满。

另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更多水果了。

开头一周每天要及时放出内部产生的气体（把酿酒器手动排气阀打开即可）。

注意不要将盖子拧太紧。

防止瓶体内气体过多胀裂。

1个月后就可以饮用了。

但酵素是时间的产物，所以建议最少放满3个月再用。

温馨提示1.制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。

酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，只要时间到了没有黑毛，臭味就行啦。

2.糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖（不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖），然后是冰糖（红糖营养高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。

最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的快没啦。

3.酵素最好不要冷藏，会降低酶的活性，即使你那里的室温冷的和冰箱一样也不可以冷藏。

正常情况，常温就可以，如果夏天怕发酵太酸，可以放冷藏。

过高的浓度会使细菌脱水而死，因此酵素可以长期保存。

4.做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮，当然有毒的就不要放啦（至于什么有毒的，可以在做之前上网查一下），另外原料最好不要相克的（这点也是上网查）。

5.做的酵素如果发现有黑点，臭味，和虫子的话，先不要丢掉，再加些糖进去，放置3个月看看会不会变好，如果实在不行的话再扔掉。

酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功效可能有点不一样，如果要针对某一种病的话，可以上网查查什么水果对这种病有帮助再做。

（当然多种水果混合做就什么都齐啦）加水的酵素效果好，量多。

不加水的酵素，口感好，量少，时间短（糖尿病人不可吃，正常人不可长期吃）。

要做哪一种就看个人喜好啦。

酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的发酵（酵素渣不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变）健康饮品水果酵素店主亲自酿制流程酵素是目前很流行的健康食品,它不仅仅可以帮助排除身体内的毒素,还可以帮助身体加快新陈代谢,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一点是,由于它是从食物里提取出来的,几乎对身体没有任何副作用。

很多MM每天坚持喝酵素,会不知不觉瘦下来，所以，它也成了现在很多人的健康瘦身食品。

今天终于把最近的酵素制作过程整理出来了,在这里和大家一起分享。

自己在家里做酵素,放心又经济,有兴趣的朋友不妨一试。

1. 洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。

所有用具要确保无水，无油，无菌。

免得发霉。

2.水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。

水果我都是没去皮。

把水果切成薄片。

3.一层水果，一层糖。

顺序的排入大玻璃罐内。

最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

4.密封后置放在15至25ºC阴凉处。

让材料浸泡2个星期，就可以打开来饮用了。

时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。

5.请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，但平常请用所附的小杯，饮用一小杯左右。

请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。

6.因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。

7.初次阴用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。

8.请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。

请存放于阴凉处，勿让日光直射。

开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。

•小贴士1）任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。

例如：黄梨，火龙果，白萝卜。

也可以互相配搭。

有机水果蔬菜更好。

水果洗净晾干（确保无水分），我都是没去皮。

一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是一些朋友喜欢吃酵素渣，所以可以去皮。

柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。

我鼓励大家尽可能连果皮一起制作酵素，不要担心果皮上的农药或其他残留物，因为制作酵素的过程中，这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解！2）片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。

酵素汁多少和水果种类很有关系，一些觉干性的水果，可以用蜜糖，寡糖，糖浆取代糖。

3）切板，瓶子和盖，刀。

所有用具要确保无水，无油，无菌。

我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。

4）最好不要超过瓶子容量的80%，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。

两个星期后可以饮用。

5）经常确保上层湿润很重要，时不时轻摇一摇瓶子。

让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。

6）所有的用具都要消毒。

过滤，拿掉柠檬渣（粗-不好吃），那水果渣很好吃。

酵素好喝又健康。

还可以看到一些活力。

过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。

每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量）。

因为制造用了很多糖量，属甜。

怕甜者，可以加冰块或水调稀。

另外附上一些朋友总结的其他酵素的做法，大家可以按照相应的比例制作即可。

一，补气酵素：原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰片糖220克、柠檬1 个，制作时间30天。

党参、北芪属于根茎类药材，酵解、酶促反应时间较长。

所制成的补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。

每天早晨空腹饮200 毫升温开水后，喝30毫升补气酵素。

服用期间出现类似“上火”的症状可停服，或采取服7天、停2天的间歇服用法。

适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。

二、杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟800克（去皮）、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间18天。

芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。

每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。

饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。